《呷菜食驗所》是梅居農場的蔬食廚房,在這個廚房裡會運用各種在地的當季食材,實驗料理出美味方程式,盛盤之前的後製秘辛,透過書寫專欄忠實呈現在您眼前。
本週的《呷菜食驗所》實驗的料理是香蕉巧克烤餅,有香蕉、85%純度巧克力、水餃皮。梅居的呷菜食驗所所長靈機一動,用水餃皮替代一般pizza的麵皮,試吃結果怎麼樣呢?
每個人嘗到內餡都眼睛為之一亮,「嗯!」、「好特別!」、「好好吃!」、「不會太甜!」、「香蕉和巧克力根本絕配!」不過談到外皮卻有不一致的看法,大多數人覺得冷掉之後偏硬的口感不太好,會吃到水餃皮的粉味,必須趁熱吃,但少數人卻偏愛硬脆的嚼勁。
為了讓來農場的客人有更好的品嘗印象,呷菜食驗所所長決定下週再嘗試其他餅皮,來取代水餃皮,希望可以找到相同酥脆卻不偏硬的口感!到底梅居農場的特色點心香蕉巧克烤餅,呈現在客人面前的是什麼樣的餅皮呢?我們下回分曉!
此次的《呷菜食驗所》食材實驗,大成功!