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疫常生活｜涼雨天的糙米虱目魚粥
閱讀時間約 2 分鐘
三級警戒滿月了，在家連續煮飯也超過一個月了。
除了和朋友見面聚餐外，本來就很少外食，回家吃飯，對我來說，非常理所當然，即便獨居，依然樂此不認真煮。
前個週末，南台灣不停歇的大雨天，想喝粥。
晚餐不吃澱粉，一日間，沒什麼機會吃米飯，打開冰箱，只有一包前陣子收到的春一枝糙米。
有點苦惱。
要用白米煮出黏稠的糜粥，就很考驗了，唔，糙米耶。
記得，罹癌第一年，開刀做完化療半年後，正要再移居南部安頓身心，阿母竟癌症確診。
陸配看護工居家服務三個月後落跑；阿母問我，妳就再搬回來台北，我們彼此照顧。
她得的是癌中之王，在地球上的日子，不會太長。
能在阿母病危前尚有意識之際，略盡孝道，只有這個時間點了。
二話不說，我又款了一個大行李箱，把自己運回台北，獨力照顧她半年。
開刀後的化療，嚴重改變她的食慾和胃口，每天要變換料理菜色還有各時段點心，讓她能飽肚，留存營養，是我最勞心勞力的事。
廚藝強大的她，重症又心情煎熬，餐餐幾乎都是負評。
每天早上，她都要喝一碗粥，那是唯一不變的主食。
因為腸胃問題，我很少喝粥，不擅煮，能熬出她心滿意足的白米粥，比登天還難。
有一天，阿母實在忍不住了，說，要教我煮虱目魚粥。
連如何片出口尺度合一完美入口的虱目魚，步步到位。
那一餐，阿母吃了第二碗。
送我米的朋友建議，中午就要先把糙米煮成飯，燜六個小時。
半信半疑照做，熬粥，不就是在鍋裡直接把米煮熟慢燉成糜嗎？
晚上做餐時，舀出需要的飯量，加水，中火煮滾，小火慢慢熬，等粥已成糜狀有點黏又不太濃稠時，加入虱目魚、薑絲、少許鹽，一起滾熟，起鍋前再滴入米酒。
成功了！！！糙米粥，真好吃。
在天上的阿母，大概也會想吃第二碗吧。
把剩餘的飯，捏成丸子狀的小飯糰，放冰箱冷凍。
下午練習重訓前後，把糙米糰、南瓜塊、馬鈴薯塊、地瓜塊蒸熟，加入牛奶（豆漿）、十穀麥片，一起打成高蛋白質榖奶，就是我一日最重要的澱粉內容。
■ FB：amywanghopefarm
■ IG：amywang1012
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文章描述作者童年時期追求的溫暖回憶，闡述了白稀飯在家中的溫馨意義。透過親身經歷與感受，喚起讀者對美食、家庭、童年回憶的共鳴。
最近，家中老媽身體懶重，有氣無力，一吃飽飯之後，不久便開始打瞌睡。一開始聯想她可能是年紀大，氣血不順，但觀察飲食消化正常，走起路來也沒問題，所以沿用既定的思考模式，連續3天燉雞湯補補身體，其中加了黃芪、當歸、紅棗、枸杞、山藥。煮好之後，香噴噴的雞湯，確實十分下飯。
但效果不佳，她老人家依然
在我們家都叫鹹稀飯，每次只要媽媽煮這道我鐵定要吃到飽到天靈蓋才會罷休。媽媽會在粥內加菜豆，一個跟四季豆長得很像但口感軟爛的傢伙不得我喜愛。除此之外，濃郁的排骨湯頭揉合海鮮釋放出的鮮美，滋味甜美讓人欲罷不能的一碗接著一碗。
何謂 " 米漿粥 " ？將米與大量水經過長時間＜至少90分鐘以上＞以中小火熬煮，並不斷攪拌後，再將米粒過濾後所得的米漿粥．若家中成員有身體不適時，煮一鍋來喝，他們會感受到米漿粥對身體所帶來的舒適，營養與保護，以及煮粥人的關愛之心！
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
今晚煮些許糙米、紅豆、綠豆、薏仁，快熟時再加上紅棗、黑棗、龍眼乾，起鍋時加上3種堅果及兩種葡萄乾，少許黑糖，煮了小碗臘八粥，與胃食道逆流嚴重的長輩分食。
營養可口養生沒腸胃負擔的臘八粥。
但忘了拍攝，哈。
以往會煮較多，不過相對就要吃好幾次，覺得反而有負擔。
雖然在龍山寺附近的36圓仔店有販
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