南瓜適合各種料理,甜鹹皆宜。做法可以很簡單,也可以很複雜。 西式南瓜料裡有:南瓜濃湯,南瓜派,南瓜麵包,南瓜重乳酪蛋糕。料理程序多半比較繁複,且熱量也相當驚人。 我比較喜歡用日式手法料理南瓜。最簡單的方式就是切大塊,蒸熟,南瓜的自然香甜即可呈現。在蒸熟的南瓜塊上現些玫瑰鹽,更能引出甜味。 另外,也喜歡把南瓜做成漬物。清爽低卡,脆甜的口感,適合下飯下酒,又可以延長南瓜的保存期限。 梅酒漬南瓜