週休五日的麵包店,教我的五個生活哲學_小花麵包店攝影日誌
圖文：Peiwen K.
離開濕冷的台北，回到暖冬的嘉義。東區寬廣的啟明路公園旁的小巷內，熱熱的暖風吹來，我站在一家植物風的老公寓外面，空氣被可頌的味道佔據。我靜靜等待著
等待的與麵包的相遇。
等待的與麵包的相遇。
一個半小時的等待後，我發現等的不只是麵包，這家店更帶給我經營一家店的思考，以及一種生活哲學的態度。
這家店名字很簡單：小花麵包店。
【 1 / 賣的不只麵包 而是體驗 】
麵包店中午12點開門，早早11:30去排隊，到的時候已排到老屋子的轉角處了。店門貼著告示：一次只開放一組客人進去店內選購。
為什麼一家麵包店，要用類似精品店的方式經營呢？
一小時後，進到開門進入的空間。我就瞭解了。
我好像到另一個世界，而這世界聲音是乾淨的，味道是充滿烘焙的麵包香，視覺所至的每一處，每一處都美到令人讚嘆。我們欣賞店內的氛圍，選購麵包，店員很細心的幫麵包裝袋，放進牛皮素色紙袋中。這個小空間裡，我快忘記身處在熱鬧的嘉義市區裡。帶給我的感官感受，絕不是下班後經過街角麵包店可以比擬的。
在這裡，小花麵包店賣的不只是麵包，而是想讓人享受待在一家麵包店裡，這種美好體驗。
【 2 / 等待越久的東西，心中價值越高 】
排了一個多小時的隊，拿到的麵包看起來特別好吃。我想這麵包的價值，已超過當初的售價。事後想想，麵包是真的很好吃，但原因也許來自於『等待所花費的時間』，當內心預期要有所回報時，麵包一定是好吃的。
時間是一種無形成本。舉例來說，當今天有一個價值1000元的書，上網馬上購買輕鬆取得，內心立刻得到滿足。倘若今天情境變成，這本書需要現場排隊才能購賣，而且這個隊伍只有周四開放，於是你特地請了假去買書，排了一個小時，終於得到它了。在你心裡，你會比較珍惜哪一本？
一本需花你時間等待的書，是不是已超過輕鬆取得的。因為：
心理價值＝實際價值＋時間成本
當你想買一件物品，你等待越久，心中的價值則會越高。
【 3 / 做好一件事不難，但所有的事要做到90分以上的水準，很不簡單。】
小花麵包店每個環節都是極致的表現。店外以植物風裝點，店內器具古樸且美麗。每種麵包選用適合他的瓷器，陳列整齊，像是一幅靜物作品。角落有一張很美的工作桌，桌上物品雜亂放置，卻猶如歐洲古典名畫。
店內散發著午後的慢活氣息，店員溫柔質感的聲音，與空間相襯極了。
一家裝潢極好的店，常常被文宣品海報不相襯的設計風格而破壞，但小花麵包店，連這種細節都掌握得很好。關於麵包保存食用方式的小海報，用著細緻的手寫字寫著，而紙張故意以手撕效果呈現，更提昇這家店的溫度感。
粉絲頁的內容，照片及文字，則更美得像詩。
當今天是個創業者，經營一家店，即使知道每件事的理想最高標準，但礙於時間有限，很難一次到位。常常面臨的是：分辨事情的輕重緩急及優先順序，影響最大的先做，而其他細節慢慢跟上。而小花麵包店一次全面性的做到位，且對視覺的美學講究到令人讚嘆，做好一件事不難，但所有的事要做到90分以上的水準，很不簡單。
【4 / 麵包吃完，但仍讓人不斷回味的法則。】
離開這家店，我帶回了三樣東西。捨不得吃掉的麵包，將當時情境擷取下來的照片，以及小花麵包店如詩般的文字。
回到家之後的每個早晨，將麵包從冷凍庫，放進烤箱加熱，等待的這10分鐘，麵包傳來的香氣，像是再度回到店裡。那幾天的人生早晨，就像嚐一口新口味的麵包，充滿期待。於是想起了小花麵包店。這是第一次。
而當場拍下的照片，我想起等待，想起悠閒的下午暖風，想起像歐洲一樣的麵包店，更想起特地帶我去買麵包的老師。影像讓心再度回到昔日的店裡，這是第二次。
晚上回家，累了無意識地滑著FB，小花麵包店發布了一篇新的貼文。他是那麼紀錄日子的：
日子總是這樣，宛如湖水，儘管表面一片平和，就連落葉引起的漣漪也是淺薄而已，但還是，還是會有人的把傷悲和寂寞都沉在最深的湖底。
所以我想，在感到麻木以前，我都要很珍惜。
很珍惜的吃著最喜歡的果醬吐司，每一口都要仔細感受過後才能下嚥；很珍惜的回憶著每一段幸福的記憶，才不會因為過度使用而褪色；很珍惜這個黑色的星期五，聽說有壞事發生的日子，對我來說卻是幸運，因為這是這個世界的有你存在的第一天。
3/13 小花麵包店粉專文章
多美的日子。
我很少，很少，看到一家麵包店，用一種很文學的方式，去當作粉絲頁的文章。往回細讀，她細膩的情感與觀察，打動了我，這是第三次，再度回想小花麵包店。
就算麵包吃完了，仍在他美好的文字裡回味。
【5 /工作與生活的平衡 取決於你想要過怎麼樣的日子】
小花麵包店，因人手與麵包製作時間的緣故，一週只營業兩天。一開始聽到這種說法，擔心不知道這樣營收是否可支撐。
我不熟悉做麵包花的時間經歷，我唯一了解的是，寫出這樣細膩文字的人，需要很多時間去讓心沈靜，然後去感受生活，才有辦法將這些細緻的情感刻畫至極。
我想一開始小花麵包一定有試過週休一日的日子，雖然收入多，但長期的工作疲累之下，身體及心靈沒有得到充分休息，怎麼能產出這樣大家熱愛的麵包？最後為了讓身心得到平衡，才選擇了兩天的開店日作為妥協。
小花麵包店，讓我最有感觸的，就是這種認真做麵包，認真過生活的哲學。
『當你們家的麵包很幸福。』看到有客人留言這麼說。
除了認同沒有別的了。
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圖文：Peiwen K.
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