《農務週誌》你只吃過山苦瓜胜肽保健品，但沒看過山苦瓜的生長背景嗎？快跟著鏡頭下田去
閱讀時間約 3 分鐘
《農務週誌》是梅居農場的勤耕札記，為您紀實報導在山林田間的種種農事，捕捉現時農場動態，讓食用與耕作不再有距離。
說到梅居農場自己種的苦瓜，王大哥就像在分享自己的育兒甘苦談一樣，滔滔不絕地告訴Yami，有機蔬菜有多珍貴。Yami今天又變成王大哥的小跟班，跟著上上下下巡菜園，最重要的是要了解這次呷菜實驗所要實驗的主角：山苦瓜。
瞧王大哥手舉著，不是選我選我，要搶答問題呀！他其實在找有沒有藏在莖葉間或網架上的小苦瓜，小苦瓜如果沒有被找到，幫助它自然下垂，小苦瓜的生長就可能會歪一邊，體態就不勻稱。
而且，有機種植沒有採用噴藥防治的話，每天清晨都要跟果蠅搶時間，把已經授粉的母株小苦瓜給套袋。你看Yami手上長大的山苦瓜，上面有一個洞一個洞的，就是小時候被叮，來不及套袋的樣子。
以Yami的個性怎麼可能不問問題呢？「王大哥，請問要怎麼看山苦瓜已經長大，可以摘下來了呀？」果不其然，馬上就問了一個食驗所所長會關心的問題。
「你只要看山苦瓜的皮膚，如果它摸起來凹凸明顯，像釋迦一樣一顆一顆很大顆，就表示它已經成熟可以摘下來了。如果像這樣小小的顆粒，就是還不成熟。」王大哥指著一個逆光的山苦瓜果瘤做講解，Yami一邊把它紀錄下來。（個性很耿直的Yami忘記梅粉會看不清楚，王大哥指哪顆就直接拍攝了，實在很符合在牧草堆看到睡覺的蛇還去戳牠的傻勁！）
「那不成熟會摘下來會怎麼樣嗎？」
「不會怎麼樣，只是成熟的山苦瓜比較大條，一餐可以煮給兩三個人吃，但你把小朋友苦瓜拿來煮，一個人只能吃到一點點塞肚子。與其買一大堆小朋友苦瓜煮一餐，不如買兩三條成熟的苦瓜煮很多餐，這樣不是比較划算嗎？而且對農夫也才划算呀！種苗的成本才夠回本呀！」
原來是這樣呀！學會怎麼分辨出哪些是成熟的山苦瓜後，Yami苦苦巴著王大哥可以趕緊採收苦瓜，讓她帶上去廚房給所長做實驗！
在Yami運送山苦瓜的過程，來了解一下山苦瓜有什麼樣特殊的地方，為什麼這次食驗所所長會特地選擇山苦瓜來做實驗呢？其實山苦瓜比一般苦瓜還苦一些，但是加熱後會釋放苦甘味，除此之外，山苦瓜的特殊成分讓它被封為超級食物的稱號。
山苦瓜中有「乙酸乙酯萃物」，這個物質有調整血糖血脂的作用，另外它身上的「三萜類化合物」，對降低血糖有助益。在一些食慾不振的病人或是希望減重的菜單中，會出現山苦瓜，因為山苦瓜中的苦瓜鹼含量比白玉苦瓜多，相對地它的營養成分也比較高，在中醫食補的概念中也有清熱消暑的作用。
這麼好的山苦瓜又要有機培植要去哪裡找呢？其實位於陽明山上的梅居農場就有啦！配合疾管署政策，梅居農場園區開放給梅粉上山透透氣，想要購買有機蔬菜的梅粉們，可以在遵守防疫規定的情況下外帶自取哦！較謹慎的梅粉們，也可以透過粉絲專頁跟梅居訂購！
下集《呷菜食驗所》預告：超級食物不只有酪梨，山苦瓜也榜上有名！鮮採苦瓜茶製程大公開！不要走開，馬上回來呦！
6會員
19內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
Hi 我是 VK~
