承蒙同事送我二顆自家栽種的南瓜，假日午餐就來做南瓜濃湯義大利麵。
1.南瓜清洗去籽，切大塊
2.紅蘿蔔削皮切大塊，同南瓜加水煮軟
3.水中加塩和少許橄欖油，水滾放入有機義大利麵
4.將煮軟的南瓜及紅蘿蔔放入果汁機打成泥狀，加入奶油蘑菇濃湯，煮沸後加入切丁的節瓜，再放入奶油適量，起鍋前加胡椒粉、黑胡椒粉及適量的塩
5.盛盤加入起士，180度烤5到6分鐘，焗烤南瓜濃湯義大利麵出菜啦！
我以前會在南瓜濃湯裡加燙過的透抽、去殼蛤蜊或花枝，起鍋前加牛奶、胡椒粉，但今天天氣太熱，懶得出門買海鮮及牛奶，將就用罐頭濃湯代替，除了顏色淡了點，其餘沒什麼不同，好喝！
