前兩年,說到
柑普茶,就算是愛喝茶的人,都不是很熟悉,即是啥
陳皮普洱茶、桔普茶知道的人也不是很多。但對於普通生在江門長在江門的人來說,已經見怪不怪了,在綿長的前史長河中,我們對於茶葉的加工辦法不斷發生著變化,逐步形成了今天咱們所熟知的六大茶類和再加工茶類,
柑普茶是近兩年來逐步盛行的說法,是我們對選料規範、製造技術、外觀形狀逐步成型的柑果類再加工商品的一種稱號。
柑普茶的發展 在長期實踐的過程中,我們發現,當沖泡普洱
熟茶時參加
陳皮,香氣、味道大有增益,呈現出更為豐厚的口感,因而
陳皮普洱茶逐步被我們接受。
陳皮普洱茶歸於隨意性較強的商品形狀,通常是品飲者自立調配,沒有清晰的界定與規範。除了
陳皮普洱散茶,多見商品形狀區別的還有完好柑果形狀的
陳皮普洱茶、
陳皮普洱茶餅、
陳皮普洱茶沱和單泡裝
陳皮普洱。而現在熱火茶市的
柑普茶隻用產自新會的新會柑作為僅有質料,其具有國家地理維護象徵,是一般桔子所不能替代的。
柑普茶的特點 現在,市場上的
柑普茶商品可謂琳琅滿目,讓人目不暇接。另一方面,多元化的花費需要也推動了
柑普茶的區別化開展。那麼,
柑普茶都有哪些區別與分類呢? 最多見的也是現在通用的分類辦法,是依據新會柑果巨細及老練度區別來分類的。我們都知道,新會柑是一種農商品,有著相對固定的成長週期,如7、8月份是小青柑
陳皮普洱的出產期間,往後即是大青柑、大紅柑了。 小青柑處於幼果期間,個頭小,果皮厚,芳香類物質豐厚,但苦澀成分也比較多,故加工成好喝的
柑普茶頗費功夫。小青柑富含豐厚的揮發油物質,揮發油的主要成分為檸檬烯,具有優秀的抗腫瘤效果,而青柑中的檸苦素具有化痰、潤肺、理氣的成效。
能夠說,小青柑優質的保健成效,結合普洱
熟茶的醇和口感,從商品形狀到茶湯內質,都滿意了花費者的感官需要,一度變成受人追捧的搶手商品,
但小青柑不適於喝太多,如果是要日常飲用的話,一定要選擇有大紅柑做成的柑普茶。 大青柑處於新會柑的長成期間,即果身巨細根本定型,果皮厚度適中,但現在拿來做茶的還比較少。
大紅柑 是柑果的老練期間,柑果飽滿,色澤光潤,每年的十二月和來年的一月份是柑普茶大量出產的期間。從體型上來說,大紅柑能夠包容更多茶葉,而且較好得維護了條索的完好性。現在茶市上呈現不少品牌茶企的老茶頭大紅柑、特濃大紅柑、優選大紅柑和精品大紅柑等。大紅柑陳皮的存儲價值是通過時刻查驗的,民間有“千年人參,百年陳皮”,挑選柑普茶的時分,陳皮的陳期是很重要的一個選購目標,陳皮的陳期越長藥理價值越高,口感越甜潤。
柑普茶的製作工藝 傳統的
柑普茶商品都是生曬技術,靠天吃飯不能量產,多為民間自製自用;後來呈現了半生曬和烘乾的技術。而烘乾又有電烘、柴燒烘乾之分,柴燒烘乾難以避免有煙味等雜味,而半生曬出產效率較低,製品現飲體會不佳,因而大多數企業都採用電烘的辦法。某品牌創始的獨家烘焙技術,閱歷殺青(處理苦澀)—烘乾—提香的步驟,不斷調整,依據柑果的不一樣成長期間,將柑的香氣和水份與茶葉的融合度之間獲得平衡。
柑普茶的開展閱歷了百年前史,其加工技術也在不斷的傳承與前進中逐步完善,不管何種技術其目的都是為了使
柑普茶到達更好的進口舒適度及後期的陳化價值。