晚餐時分，電梯裡有三人：先生、我，和一位陌生鄰居。
空氣中瀰漫著炸物的味道，那種一再使用的廉價油炸出來的氣味，依稀可以聞到油脂酸敗的油耗味。
我特意用手勢請先生看看那個女人手上抓緊一袋袋的鹹酥雞、串炸，油膩膩的感覺，透過層層紙袋與塑膠袋，映入我們的視線中。女人的身體相當臃腫，可以猜測，她長年往身體裡塞入這些炸物當晚餐。鄰居比我們早到家，她走出電梯後，我有感而發地對先生說：
搬到新家來之前，我以為我可以減少一半以上開伙的機率，減輕料理的負擔；事實上，結果和我想像中的完全不一樣。這附近的餐飲，衛生與食安都令人擔憂。這裡並沒有知名餐廳的蹤跡，多的是攤商與餐車，專門生產出快速的食物來餵飽科技大學的學生和在醫院工作的忙碌醫護。這些餐館的廚房，能讓我安心的就是鬍鬚張、麥當勞和摩斯漢堡。但，也不能天天吃這些，很容易膩，充其量偶爾為之。
我還是花了許多時間在採買與料理，雖然廚藝尚可，比不上外食的重口味，但，比起吃出一身病，還是寧可多花點時間在廚房。味道如何姑且不論，至少油品與食材都是自己可以掌握的。
如果您跟我一樣注重健康與體態，輕鬆煮，就是唯一的解答。
用好油，吃好料；輕鬆煮，快樂活！
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