今年因為疫情沒辦法出國旅遊，濕濕冷冷的天，嘴饞想起在韓國吃的馬鈴薯燉排骨，只好自己在家裡煮了！
材料
- 豬肋排或脊椎 約1000克（5人份）
- 馬鈴薯 手掌大小約2顆
- 蚵白菜 約3-4顆
- 金針菇 適量
- 蔥花 適量
醬料
- 韓國大醬1.5匙
- 韓國辣椒醬1.5匙
- 韓國辣椒粉2-3匙（我用粗辣椒粉，喜歡辣可以多加）
- 韓國湯醬油100ml（只要湯醬油各品牌都可以）
- 魚露3匙
- 把上述的醬料調合成1碗備用。
- 韓國紫蘇粉適量（約加1匙，視個人喜好增減）
【湯匙大小是4x5公分的韓國湯匙】
【這些韓國調味料，蝦皮上有很多賣家可選擇】
作法
- 首先把排骨燙過（燙到骨頭上沒有血水），撈起把表面用冷水稍微沖一下避免腥味。
- 把馬鈴薯削皮切大塊，大概切5x5cm左右，不要太小塊要不燉久會化掉。
- 把馬鈴薯跟排骨放進湯鍋，加入醬料（紫蘇粉除外），再加入清水約淹到材料8分滿，開大火先煮滾。
- 滾後轉小火蓋上蓋子慢慢燉，約2小時。
- 約1.5小時後，就可試吃夠不夠軟，夠不夠鹹，如果覺得太淡可以依口味增加醬料和燉煮時間。
- 將蚵白菜先燙過後稍微擠乾水分。
- 依序放入放入蚵白菜，金針菇，蔥花，紫蘇粉。
- 再煮約15分讓蚵白菜和金針菇入味，最後上面可灑一點辣椒粉點綴，灑花完成。
我們家有小孩，不能吃太辣，所以口味沒有韓國那麼重，但味道還是不錯的唷！
很適合懶人的食譜，其實就是材料醬料放下去，就可以去追劇了哈哈哈～
