D. 牛排佐松露海鹽·蝦仁蘑菇南瓜濃湯
2023/10/13
走到一半
綿綿細雨逐漸變大
原本微涼的天氣驟下好幾度
沒有什麼比一碗濃濃南瓜更暖心了
十月
南瓜的季節
超市陳列大大小小各種形狀的南瓜
南瓜
一種小時候不懂媽媽為什麼這麼愛吃的食物
只能接受南瓜炒米粉
去餐廳一定不會點任何和南瓜有關的餐點
然後
十年前
第一次到遠方自助
許久不見老友煮了南瓜濃湯
也是冷冷的天氣
一邊喝著
一邊聊著
一邊看著她溫柔的和孩子們說話
在超市買了顆白色和黃色的中型南瓜
非常用力的切塊丟進電鍋蒸
同時切了3/4大型洋蔥
用奶油小火慢慢的煎炒
電鍋跳起
白色南瓜軟了
黃色還沒
於是外鍋再放一杯
繼續小火慢慢熬洋蔥
最後把蘑菇也放進一起炒
電鍋再次跳起
南瓜去皮壓成泥
放入鍋
倒了幾乎半瓶的豆奶
加點鹽胡椒就完成
原本打算一半留下來做義大利麵醬
所以蝦子是用煎牛排剩下的油煎的
結果忍不住喝完
買南瓜時
一直想主菜吃什麼
看到這塊沙朗
熬洋蔥蘑菇時
將沙朗泡在橄欖油
抹上海鹽黑胡椒
等到南瓜濃湯好
重新熱鍋放奶油
翻兩次面
各煎一分鐘
吃的時候沾點松露海鹽
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