破布子的二三事
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破布子又稱作 [樹子],也叫[ 對面烏],在成長的時空裡,每年都會吃到關於破布子的料理,有滿滿的家鄉味~~
昨天收到了最珍貴剛出爐的熱騰騰破布子,種種懷念,讓我迫不期待的加上了豆腐,雞蛋,下鍋煎了破布子豆腐蛋煎餅!因為小農們製作的時候,選擇少鹽,因此吃在嘴裡,有滿滿的甜香味,竟然可以不用配著白飯吃,就彷彿吃著香脆豆腐雞蛋餅,卻讓破布子的家鄉味,逕自填滿了味蕾與心靈!
小農們的用心與辛苦,從開始種植破布子開啟,等待種子長大,接著要大刀砍下破布子的枝幹,摘取一顆顆的果實,然後要大鍋燒煮,接著調味,這時候會有好多元的食材出現!可以加鹽巴,加大蒜或是加上九層塔等等,各種風味的破布子,即將以更多元美味的身分,出現在賣場,接著也會到我們的餐桌上!真的好令人期待!
破布子的回憶列車,有童年的媽媽味,回想起小時候,每當破布子的盛產期,大約都在雨季來臨時刻,總會看見左鄰右舍的婆婆媽媽們,搬著小板凳,圍著一大片尚未處理的破布子,分工合作,你剝我煮,你加鹽,我切蒜,拿起大鍋勺,持續攪拌著,熱氣的持續升溫,鍋子裡熱氣沸騰,鍋子邊的婆婆媽媽們,流著汗水,依然興高采烈的聊著天,工作著,也笑鬧著,絲毫不喊累~
當大伙兒終於完成了一盒盒,一塊塊的破布子成品,卻完全不藏私的開心分享給親戚朋友,當我們收到了美味的破布子,我想,在每個人的心中,一定有滿滿的感恩與感謝!這也是縈繞在我心底的童年樂事,雖然事隔久遠,那份田園鄉間的濃厚人情味,點點滴滴都不會遺忘!
破布子的美麗情懷,讓我想起就在近9個月前,生祥樂隊的主唱林生祥先生,寫了一首感動的思鄉歌曲,就叫做{對面烏},對面烏在美濃的名稱也就是破布子,在歌曲中有滿滿的懷鄉情懷,非常好聽,今天寫著這篇文章,又再次回味了這首感動的曲子~北漂的游子們,特別懷念著家鄉的人事物,負笈北上,離開了家鄉去打拼,鄉愁的味道,更是濃的化不開!
美味的破布子,無論煎煮都好吃,如果蒸魚時候放上破布子,更是堪稱絕配,或是炒菜的時候加上一些,也有畫龍點睛的效果,真的感動著,這個美麗好味道,謝謝辛苦的小農們,我會好好料理,才能將破布子的美味探討更細緻,讓料理延伸最純樸的家鄉味!
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平日居家就很愛自己動手烹調，也喜歡隨興所至，變化各種菜色，家人也讚不絕口。因此，特地書寫專題，有我自己的創意料理，也有加入到處品嚐美食的文字記錄，與大家分享。
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這是我吃到台南當地人所煮的家常菜後，感到十分美味好吃的一道豆腐料理．既下飯又好吃，立馬向其請教在家自己烹煮製作的方式．請有機會一定要吃吃看！😋在學會了烹煮方式後，隔段時間就會自己煎來吃．因為好吃！讓人想念的滋味！此道料理，有的稱為破布子豆腐煎餅，或破布子豆腐煎蛋．
原來浇花好治癒，淋完整個院子就是一個體力活
難怪大家都用空瓶子收集水，真的需要用很多水
腳踩在柔軟的草上好舒服，喜歡那個味道
雖然院子不大但在自己的院子裡還是挺舒服的
我終於可以從院子採摘新鮮薄荷和迷迭香做cocktail了，以後還可以摘菜和摘水果 美美的
看著菜苗一天天長大就是賞心樂事
上善豆家和全家聯名推出了很多新式的蔬食食品👍👍
這裡的一款麻婆豆腐的麵很好吃，但不知道現在還有沒有賣？
嚴選的五花肉肥瘦適中，搭配Ｑ彈的餅皮與香香的配料。一口咬下～香香嫩嫩的，再搭配喝起來甘甜濃郁的台式的關東煮湯頭，美味的傳統小吃就是有種讓人很滿足的魅力。
古早味爌肉刈包
包裝是用食品級的牛皮紙包著，不是一般的塑膠袋那種，上面再貼上一個店家的貼紙，看起來還蠻有質感的，包裝紙裡面有一層防水防油的淋膜
「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心，隨著揉進米皮中的野草不同，它有著各種名字，例如艾粄、雞屎藤果、茶粿
依照居住地區不同，它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡，讓它如春天到訪般有著各種綠色，同時也是祭祖好物；純白色米皮的粿則是冬至吃的，市場統稱為菜包。
尤手工小籠包位於新埔站巷弄內，每天從下午一路賣到晚上，再地許多人都喜歡吃這家，我超愛手工厚皮小籠包
這家的調味剛剛好，沾點辣椒就很夠味，還有無糖的豆漿紅茶，熱騰騰的花枝羹，搭配小籠包都很速配~
之前經過好幾次都以為是賣早餐，這次終於才知道是宵夜晚餐場，店家一顆顆白胖胖小籠包都是手工製
提到「大溪」相信大多數的人都會聯想到大溪老街、豆干與木器產業。每每一進到大溪的市區，光是賣豆干相關產品的店家到處林立，但在這些店家之中總是脫離不了「黃家」的影子，同為「艸頭黃這一家」雖然沒有親戚關係，卻也激起我對大溪黃家豆單豆干的好奇心。
小時候住在田邊的我，時常在農田休耕時在田裡面與鄰居三五好友追逐跑跳。在冬季休耕期間，農民為了讓耕種許久的田保持土壤的肥沃度，會種上滿滿油菜花，一整片看過去滿滿的黃花，加上粉白的蝴蝶翩翩起舞，風景非常美麗。而在休耕期末端的重頭戲，絕對就是將那土塊堆積起來，生火後的焢窯，各種生鮮蔬果加上幾隻肥美鮮嫩的雞
這是我吃到台南當地人所煮的家常菜後，感到十分美味好吃的一道豆腐料理．既下飯又好吃，立馬向其請教在家自己烹煮製作的方式．請有機會一定要吃吃看！😋在學會了烹煮方式後，隔段時間就會自己煎來吃．因為好吃！讓人想念的滋味！此道料理，有的稱為破布子豆腐煎餅，或破布子豆腐煎蛋．
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