在 8 月底寫完〈探索 AI 時代的知識革命：NotebookLM 如何顛覆學習和創作流程？〉後，有機會在 INSIDE POSSIBE 分享兩次「和 NotebookLM 協作如何改變我學習和創作」的主題，剛好最近也有在許多地方聊到關於 NotebookLM 等 AI 工具
國泰CUBE App 整合外幣換匯、基金、證券等服務，提供簡便、低成本的美股定期定額投資解決方案。
5分鐘開戶、低投資門檻，幫助新手輕鬆進軍國際股市；提供人氣排行榜，讓投資人能夠掌握市場趨勢。
這是張老師的第三本書，我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過，我想絕對是受益良多，而這次在書名上就直接點出，著重在從投資的角度來切入
小黃瓜雖然生病了，卻還是結了不少瓜。雖然跟大豐收的那個禮拜相比，外觀上明顯沒那麼漂亮：大小粗細參差不齊，頭大身體小，比較彎曲，顏色也偏黃，但是它生病還是盡力結果給我們吃，覺得非常感恩了（嗚嗚）。然而小黃瓜葉子上的白粉依然蔓延著，而且似乎有越來越擴散的跡象。
這一個多禮拜以來天氣非常的不穩定，時而艷陽高照，炎熱如夏，高溫到達32度，鋒面來襲時卻又陰雨連綿，氣溫驟降，幾天甚至降到只有18、19度，宛如回到台北的冬天。
上禮拜小黃瓜的結實的情況漸入佳境，而這禮拜回到阿媽家，阿媽就立刻跟我說「你的瓜仔妮生足濟！（你的小黃瓜生了很多！）」，跑到田裡一看，又驚又喜，果然小黃瓜結實累累，每條都好漂亮！
光是一天就摘了十條左右，隔天又摘了十幾條，兩天總共收成了二十幾條，真的是前所未有的大豐收。
之前菜瓜被蛄仔咬到瀕死，阿媽塗了一點農藥之後又復活了。
不過上禮拜週末時，我發現其中一株的樣子，似乎又變得不太對勁，葉子垂垂的沒有什麼生氣。但我也不以為意，想說禮拜三搭瓜架的時候看起來還好好的，可能只是暫時沒什麼精神而已吧。結果這禮拜去的時候，那株菜瓜就不見了，還自動變成兩株小的（！？）
經過上週收成兩條小黃瓜的喜悅，這禮拜小黃瓜收成更加穩定，週間加上週末共收成了10條左右。每天都可以吃到自己種的瓜，生活充滿喜悅，打開冰箱都覺得開心。
開心收成的同時，也需要不斷整理小黃瓜藤。稍微放置不管，瓜藤就會爬得亂七八糟。
影史上已經有N部寫給電影的情書，12年前的《大藝術家》如是，《雨果的冒險》如是，他們致敬的都剛好是默片時期的古典好萊塢。達米恩查澤雷第4部片以無聲過度到有聲時代的好萊塢為背景，以兩位演員以及一位墨西哥移民者的視角，一窺好萊塢時代更替的興衰史。
她生氣著：「妳看我的手…」因帕金森氏症，無法控制的抖動，她更挫折的憤怒…
深深的看著她，有時覺得，她好像被不預期的籠上伸手不見五指濃霧般恐懼，不知何處是盡頭？不知霧何時會散去？
島的邊界是由層層的帶刺鐵絲網圍起來的。鐵絲網以木麻黃為支撐，每隔大約五公分的高度一層一層的纏繞著。
不遠處的海灘上，矗立著著密密麻麻的尖銳鐵杵，向著島的外圍呈放射形的方向擺置。像是有針對性似的，為了阻絕某種危險的到來。
我以為經歷過19年抗爭及後國安法時代的我們，已不需要讀《動物農莊》。當預言小說變成現實，難道我們還需要對照預言有多準確嗎？會買下《動物農莊》(港豬版)，不為別的，就為了 VA Wong Sir 的可愛畫作。用母語廣東話讀經典也很吸引，意味着可以用更快速度讀完。
Hi 我是 VK~
