現在大家的健康意識越來越強了，防癌意識也隨之提高了很多，很多人還會搜集很多防癌的小妙招。
有人認為吃大蒜能預防胃癌，吃隔夜菜容易致癌，喝粥養胃，吃辣椒傷胃，這是真的嗎？
01，吃大蒜能預防胃癌嗎？
首先，大蒜是一種很好的食材，大蒜素對一些細菌、病毒，有一定的殺傷作用，對幽門螺桿菌有一定的治療和預防作用。
如果胃沒有什麼不舒服，建議大家可以每天生吃2瓣左右的大蒜，對身體是有好處的，但是不要想著依靠大蒜進行腫瘤的治療和預防，不要誇大大蒜的藥用價值。
靠一種食材或者幾種食物來預防胃癌是不現實的，“食療”僅僅起到輔助作用。
所以，大家還是均衡飲食比較好，保證各種營養元素都不缺。預防癌症是一項系統工程，不能單純靠“吃”。
02，吃隔夜菜會致癌嗎？
我國胃癌篩查與早診早治指南明確指出，吃剩飯剩菜是胃癌的危險因素。
吃過的剩菜，可能還不止一人吃過，裏面污染了唾液，剩菜裏很快就會滋生大量的細菌，也會產生亞硝酸鹽等致癌物，所以不建議吃隔夜菜。
當然燉的肉類，做完之後感覺一頓吃不完，在吃之前可以先拿出一部分，放到乾淨的碗盤中，然後儘快放冰箱，避免滋生細菌，肉類的菜在沒有污染的情況下，隔夜吃是可以的。蔬菜或者海鮮不管有沒有污染，都不建議隔夜吃。
03，喝粥養胃嗎？
如果胃不舒服，建議吃一些容易消化的食物來養胃，比方喝一點高壓鍋熬的黏黏的粥，喝了胃會比較舒服，因為粥可以快速塗抹在胃黏膜上，也容易排空，不用胃長時間蠕動。當然，要控制好粥的溫度，不宜過燙，建議在40℃左右。
所以在疾病早期，讓病人喝一點米湯，喝一點米粥，吃一點雞蛋羹，吃一點爛麵條，容易消化，這個階段這樣養胃是合適的，等疾病恢復之後，要漸漸過渡到五彩繽紛的普食。
對於健康人來說，頓頓喝粥，或一次喝大量的粥，胃也會不舒服的。
粥主要的營養成分是碳水化合物，成分單一。所以不能靠喝粥來養胃，是不科學的，我們要均衡飲食，補充各種營養素，這樣既能夠讓我們的胃舒服，同時也能保證足夠的營養。
04，吃辣椒傷胃嗎？
辣椒是一種營養很豐富的食材。如果自己能夠耐受，吃少量的辣椒對胃是沒有什麼傷害的，甚至有試驗研究表明，吃少量的辣椒可以促進胃潰瘍癒合，對於胃潰瘍創面的癒合有好處。
國外也進行了這方面的一些深入研究，比方墨西哥，因為當地產很多辣椒，墨西哥的科學家進行深入的研究發現，如果吃大量的辣椒，比如一頓吃二十幾根辣椒，也會對胃造成傷害，甚至會誘發胃癌的發生。
所以辣椒雖好，但是不要過量吃。事實上任何食材都是如此。
除了均衡飲食外，其實吃飯過程中還有一些細節需要注意：
首先，吃飯時別狼吞虎嚥，吃飯過快胃裏會吞進過多的氣體，容易引起胃脹，久而久之就會引起胃炎。
另外，吃飯要細嚼慢咽，未經充分咀嚼的食物會增加胃的工作負擔，也容易導致肥胖或超重。有專家提出，吃一口飯最好咀嚼30下再咽。當然我們沒辦法去一口一口地數，我們能做的就是吃飯時儘量放慢速度，平常吃一頓飯最好能達到半小時左右的時間。
另外，大家在吃飯的時候，別一邊吃飯一邊和別人說話、談事，或者一邊吃飯一邊看電視或手機，精力不集中也會影響胃的蠕動、排空等，時間久了會引起消化不良。
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