※以下內容有”劇透”，請斟酌”服用”！※
「孤味」意指一個廚師一生專心做一道料理，做到極致；而片中的「孤味」是「蝦捲」。
本片是新銳導演許承傑根據自己小時候的回憶，先拍成短片，再改編成現今的長片。應驗了奧斯卡最佳導演奉俊昊在領獎時感謝導演馬丁史柯西斯，因為他的謝詞說：「越是挖掘私人的情感，越能有更多的創意！」是從馬丁史柯西斯導演學來。本片也是這樣，是許承傑編導根據小時候外婆過生日時，意外收到失散多年的外公死訊的消息而改編的劇本。
另外，片中的演員不少和大愛電視台的演員相似─丁寧、龍劭華、楊一展、與于子育等人，甚至片中有不少佛教與道教的喪禮，乍看之下以為是大愛電視台，不過品質確實能媲美大愛的戲劇。
女主角林秀英(年老時由陳淑芳飾演；年輕時由于子育飾演)是個很強勢的妻子，她年輕時逼迫擔任警察的丈夫陳伯昌(年老時由龍劭華飾演；年輕時由楊一展飾演)辭職。
因為當時薪水的收入不高，妻子林秀英事業心很大，想要做生意賺大錢─最後選擇從路邊攤賣蝦捲，到後來開餐廳；然而警察卻是丈夫陳伯昌喜愛的工作，有宿舍、工作穩定、而且工作內容是丈夫喜歡的敦親睦鄰(跟我印象中的警察很不一樣，大都過勞且厭世)，最後陳伯昌決定向家裡借錢後離家出走而和小三在一起。
然而林秀英卻不願意簽字同意離婚，爾後陳伯昌從道教改信佛教，並和佛教教友─丁寧飾演的蔡美林在一起，到他死前都是由蔡美林照顧(這段劇情跟大愛戲劇台很像)！
林秀英到陳伯昌死後都不肯放手，例如遺照原本選用年老時的照片，但林秀英要改用年輕時的照片；儀式原本是用佛教，但林秀英要改用道教儀式。
後來到陳伯昌出殯前才林秀英決定簽字同意離婚，並放手讓蔡美林與女兒等人主導葬禮。
這也真的是「大愛」的展現，因為林秀英學會了放手。我也認為真正的愛情是「愛她/他就要學會放手，放她/他自由也放自己好過！」。
她們兩人的女兒也遺傳到她們的個性！
一對夫婦的第一胎，無論是男是女，通常臉蛋都會跟父親很像，藉此可以確認是否有抱錯小孩。
謝盈萱飾演的大女兒陳宛青就遺傳到父親的風流瀟灑，本身是個舞者，也有愛她的丈夫；然而經常旅外表演的她，經常和很多男生邂逅而傳出婚外情，最後選擇簽字離婚。
她也遭到報應，愛抽菸的她得到乳癌(應該是肺癌才對)，醫治好後又復發而要重新開刀，並且壽命只剩五年而選擇隱瞞不願讓母親知道，其個性和遭遇真的跟父親很像。
然而她的丈夫真的很愛她，不願簽字離婚，願意陪伴她，母親秀英也規勸她，很少有男生那麼專情，勸她不要輕易離婚。正如有母親會跟女兒交代，要交往的男生是「愛妳比妳愛她多」的道理一樣。
由徐若瑄(也是本片監製)飾演的二女兒陳宛瑜小時候相信只要成績優良領到獎狀，父親就會出現。而母親秀英也要她念醫學院，後來她也從醫學院畢業，在台北當個整形外科醫生，嫁給家住台南的醫生丈夫。
雖然秀英覺得她的規劃對二女兒宛瑜很好，然而她卻覺得沒甚麼自由，後來叫女兒─陳姸霏飾演的小澄好好補習托福，大學在國外念，會更加自由更有選擇。但對小澄來說卻也是一種壓迫而沒有自由，所以會藉由外公的喪禮逃避補習。秀英的強勢又固執的個性也不自覺地遺傳到宛瑜身上，宛瑜也不自覺地壓迫女兒和丈夫。
最小的女兒─由孫可芳飾演的陳宛佳，繼承了母親秀英的餐廳。然而她畢竟是家中年紀最小的，所以很多事情都不知道，包含她不知道她還有個姊姊─由張鈞甯飾演的何晴眉因為家境不好而過繼給別人，直到父親過世才來祭拜。
雖然她負責管理母親給她的餐廳，而母親也授權她負責籌辦母親70歲的壽宴，但實際上母親還是會指揮餐廳的廚師，讓宛佳很不滿。
母親對於宛佳跟父親陳伯昌和蔡美林一直保持密切聯繫也極度不滿。
這部片中除了群戲很精采，而幾個主要的演員─例如陳淑芳和徐若瑄也有類似片中遭遇─例如離婚等等。所以也很能進入狀況。
另一個主題是「原生家庭」的問題，家雖然是每個人的避風港，但是「家家有本難念的經」，因此家也對每個人造成了不小傷害。這些傷害就跟霸凌一樣，如果沒有處理好，只會將問題發散出去，遺傳給下一代。
另外片中的音樂也是動人的─配樂家柯智豪的作品很多，可以針對導演和客戶的需求量身訂做他們想要的音樂。
片中的同名主題曲「孤味」也能將女主角秀英辛苦一生，最後選擇放手的心情描述地很貼切：
https://www.youtube.com/watch?v=rqO9N8-XJyY
https://www.youtube.com/watch?v=Db6nAWZFpkA
此外，徐若瑄唱的片尾曲「別人的」也很感性，畢竟她也有類似的遭遇，這首歌沒有入圍算是個遺珠：
