韓式馬鈴薯燉排骨
更新於 2021/08/09閱讀時間約 1 分鐘
今年因為疫情沒辦法出國旅遊，濕濕冷冷的天，嘴饞想起在韓國吃的馬鈴薯燉排骨，只好自己在家裡煮了！
材料
- 豬肋排或脊椎 約1000克（5人份）
- 馬鈴薯 手掌大小約2顆
- 蚵白菜 約3-4顆
- 金針菇 適量
- 蔥花 適量
醬料
- 韓國大醬1.5匙
- 韓國辣椒醬1.5匙
- 韓國辣椒粉2-3匙（我用粗辣椒粉，喜歡辣可以多加）
- 韓國湯醬油100ml（只要湯醬油各品牌都可以）
- 魚露3匙
- 把上述的醬料調合成1碗備用。
- 韓國紫蘇粉適量（約加1匙，視個人喜好增減）
【湯匙大小是4x5公分的韓國湯匙】
【這些韓國調味料，蝦皮上有很多賣家可選擇】
【這些韓國調味料，蝦皮上有很多賣家可選擇】
作法
- 首先把排骨燙過（燙到骨頭上沒有血水），撈起把表面用冷水稍微沖一下避免腥味。
- 把馬鈴薯削皮切大塊，大概切5x5cm左右，不要太小塊要不燉久會化掉。
- 把馬鈴薯跟排骨放進湯鍋，加入醬料（紫蘇粉除外），再加入清水約淹到材料8分滿，開大火先煮滾。
- 滾後轉小火蓋上蓋子慢慢燉，約2小時。
- 約1.5小時後，就可試吃夠不夠軟，夠不夠鹹，如果覺得太淡可以依口味增加醬料和燉煮時間。
- 將蚵白菜先燙過後稍微擠乾水分。
- 依序放入放入蚵白菜，金針菇，蔥花，紫蘇粉。
- 再煮約15分讓蚵白菜和金針菇入味，最後上面可灑一點辣椒粉點綴，灑花完成。
我們家有小孩，不能吃太辣，所以口味沒有韓國那麼重，但味道還是不錯的唷！
很適合懶人的食譜，其實就是材料醬料放下去，就可以去追劇了哈哈哈～
很適合懶人的食譜，其實就是材料醬料放下去，就可以去追劇了哈哈哈～
3會員
9內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
投資新手大多從身邊市場開始著手，選擇台股市場入門，單筆投資或台股定期定額投資，隨著經驗累積，進入美股市場也是好選擇，這篇文章帶你前進美股投資，證券開戶選擇國內券商複委託，使用美股定期定額投資，並以國泰 CUBE App為例說明。
內容目錄：
1.一站式開戶：以國泰世華 CUBE App 為例
這是張老師的第三本書，我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過，我想絕對是受益良多，而這次在書名上就直接點出，著重在從投資的角度來切入
日本家庭料理的代表「馬鈴薯燉肉」，也時常出現在餐廳的菜單上，這道日本人最愛的家鄉味，每個家庭都有一套自己的料理心法，不過在日本海軍&陸軍的伙食教科書上，「馬鈴薯燉肉」可是有清楚明白地記錄料理步驟喔！
「馬鈴薯燉肉」一開始被稱為「甘煮」，根據日本《海軍廚業管理教科書》上記錄的做法如下圖：
日本《海軍廚
從小鎮移動到鄉村上班的途中，總會有一些新奇的發現。
一期稻作將至，學校的土地課程也即將啟動。在沒有課的日子裡，我騎著車晃悠在田野小徑，希望能從一片片的田地中，搜集一些自己對於土地的好奇。不論是知識的吸收者、轉譯者，抑或知識的提供者，保有對於事物的好奇心，都是能夠拉近彼此距離最自然的方式。
{馬鈴薯,胡蘿蔔,大蒜濃湯食譜}
關於喝湯我鍾情於用新鮮蔬菜加些香草香料熬煮它,
秋天我們開始享受美味健康的湯料理.
一碗湯配上一片歐式麵包可以是簡單的午餐.
試試看這麼吃既美味又健康無負擔.
