要不是最近看到一些科學報導,還真不知道現在市面上很夯的紅麴,竟然不能跟降膽固醇得要一起吃!
不過,這是真的!
紅麴,是透過紅麴菌(Monascus)生長在已經煮好的飯上,再經過發酵而生產出來的。本草綱目就已經記載了食用紅麴對人體健康有益,適合釀酒、入藥或食用。近代科學研究則發現,紅麴在發酵過程中會產生好幾種俗稱二次代謝物的產物,包括色素、Monacolins、Monascidin、GABA及Flavonoids等成份,它們分別具有降血脂、抗菌、降壓及抗氧化等功能,其中又以具有降血脂功效的Monacolins最受到注目,而且產生的紅麴菌素(Monacolin K)與西藥史塔丁類(statin)類藥物結構類似。
史塔丁類Statin類藥物是HMG-CoA還原酶的抑制劑,是專門負責用於降血脂、降膽固醇的藥品,已行之有年,它的衍伸的藥物還有Atorvastatin、Cerivastatin、Fluvastatin、Pravastatin 及Posuvastatin,其中也有類似的藥品如Fibrates類(fenofibrate及gemfibrozil)的降血脂藥品,其中除了Cerivastatin會引發肌肉損傷的不良反應外,其餘的產品在全球銷售都相當火紅。所以,如果你是一位沒有什麼特殊併發症的三高患者,一般來說都會服用Statin類處方藥物的。
但因紅麴菌素的結構與史塔丁類的結構相似,食用紅麴產品的同時又吃Statin類,反而造成「加成性」的藥物毒性反應,會有1加1大於2的負面效應。因此,威廉招建議紅麴不宜和降血脂藥同時使用,以免增加肌肉痠痛與無力等副作用發生的風險。
根據衛生署認證含紅麴之健康食品標示有衛署健食字號規定,依「紅麴健康食品規格標準」規範紅麴產品規格,其有效成份紅麴菌素每日攝取上限為15微克(mg),使用時應依照產品標示之含量適量服用,多食……真的未必有益唷!
威廉招再次提醒大家,如果正在使用降血脂、降膽固醇藥品的人,應在食用紅麴產品前先確定一下是否適合食用;若是已經在服用紅麴產品的病人,於就醫時,也應該告訴醫師正在使用紅麴產品,幫助醫師評估適當之用藥方式。