香蕉焦糖餅乾磅蛋糕試做紀錄
2023/01/15閱讀時間約 1 分鐘
材料十分簡單：
牛油（奶油）100克，低筋麵粉110克，糖粉45克，泡打粉3克，焦糖餅乾碎60克，雞蛋2個，香蕉2根
牛油（奶油）100克，低筋麵粉110克，糖粉45克，泡打粉3克，焦糖餅乾碎60克，雞蛋2個，香蕉2根
試作過程：
1.牛油室溫放軟後，加入糖粉打發到蓬鬆泛白（需分三次）。
2.雞蛋打發均勻，分4-5次加入（1）中攪拌均勻，完成後加入一根香蕉泥拌勻。
（中途看見混合物很像滑蛋碎，感覺好笑😅而且覺得可能會失敗，因為打蛋器不夠電…）
3.將麵粉和泡打粉過粉篩，加入（2）中攪拌均勻。
4.再加入焦糖餅乾碎到（3）中攪拌均勻即可。
5.蛋糕漿倒入模具，將蛋糕表面撫平，中間可刮一低溝（印象中磅蛋糕的經典造型）
6.放上另一根香蕉片於蛋糕表面，放入預熱至170度的焗爐中。
7.45分鐘後取出，表面刷上糖水即可（保存好可放冰箱或常溫1-2天後）
香蕉氧化有一點醜🤣
試食熱的，蛋糕比較濕潤，外皮像是餅乾般；不是記憶中磅蛋糕的口感，有趣！
P.S.材料有點多，另外改用鮮橙試作一個😬
顏色比較好看😗
新年新嘗試成功🍾就是大家知道的磅蛋糕。（又用上在鶯歌手捏的陶瓷碟 🍽）
香蕉比較香滑，鮮橙清爽些；非常扎實，需要配茶
最後分享一下製作蛋糕前的日落
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