趁著孩子們還在睡覺，把馬鈴薯蛋沙拉先做好。
1.四顆馬鈴薯刷洗乾淨，入水中煮熟，三分鐘後放入一截削皮的紅蘿蔔和一顆帶殼雞蛋，煮至食材熟透撈起備用。
2.待馬鈴薯稍涼，去皮時發現有芽眼，要小心挖掉，茄鹼是有毒性的，雖然小量食用無大礙，但小心駛得萬年船啊！
3.利用壓泥工具將馬鈴薯壓成泥狀，趁微溫拌入加
馬鈴薯燉肉（肉じゃが）可是代表日本媽媽味道的經典。每個家都有自家風味的馬鈴薯燉肉，從小吃到大；隨著出外打拼，在夜深人靜、失望難過時，偶爾會思念起那味道。
這是一部十分考究觀者心理素質，卻又同時在風暴的中心點，倡議著與世無爭的大愛的作品。先將己身情緒收縮至零，拋開一切對於社會與實際既存想像，放逐道德箝制的所有，如此一來，《誰》能在感性裡烙印地多深刻，就有多深刻。既然生命何其悲苦，財富、聲名，物質之於意識衝擊，終究是二手的；放得下或揮不去，或許才是最沈重
投資新手大多從身邊市場開始著手，選擇台股市場入門，單筆投資或台股定期定額投資，隨著經驗累積，進入美股市場也是好選擇，這篇文章帶你前進美股投資，證券開戶選擇國內券商複委託，使用美股定期定額投資，並以國泰 CUBE App為例說明。
內容目錄：
1.一站式開戶：以國泰世華 CUBE App 為例
這是張老師的第三本書，我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過，我想絕對是受益良多，而這次在書名上就直接點出，著重在從投資的角度來切入
日本家庭料理的代表「馬鈴薯燉肉」，也時常出現在餐廳的菜單上，這道日本人最愛的家鄉味，每個家庭都有一套自己的料理心法，不過在日本海軍&陸軍的伙食教科書上，「馬鈴薯燉肉」可是有清楚明白地記錄料理步驟喔！
「馬鈴薯燉肉」一開始被稱為「甘煮」，根據日本《海軍廚業管理教科書》上記錄的做法如下圖：
日本《海軍廚
從小鎮移動到鄉村上班的途中，總會有一些新奇的發現。
一期稻作將至，學校的土地課程也即將啟動。在沒有課的日子裡，我騎著車晃悠在田野小徑，希望能從一片片的田地中，搜集一些自己對於土地的好奇。不論是知識的吸收者、轉譯者，抑或知識的提供者，保有對於事物的好奇心，都是能夠拉近彼此距離最自然的方式。
{馬鈴薯,胡蘿蔔,大蒜濃湯食譜}
關於喝湯我鍾情於用新鮮蔬菜加些香草香料熬煮它,
秋天我們開始享受美味健康的湯料理.
一碗湯配上一片歐式麵包可以是簡單的午餐.
試試看這麼吃既美味又健康無負擔.
趁著孩子們還在睡覺，把馬鈴薯蛋沙拉先做好。
1.四顆馬鈴薯刷洗乾淨，入水中煮熟，三分鐘後放入一截削皮的紅蘿蔔和一顆帶殼雞蛋，煮至食材熟透撈起備用。
2.待馬鈴薯稍涼，去皮時發現有芽眼，要小心挖掉，茄鹼是有毒性的，雖然小量食用無大礙，但小心駛得萬年船啊！
3.利用壓泥工具將馬鈴薯壓成泥狀，趁微溫拌入加
馬鈴薯燉肉（肉じゃが）可是代表日本媽媽味道的經典。每個家都有自家風味的馬鈴薯燉肉，從小吃到大；隨著出外打拼，在夜深人靜、失望難過時，偶爾會思念起那味道。
這是一部十分考究觀者心理素質，卻又同時在風暴的中心點，倡議著與世無爭的大愛的作品。先將己身情緒收縮至零，拋開一切對於社會與實際既存想像，放逐道德箝制的所有，如此一來，《誰》能在感性裡烙印地多深刻，就有多深刻。既然生命何其悲苦，財富、聲名，物質之於意識衝擊，終究是二手的；放得下或揮不去，或許才是最沈重