九湯屋日本拉麵--平價的好選擇

先前到日本旅遊時，由於經常是冬天去，所以來碗拉麵是很舒服的，可以讓身體溫暖起來。在台灣雖然沒有日本那麼冷，但想吃拉麵時就會去吃花月嵐。他們家的大蒜拳骨拉麵，湯頭令人印象深刻。

但花月嵐的店面不是那麼多，而這家九湯屋日本拉麵路過好幾次卻都沒有進去吃過，所以抱著踩點的精神，點了一碗也有蒜味的來吃吃看。九湯屋是連鎖的平價拉麵店，一碗拉麵價位落在百元上下，這種價位大概是別家拉麵店的半碗價格，甚至可以說是當下午茶吃都不算誇張。

月光先前對於義大利麵，是把它歸類為一種炒麵。而拉麵就是一種湯比較濃的叉燒麵，雖然湯頭有分為醬油及白湯還有味增等等，但一般而言，白湯喝起來比較不會那麼鹹，也有可能喝完。據說日本人吃拉麵都不喝湯的，這樣很像是在吃蕎麥冷麵的加熱版，是把湯當沾醬嗎?如果拉麵的湯能夠調製得鹹淡適中，這樣能夠把湯喝掉，是不是就一點都不會浪費掉?

月光點的這一碗黑蒜豚骨拉麵，預估上應該會有蒜香味才是，仔細喝了一口湯，發現雖然不比花月嵐的要香濃，但更容易入口，可以輕鬆就喝完全部的湯。能夠喝的湯是一個篩選標準，湯太鹹如果強行喝下，接下來就是要猛灌水，感覺很傷身。湯太淡感覺就像在吃一碗陽春麵或餛飩麵，只有四十元的價格。吃拉麵不就是要喝它的湯頭嗎?所以湯頭很重要，就跟去吃火鍋一樣。

因此，湯頭適當的話就是加分的重點，其他筍子有點甜或是叉燒肉太薄沒口感，都不是問題。真的要道地就搭飛機去日本吃，要在台灣吃標準就要調整，這樣用餐才會心情愉快。

月光覺得，就算是平價的拉麵(不是平價與奢華的對決)，也不一定會比兩三百元一碗的拉麵難吃。沒有一定非要吃某一家的拉麵不可，每一家在激烈競爭中存活下來的拉麵店，一定都有獨到之處，值得去發掘，去體會。