「給敦子吃點東西吧！」：《是媽媽教我成為美食家》

我有一位很愛做菜的母親，連甜點都是自己做。小時候肚子餓就會很不開心，結果每當我不高興時，母親總是說：「給敦子吃點東西吧！」
就這樣，媽媽將我養成一位美食家。——佐藤敦子

為了記錄這段和家人之間的餐桌與廚房日記，敦子花了五年以上的時間，終於完成這本書，寫的是關於佐藤家的食事。

料理不但是日常必需，具有歷史，也是文化。對敦子而言更是生活的每個片刻與對家人的回憶。

剛開始寫書時，是希望大家可以認識不是特別富裕，也不是特別摩登，而是再一般也不過的昭和家庭日常生活。在寫書的過程中，敦子的父親過世了。回想著與父親的記憶，都是一些一起吃飯的光景，父親第一次帶她去吃的餐廳、父親常吃的食物等，都是些與吃有關的回憶。而教敦子料理的，是敦子的媽媽，在每一天提供給家人的溫暖飲食當中，把日本的家庭料理也一點一滴傳承給敦子。

雖然有點誇張，但對敦子來說，真的覺得人生就是吃啊～

有緣開始在台灣料理教室開課，至今約莫過了十年，得到許多人的幫助，讓敦子漸漸有個想法，希望可以讓沒有時間參加課程的台灣人，也可以學到日式家常料理，讓大家利用家裡的食材，不用特別多想就輕鬆做出每日餵養自己與家人的料理。

因此，敦子在書裡為大家介紹媽媽教給她的料理時，不僅分享食物的味道，也為大家介紹了許多日本家庭料理的起源與小故事，同時因為經常往來日本和台灣兩地，敦子也把不同食材烹煮時的細節和微妙的味道變化，仔細說明給大家。這是擁有兩地工作與生活經驗的家庭主婦敦子，才能寫出的獨特、細膩的家庭味。

書裡涵蓋洋食、季節料理、異國風味料理，以及敦子家的經典料理，每一篇都包含敦子溫柔的飲食散文和習自媽媽的家傳料理 。

花了五年以上的時間，終於完成這本書了。

真心感謝編輯、翻譯與出版社的大家，願意配合拖拖拉拉的我，給大家添了很多麻煩。

這本書寫的是關於我家的食事。

當初開始寫，是希望大家可以認識不是特別富裕，也不是特別摩登，而是再一般也不過的昭和家庭日常生活。

雖是私事，但在我寫書當中，父親過世了。回想著與父親的記憶，都是一些一起吃飯的光景、父親第一次帶我去吃的餐廳、父親常吃的食物等，都是些與吃有關的回憶。

這麼說有些誇張，但對我來說，真的覺得人生就是吃啊～

自有緣在台灣工作開始也過了約十年，一開始的時候得到好多人的幫助，讓我在料理教室開課。後來開始有個想法，希望可以讓沒有時間參加課程的台灣人，也可以學到不是特別的，就很一般的日式家常料理，於是從去年起就與住在台灣的主婦馬力，成立了DOOZ，全名為「肚子料理生活工作室」，希望讓在台灣的大家也可以輕鬆做出日本家庭料理，也分享日本的日常事物。

在料理教室學做菜也是很好的，但如果可以讓大家利用在家的食材，不用特別多想就輕鬆做出料理的話那又更好了。

我今後的目標是，希望可以做一些事讓台灣人不覺得日本家庭料理是多特別的，而是可以隨手輕鬆做的，想要朝這個目標努力前進！

佐藤敦子Atsuko Sato
現居東京，畢業於日本服部營養專門學校、擁有調理師執照，並取得法國藍帶廚藝學校東京分校的修業證明，也曾赴越南學習料理。近年來研習茶道與和菓子、泰式料理，是個「太喜歡吃東西了！」的家庭主婦。

平常在東京自家開設料理課程，也參與餐廳、食品公司的開發、顧問等工作。因隨著先生來台灣出差的機會，喜歡上台灣，因緣際會的開始在台灣的料理教室教課、為店家設計食譜，並於2013年出版了她的第一本書《敦子的食堂：從東京到台北，被食物包圍的生活》（一起來出版）。

2011年，家中多了一位新成員，是一隻沒有考上工作犬資格的拉布拉多混黃金獵犬Tinker，因Tinker來到家中後不久就開始生病，於是也開始研究狗狗的料理。2018年，又迎來了小兒子Moomin，是隻活潑好動的黃金獵犬，牠們是佐藤夫婦快樂又健康的兒女！

2018年起與太台本屋（在日本推廣台書日譯的團體）合作料理教室，教授台灣食物。雖然是由日本主婦敦子教授台灣料理，意外的也吸引了很多住在日本的台灣人學生。

為了家中的毛小孩Moomin 與 Tinker，預計2021年五月起，一半的時間移居到長野縣，正在思考是否能做些什麼事，讓台灣人也能知道日本鄉下的好。