[食譜]身世坎坷的花生豆腐
開始自「煮」生活已經過了一段時間，現在對於兩三天就要下廚生活感到又愛又恨。
烹飪當下像是另一種壓力釋放，但在煮食和收拾善後過程又常常讓自己覺得累爆。
又愛又恨的自煮人生
每次下廚大概會準備分量約莫3-4道菜不等，耗時就要3個多小時。
這樣耗時費力，讓我不禁開始與母親對比。
「以同等份量母親大概1半小時就能搞定，而且幾乎每晚必做。」一想到這，正緩慢剝花生的我真真切切感受到母親的厲害與辛勞。
名為「花生豆腐」的豆腐
此時手裡的花生是準備做「花生豆腐」的必備品。
花生豆腐，其實在老家並不常見，在我的記憶裡也僅嘗過一兩次而已，而正是在那屈指可數的記憶裡，它獨有的綿密的口感讓我印象深刻。
但卻不知怎麼的我總記得它叫「芝麻豆腐」，以這樣的關鍵字在google大神的搜尋下總是找不著相似的蹤跡，好在母親的記憶極好，「花生豆腐」的身分得以沉冤昭雪，也意外揭穿另一個真相.....(藍色蜘蛛網語氣)
原來它不是「豆腐」
花生豆腐作法
- 材料
- 「沒炒過的」花生 200g
- 在來米粉 75g
- 蕃薯粉 35g
- 泡花生的水 1000g
- 鹽 少許
- 工具
鍋子、打蛋器、調理機(果汁機)
- 前置作業
前一天晚上將花生剝殼泡水
泡花生的水為飲用水，泡完不要倒掉
- 步驟
----(以下是我不認真看煮出來還可以吃的步驟，味覺挑剔的人不要輕易嘗試)---
家裡有的花生是炒過的......所以我用炒過的花生來做(笑)
- 將泡過水的炒花生(無鹽)和「泡花生的水」混合後一起用調理機(果汁機)打碎
- 以篩網過濾花生渣
- 在來米粉、蕃薯粉、鹽混合，分批加入水攪拌混合
- 將花生糊倒入鍋中中火煮至糊狀
- 將花生糊放進容器等涼後放進冰箱，我流花生豆腐完成
嘗起來果然跟以前吃得的「不一樣」，口感不是綿密而是「軟糯」，花生味也沒有過往來得強烈。
但總體我不討厭，下次再認真嘗試正確煮法吧！
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
疫情後，我除了會跟研究食譜自己動手做菜外，也對台灣在地的小農產生興趣。最近我發現原來不僅是金門有種植高粱，彰化縣芳苑鄉永興村也有種植，而且芳苑鄉永興村的高粱還是台灣原生種的高粱，有豐富的礦物質、膳食纖維且低熱量，很適合與加入白米飯裡一起煮，或是做成各式創意米飯料理。
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
首先，將蒜末與朝天椒切段後大火快炒爆香，象徵這個處處充滿對立火爆的社會。
接著，將作爲因買不到鮪魚而作爲替代品的備胎雞丁放入鍋內，純白的雞丁意味著充滿潔白純真的年輕人將要踏入這個險惡的社會。而因為買不到鮭魚而成為替代品的身分，讓這道菜更加深了意涵。
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
這篇文章探討了豆腐與人生之間的比喻，描述了人生如同豆腐一般需要時間和經歷才能入味。透過與父母的相處，以及被魯的過程比喻成豆腐的吸收滷汁，作者將人生比喻成豆腐的成長歷程。
花生醬不是只能當抹醬，入菜也非常適合！
這道花生醬肉燥我真的非常熱愛，肉燥本人已經非常鹹香下飯，加了花生醬彷彿是賦予它新的靈魂！也很適合作為便當菜喔！
難易度｜★★☆
預計耗時｜約40分鐘
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