自製花生醬

自己做花生醬，最煩的是花生去皮，其他都簡單，只要有電動攪拌棒和刮匙就行。

300公克帶皮花生（我都買主婦聯盟的花生，一包600公克可以做兩次），墊烘焙紙放烤盤鋪平，180度烤15分鐘，或者看花生皮陸續綻開，就差不多了。取出稍微放涼。

下一步是去皮。若有院子最好，拿去戶外用吹的最快：把皮搓下來，使勁吹掉。在家裡用吹的，花生皮到處飛，事後清理很煩。以前試過網上推薦的兩三種去皮法，用泡的啦，用網袋啦，都不靈。這次乾脆用筷子挾，多花點時間就是了。（網上還有這種吸塵器去皮法，很狂，有空的人自己試試）

花生去皮倒進長刀片攪拌杯（300公克花生差不多剛好一杯的量），加鹽半小匙，糖四大匙（這樣大概是福源花生醬的甜度，鹹甜可以自己調整），注意不可用冰糖，太硬，會弄傷攪拌杯。我在加拿大的表妹推薦用蜂蜜取代砂糖，再加一點肉桂粉，聽起來也不錯，下次試試看。

然後按鈕按下去卯起來打，時不時開蓋用刮匙把黏在杯底的那一層刮起來，繼續打。一開始會打出花生粉，別擔心，花生會不斷出油，繼續打就會變成花生醬，一直打到細滑均勻就可以了。避免機器過熱，打的時候最好稍微歇一下，不要一直按著不放。喜歡顆粒口感的，可以留一些花生，半路再扔進去打。

最後用刮匙把花生醬刮到玻璃罐裡即可。吃過自己做的，就再也不想買外面任何號稱名牌的花生醬了。