要不是最近看到一些科學報導，還真不知道現在市面上很夯的紅麴，竟然不能跟降膽固醇得要一起吃！
不過，這是真的！
紅麴，是透過紅麴菌（Monascus）生長在已經煮好的飯上，再經過發酵而生產出來的。本草綱目就已經記載了食用紅麴對人體健康有益，適合釀酒、入藥或食用。近代科學研究則發現，紅麴在發酵過程中會產生好幾種俗稱二次代謝物的產物，包括色素、Monacolins、Monascidin、GABA及Flavonoids等成份，它們分別具有降血脂、抗菌、降壓及抗氧化等功能，其中又以具有降血脂功效的Monacolins最受到注目，而且產生的紅麴菌素（Monacolin K）與西藥史塔丁類（statin）類藥物結構類似。
史塔丁類Statin類藥物是HMG-CoA還原酶的抑制劑，是專門負責用於降血脂、降膽固醇的藥品，已行之有年，它的衍伸的藥物還有Atorvastatin、Cerivastatin、Fluvastatin、Pravastatin 及Posuvastatin，其中也有類似的藥品如Fibrates類（fenofibrate及gemfibrozil）的降血脂藥品，其中除了Cerivastatin會引發肌肉損傷的不良反應外，其餘的產品在全球銷售都相當火紅。所以，如果你是一位沒有什麼特殊併發症的三高患者，一般來說都會服用Statin類處方藥物的。
但因紅麴菌素的結構與史塔丁類的結構相似，食用紅麴產品的同時又吃Statin類，反而造成「加成性」的藥物毒性反應，會有1加1大於2的負面效應。因此，威廉招建議紅麴不宜和降血脂藥同時使用，以免增加肌肉痠痛與無力等副作用發生的風險。
根據衛生署認證含紅麴之健康食品標示有衛署健食字號規定，依「紅麴健康食品規格標準」規範紅麴產品規格，其有效成份紅麴菌素每日攝取上限為15微克（mg），使用時應依照產品標示之含量適量服用，多食……真的未必有益唷！
威廉招再次提醒大家，如果正在使用降血脂、降膽固醇藥品的人，應在食用紅麴產品前先確定一下是否適合食用；若是已經在服用紅麴產品的病人，於就醫時，也應該告訴醫師正在使用紅麴產品，幫助醫師評估適當之用藥方式。
