香遇

「在Signifiant Signifie修業期間，志賀師傅很重視與各行各業的人際關係，如廚師、甜點師傅、侍酒師等，而不僅限於麵包職人這個族群，開拓經營人脈。看到志賀師傅身體力行，深深影響了我。」《旅行麵包店》

本來打算來寫關於麵包進烤箱一事，但12/12這天下午參加了一場網聚，意外發現正好適用志賀師傅所說的這情況，便心意大轉彎，決定來聊這個。

小麥/麵包在其發源地的兩河流域及之後盛行的歐洲，扮演的角色和東亞地區的稻米/白米飯相似，都是做為各式餡料/菜肴的承載體/carrier。少了不同餡料/菜肴的鹹甜加持，就算是野上智寬的法式長棍麵包割痕再漂亮、表皮多香脆，或者是崑濱伯生產的新鮮益全香米芋香誘人、多麼晶盈剔透，要是照三餐都只能吃長棍或白飯，而不搭配其他的食材，恐怕很多人在第三天就會放棄了吧。

有了餡料的加持，剛好前陣子與《旅》同時借了一本書《看了就想吃！的麵包小圖鑑》，封面便提到350款各式麵包，鹹甜不論，實用飽食、休閒享樂、精緻美觀、粗勇厚重…同樣以麵粉、水、牛奶、奶油、雞蛋、糖等主原料製作而成的麵包，融合了不同食材便能變化出這許多種的麵包。要是北自北海道南至沖繩、從浪漫春季到雪白冬季，再加上地域及季節變化，能創作出的各形各色麵包就更多元了。

塚本久美的師傅志賀滕榮如此影響著。

今天下午參加這場網聚，正好呼應了志賀師傅的觀點。

這次網聚的主題是寫作，在網路上進行文字創作。

有人寫作是為了小時候的夢想，答應了手帕交要寫下去；有人寫作是為了推廣理念，雖然業配的收入更好；有人寫作是為了出書，儘管還在起步；有的是為了與人交流，雖然羅蘭巴特認為「文本誕生，作者已死」。還有人就真的只是為了……爽。

為了某個目的，我們往往蹤身其中，汲汲營營，忘了抬起頭來看看四周，以致於身旁同行（ㄒㄧㄥˊ/ㄏㄤˊ）不知在何時不見了。即便有爽，路，越走越孤獨。

Go on。續續寫吧。偶而出來透透氣，看看不同的人際關係。

麵包因不同的食材而好吃，人生因不同的相遇而精彩。