在 8 月底寫完〈探索 AI 時代的知識革命：NotebookLM 如何顛覆學習和創作流程？〉後，有機會在 INSIDE POSSIBE 分享兩次「和 NotebookLM 協作如何改變我學習和創作」的主題，剛好最近也有在許多地方聊到關於 NotebookLM 等 AI 工具
國泰CUBE App 整合外幣換匯、基金、證券等服務，提供簡便、低成本的美股定期定額投資解決方案。
5分鐘開戶、低投資門檻，幫助新手輕鬆進軍國際股市；提供人氣排行榜，讓投資人能夠掌握市場趨勢。
這是張老師的第三本書，我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過，我想絕對是受益良多，而這次在書名上就直接點出，著重在從投資的角度來切入
小黃瓜雖然生病了，卻還是結了不少瓜。雖然跟大豐收的那個禮拜相比，外觀上明顯沒那麼漂亮：大小粗細參差不齊，頭大身體小，比較彎曲，顏色也偏黃，但是它生病還是盡力結果給我們吃，覺得非常感恩了（嗚嗚）。然而小黃瓜葉子上的白粉依然蔓延著，而且似乎有越來越擴散的跡象。
這一個多禮拜以來天氣非常的不穩定，時而艷陽高照，炎熱如夏，高溫到達32度，鋒面來襲時卻又陰雨連綿，氣溫驟降，幾天甚至降到只有18、19度，宛如回到台北的冬天。
上禮拜小黃瓜的結實的情況漸入佳境，而這禮拜回到阿媽家，阿媽就立刻跟我說「你的瓜仔妮生足濟！（你的小黃瓜生了很多！）」，跑到田裡一看，又驚又喜，果然小黃瓜結實累累，每條都好漂亮！
光是一天就摘了十條左右，隔天又摘了十幾條，兩天總共收成了二十幾條，真的是前所未有的大豐收。
之前菜瓜被蛄仔咬到瀕死，阿媽塗了一點農藥之後又復活了。
不過上禮拜週末時，我發現其中一株的樣子，似乎又變得不太對勁，葉子垂垂的沒有什麼生氣。但我也不以為意，想說禮拜三搭瓜架的時候看起來還好好的，可能只是暫時沒什麼精神而已吧。結果這禮拜去的時候，那株菜瓜就不見了，還自動變成兩株小的（！？）
經過上週收成兩條小黃瓜的喜悅，這禮拜小黃瓜收成更加穩定，週間加上週末共收成了10條左右。每天都可以吃到自己種的瓜，生活充滿喜悅，打開冰箱都覺得開心。
開心收成的同時，也需要不斷整理小黃瓜藤。稍微放置不管，瓜藤就會爬得亂七八糟。
影史上已經有N部寫給電影的情書，12年前的《大藝術家》如是，《雨果的冒險》如是，他們致敬的都剛好是默片時期的古典好萊塢。達米恩查澤雷第4部片以無聲過度到有聲時代的好萊塢為背景，以兩位演員以及一位墨西哥移民者的視角，一窺好萊塢時代更替的興衰史。
她生氣著：「妳看我的手…」因帕金森氏症，無法控制的抖動，她更挫折的憤怒…
深深的看著她，有時覺得，她好像被不預期的籠上伸手不見五指濃霧般恐懼，不知何處是盡頭？不知霧何時會散去？
島的邊界是由層層的帶刺鐵絲網圍起來的。鐵絲網以木麻黃為支撐，每隔大約五公分的高度一層一層的纏繞著。
不遠處的海灘上，矗立著著密密麻麻的尖銳鐵杵，向著島的外圍呈放射形的方向擺置。像是有針對性似的，為了阻絕某種危險的到來。
我以為經歷過19年抗爭及後國安法時代的我們，已不需要讀《動物農莊》。當預言小說變成現實，難道我們還需要對照預言有多準確嗎？會買下《動物農莊》(港豬版)，不為別的，就為了 VA Wong Sir 的可愛畫作。用母語廣東話讀經典也很吸引，意味着可以用更快速度讀完。