九湯屋日本拉麵--平價的好選擇

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黑蒜豚骨拉麵

黑蒜豚骨拉麵

先前到日本旅遊時,由於經常是冬天去,所以來碗拉麵是很舒服的,可以讓身體溫暖起來。在台灣雖然沒有日本那麼冷,但想吃拉麵時就會去吃花月嵐。他們家的大蒜拳骨拉麵,湯頭令人印象深刻。

但花月嵐的店面不是那麼多,而這家九湯屋日本拉麵路過好幾次卻都沒有進去吃過,所以抱著踩點的精神,點了一碗也有蒜味的來吃吃看。九湯屋是連鎖的平價拉麵店,一碗拉麵價位落在百元上下,這種價位大概是別家拉麵店的半碗價格,甚至可以說是當下午茶吃都不算誇張。

月光先前對於義大利麵,是把它歸類為一種炒麵。而拉麵就是一種湯比較濃的叉燒麵,雖然湯頭有分為醬油及白湯還有味增等等,但一般而言,白湯喝起來比較不會那麼鹹,也有可能喝完。據說日本人吃拉麵都不喝湯的,這樣很像是在吃蕎麥冷麵的加熱版,是把湯當沾醬嗎?如果拉麵的湯能夠調製得鹹淡適中,這樣能夠把湯喝掉,是不是就一點都不會浪費掉?

月光點的這一碗黑蒜豚骨拉麵,預估上應該會有蒜香味才是,仔細喝了一口湯,發現雖然不比花月嵐的要香濃,但更容易入口,可以輕鬆就喝完全部的湯。能夠喝的湯是一個篩選標準,湯太鹹如果強行喝下,接下來就是要猛灌水,感覺很傷身。湯太淡感覺就像在吃一碗陽春麵或餛飩麵,只有四十元的價格。吃拉麵不就是要喝它的湯頭嗎?所以湯頭很重要,就跟去吃火鍋一樣。

因此,湯頭適當的話就是加分的重點,其他筍子有點甜或是叉燒肉太薄沒口感,都不是問題。真的要道地就搭飛機去日本吃,要在台灣吃標準就要調整,這樣用餐才會心情愉快。

月光覺得,就算是平價的拉麵(不是平價與奢華的對決),也不一定會比兩三百元一碗的拉麵難吃。沒有一定非要吃某一家的拉麵不可,每一家在激烈競爭中存活下來的拉麵店,一定都有獨到之處,值得去發掘,去體會。

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