方格精選
常吃辣椒🌶️，可降低所有風險的死亡率
閱讀時間約 3 分鐘
你喜歡吃辣辣的辣椒🌶️嗎？如果有，閻羅王大概比較不敢靠近你了。
最近看到一個研究文獻：
這是一項由美國Cleveland Clinic團隊進行的Meta分析，
研究人員從5個主要的全球最大健康數據庫（Ovid，Cochrane，Medline，Embase和Scopus）中，針對對4729項研究進行篩選，最終納覆蓋了超過57萬人的健康和飲食記錄。
分析者把參與者分成了「常吃辣椒」和「不吃辣椒」兩類，得到的結論：
全因死亡率相對降低25%
心血管死亡率相對降低26%
癌症死亡率相對降低23%
研究人員表示，“這些數據突顯了飲食因素，吃辣椒🌶️，可能在整體健康中，起到重要作用！
為什麼會如此呢？
目前尚不清楚可以解釋確切機制，但研究推論與辣椒富含的【辣椒素】（Capsaicin） 具有抗菌、調整腸道機能、並且避免肥胖和保護心血管等作用有關。
研究的限制
這個研究還不能得出多吃辣，可以延長壽命的結論，這種關聯仍需要從隨機對照研究中進行確認。此外，研究團隊還指出了研究的局限性，比如所納入的數據缺乏可能影響死亡率的其他特定健康數據，不同研究中對辣椒食用量、頻率、辣椒種類的統計也各不相同。目前，研究團隊正在進一步分析這些數據，以得出更完善的結論。
臺灣的現實
辣椒素與辣椒中的植物營養素是相當好的抗氧化劑，不過台灣人吃辣常是【高鹽分的辣椒醬】，跟新鮮辣椒還是有差別，所以有心血管問題的人要適量。另外，有胃酸逆流，或腸胃道問題的人則要特別注意辣椒的辛辣感刺激。
對了，這研究
是「吃辣椒🌶️」，不是「吃辣味」食物！
你日常生活，有在吃一整條辣椒🌶️嗎？我...膽小，我不敢吔！慘了，我的死亡率不會降低了😢😭😱😰😥😓😳🥺嗎？
我忽然想起，古人為什麼避邪、驅鬼儀式，他們都會用辣椒🌶️⋯⋯但記得現在的研究是「吃辣椒🌶️」，不是把辣椒🌶️把在桌上，也不是掉在門掛上⋯⋯
來源：
[1] AHA Scientific Sessions 2020. P1036 - Impact of Chilli-pepper Intake on All-cause and Cardiovascular Mortality - A Systematic Review and Meta-analysis. https://www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/circ.142.suppl_3.12729?af=R&
[2] People who eat chili pepper may live longer?. Retrieved November 10, 2020, from https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-11/aha-pwe110220.php
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創作不易啊...
[1] AHA Scientific Sessions 2020. P1036 - Impact of Chilli-pepper Intake on All-cause and Cardiovascular Mortality - A Systematic Review and Meta-analysis.
[2] People who eat chili pepper may live longer?. Retrieved November 10, 2020, from https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-11/aha-pwe110220.php
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微創內視鏡重症醫師/專欄作家/古文愛好者/2023年全球傑出僑生2019年中華十大傑出校友2015年僑大60週年𠎀出僑生校友2012年師大𠎀出校友2023年中科大𠎀出校友👨🏻🎓。
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這次要來挑戰川菜，之所以敢這樣做，是月光認為既然泰國菜都可以做不辣的，沒道理川菜不能這樣做，而且餐廳也想吸引不吃辣的客人吧!尤其是小朋友幾乎都不吃辣，事實上也不適合吃辣，如果想吸引親子聚餐，就不能不有配套措施。
當然，月光也不會為難店家，明明菜單都標示這是很
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