墨西哥塔可餅(TACO)的秘密
更新於 2020/05/21閱讀時間約 1 分鐘
墨西哥美食席捲全球，代表性的食物非TACO塔可餅不可!
其實早在西班牙人來到美洲前，墨西哥的原住民以玉米為主食已經有很長的歷史了，將玉米磨成粉做成薄餅皮(Tortilla)，夾上一些豆泥、肉類、香料等等，爾後歷經西班牙殖民，融合了歐洲、非洲、以及近代中東移民過來的沙威瑪捲餅，漸漸形成了屬於墨西哥的塔可餅 TACO，用手拿起像U字型的夾餅，大口咬下去，就是墨式豪邁的吃法阿！
而塔可餅從不入流的廣大鄉民餬口的食物，經過時間的推演，提升玉米餅皮所夾的內餡豐富度後，舉凡任何肉類、烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、蔬菜、奶酪，再配上莎莎醬、酪梨醬等，慢慢的被社會上流所接受，更成為墨西哥國民美食的榜首。2010年聯合國教科文組織將法國美食、地中海美食和傳統墨西哥美食列入非物質文化遺產名錄(我們中式料理到現在還沒被列入呢!)
真心覺得台灣是美食之國，各國菜餚說得出來的基本上都可以吃的到，不過在台灣吃到的墨西哥料理，大多混雜美式炸物烤物，調和成台灣人可以接受的口味，也是受到許多年輕人的喜愛。
等疫情結束後，你想去哪裡探索世界品味不同的人生呢? 不能出國的日子，就讓我寫寫神遊各國的日誌吧
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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作者：石黑一雄
譯者：林宏濤
出版社：商周出版
出版日期：2021/03/06
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