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日式定餐

閱讀時間約 1 分鐘
這家店我應該有寫過,但他一直在進步中,而且菜單也在多樣化ing,所以值得再寫一次。
這是鹽烤鯖魚定食,菜上桌時,老闆娘特別說:「不要將檸檬整個擠淋到魚肉上,這樣會搶掉魚肉的原鮮味。」她建議:檸檬汁擠在小碟中,再挾魚肉去沾著吃.....
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<p>我會用影像和簡短的文字記錄每一天的安平夕照,分享給喜歡的朋友。讓我們一起用美好的影像結束一天,也期待明天的美好來到。</p> 用最幼稚的筆觸,畫出健身房的百態,當然有些很賤的文字是免不了的。 還有一些您不知道的劇場後台花絮
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台南有專門賣麻油腰花的店嗎?我不記得有。 但炒鱔魚店,一定有這道菜。吃鱔魚又喝麻油腰花,補上加補。 我喜歡它切大塊,脆感十足,連薑都是。 這家店有趣,每位服務人員身上的工作服都有編號,應該就是員工代碼,今天的料理是01炒的。 鱔魚呢?還ok啦 大魯口水二滴~ 進福炒鱔魚專家   台南市中西區府前路
其實不該直接下「台菜」的標題,因為很多菜是外省菜改良、適應成為台灣口味。 雞卷就是其一。 這家店很熱門,店名明明是麵店,但就是有很多很多家常菜。例如宮保豬肝、鳳梨炒肺片、鱈魚肝等等等,五、六道菜才八百元左右。難怪一開門就會客滿。 大魯口水二滴~ 店名:張吳記什錦麵   台北市北投區大業路28
我忘了放比例尺,所以只能說~這碗真的很大很大,就是比大碗公再大一號。 它是龍膽石斑,我點了魚頭部位,所以有肉有骨也有很棒的膠質。 超甜美的肉質。 另一道是透抽或小管,我沒問清楚,這幾樣我很不會分。反正也是清燙就吃,原味的。 餐廳不在市區,也因此停車方便。 大魯口水二滴半~ 店名: 明玉海產粥   
這是很簡單的一道下酒菜,豬心。 它的煮法是用「炊」熟的,所以鮮度保持住。 如果有注意到後方有些鬚鬚的東西,那是人蔘啦。很有趣的一道菜,而且沒有出現在菜單上,只有老顧客知道要事先預訂才有。 大魯口水二滴半 店名:梅鑫海產店  台南市中西區海安路二段330巷1號
煎虱目魚教學~ 這是一家養殖虱目魚業者教我的。 虱目魚肚片(退冰與否皆可),肚肉那面平放在不加油的熱鍋上,爐火開至11點方向(就是小火啦,但不是中央小火,而是最大圈的小火)。 就這樣讓它慢慢煎,沒有時間表,但如果開始聞到魚香味時,請去翻面煎魚皮面,一樣是小火。再聞到魚香味時就可以起鍋了。 他的理論
燒烤很難歸類在中餐或西餐。而且燒烤沒有教課書、沒有sop,每一樣食材都會因為爐火、天候、手感而產出不同的風味。 這家燒烤店曾經易手經營義式料理,但最終又回到原主人,繼續烤下去。 有點貴,但會很願意支付。位置不多,沒訂位就得靠運氣。星期二、三、四都休息。 大魯口水二滴! 店名:小南人烤肉廚房  台南
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