清明食書，敘滋味
更新於 2022/07/14閱讀時間約 4 分鐘
去年買了洪愛珠女士的新書《老派少女購物路線》，
那陣子時常搭乘台鐵往返。
坐在火車上空隆空隆的聲音響著，我戴著一邊的耳機聽著あいみょん的《夜行巴士》，跟著火車空隆空隆，耳機內響著URAURA，不知道為什麼很適合閱讀這本書。
書裡，寫親情敘食物，文字刻劃出來的滋味讓人印象深刻。
某日剛巧去大稻埕吃生魚片丼飯，丼飯對面的招牌相當眼熟，苦思很久才想起原來是看了《老派少女購物路線》才有了強烈的文字印象的老派潤餅店，相當神奇。總之這本書讓我讀得津津有味，也順勢回味起自己對食物的記憶。
最近看到了一篇貼文是關於位在台中中區的中央書局，居然復刻了洪愛珠女士書中的某一道菜《琥珀蒸肉餅》，而且只剩下一周可以前去品嘗的時限，於是我便不顧雨天，撐起傘來到了這家書局，只是為了嚐嚐文字衝破意像到我嘴裡的滋味。原來《老派少女購物路線》所說的鹹冬瓜是這樣子的滋味，似乎又比我原先想像的味道淡了一點，原來學會做一道老台菜是這樣的感覺。於是想嘗試做出一些老式的點心或是台菜這樣的想法悄悄的在我內心種下一個菜栽。
時間來到了清明。
我騎著機車突然想起今年似乎沒有吃到草仔粿，阿嬤做的草仔粿是我吃過最好吃的粿。我想親人的手做料理都是大家心中的第一名，也許是口味相符，也許那就是記憶最初的滋味。
不過對於阿嬤草仔粿印象深刻，大概是因為小時候都會去後山上的菜園，那是一個時常會有山豬來攻擊偷食的菜園，下去菜園的山路相當崎嶇陡峭難行，甚至一不小心會遇上蛇，與蛇面面相覷。
記憶中那時也是清明時節，有一說是草仔粿南部用艾草，北部用鼠麴草。以前寒冬過後，只要路邊冒出鼠麴草的小黃花，就能知道春天來到了，也是清明時節的來到。
阿嬤讓我幫忙採鼠麴草，並跟我說這個可以給嬸婆做好吃的草仔粿，聽到是好吃的草仔粿材料，馬上興奮的在茫茫菜園裡，玩起尋找鼠麴草。
阿嬤還告訴我說鼠麴草長得像雜草，我當時心裡也想著這個像雜草般的植物居然可以做出好吃的粿。而當現在當真正想嘗試製作時，才發現鼠麴草相當不好尋找到。即使沒有鼠麴草，但我還是有找到鄉裡阿姨，跟他買了一包艾草，心想試做看看，能不能做出阿嬤的草仔粿口味。
拿到艾草的晚上，接到一通阿嬤的電話，除了日常的問候閒聊話家常，我也詢問了阿嬤粿皮是用糯米粉嗎？阿嬤笑了下說她才沒用粉呢，是用糯米磨的，無奈磨米做粿對我而言實在不容易，既然糯米粉都買了，就試試看吧。
退一步想把內餡炒好，也是美好的滋味。
艾草放置於冰箱冷藏了幾周，稱著某日阿爸不掌廚做晚飯的日子，佔用了家中廚房。
我先挑一下艾草，一邊清洗，還抓到了一隻肥肥大綠毛毛蟲，看來相當有機。挑好以後開始沖洗乾淨，艾草特殊的香氣不斷地飄來，快速的開火煮滾水，待水沸騰後，將艾草放入跟滾水一起煮五分鐘，再撈起來擰乾艾草水，取240毫升的艾草水跟擰乾的艾草放入果汁機中攪打，草仔粿的草元素已經完成。
接著要做「粿粹」用一點糯米粉加上艾草水戳揉成麵糰，壓扁，放入滾水中煮到「粿粹」漂浮起來便可以將「粿粹」撈起來。
開始製作粿皮，準備一個大碗放入糯米粉及在來米粉，我嫌在來米粉貴就沒有買，加入一點糖，再倒入打好的艾草汁，不斷揉麵團，再放入煮好的「粿粹」，但是「粿粹」太燙手我被燙得亂叫，整個麵團黏呼呼於是倒入一匙油揉成型。
準備開始炒菜脯米當內餡，我準備了乾蘿蔔絲和蝦米及香菇，先泡水幾分鐘再瀝乾，傳統上也會炒豬絞肉，但是我本身沒有很喜歡處理肉，另外我要做的份量也不多，所以用了紅蘿蔔來替代，放入油熱鍋後將蔥頭爆香，再加入其他材料一起拌炒出香氣，要細心慢慢炒香。
今天的菜脯米炒的很香，但是味道偏鹹，有阿嬤做粿的香氣，但是味道似乎不太一樣。
經過跟麵團一番搏鬥，做出了九個草仔粿，粿的外皮顏色似乎與阿嬤製作的有幾分神似，我有模有樣的將粿放入蒸籠蒸起粿來。是說從小我第一個會使用的廚房用具是蒸籠，我家從來不使用微波爐，甚至連電鍋也是我長大後才學會怎麼使用的，想起來也是蠻奇怪的學習順序。
周末跟朋友一同去郊區走走步道，我拿出我製作的草仔粿與朋友分享，朋友眉頭一皺，似乎不滿意，這不是他熟悉的口味。
隔日我又帶著草仔粿給阿姨嚐嚐味道，阿姨則說，皮可能是艾草放太多，有點苦，但是粿有草的香氣，看來我的傳承老台式手藝之路還很長很遠。
(๑╹ω╹๑ )(๑>◡<๑)٩(๑❛ᴗ❛๑)۶(๑˃̵ᴗ˂̵)
出版專題：女子腦內沉思
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
不知道過了多久的時間，在混亂的意識逐漸恢復清明的雙眼，我坐在沙發上。
「到底外界過去了多久的時間...」
「等等？外界？我在說些什麼呀？」
真是的，自從躁鬱症後，時常發生某個荒唐的事情，這個事情可能持續了好一段時間。
然而，在消化這個狀態和與荒唐相處的時間，有時快有時漫長的好
死亡是人生旅途中難以避免的課題。在職場的人際圈發生這類狀況時，要如何面對失去重要之人的同事呢？
這是自己觀賞了吳念真導演「清明時節：2023昇華板」的後記，看到這部戲的宣傳時，原本是看到婚姻的人生滋味，讓對婚姻制度覺得困惑的我來一探究竟。
推薦度：★★★☆或許是鄭清文先生在導演吳念真心目中不一樣的地位與份量，也或許是吳導劇本偏好情節、場景，與鄭清文先生短篇小說《清明時節》相互呼應，讓吳導特別放不下舞臺劇《清明時節》。
宜蘭縣三星蔥大家熟知有名氣，但是你知道三星蔥除了料理之外;其實弄成零嘴也挺棒。小編作為一個零食控，時常吃著各種零嘴，這款聰明棒三星蔥，此等零嘴光看它的樣子就十分繽紛了，這款嘴堪稱是最佳休閒食品。蔥花的香氣及麥芽的甘甜， 讓人允指回味一支接著一支，你還不心動嗎??吃過一次後，保證讓您愛上它。
101捷運站附近的吳興街最近開了一間小清新的雞腿飯，菜色簡單卻相當有自我風格，他們家的雞腿肉上面用的不是常見的蔥油醬，而是改用比較早味的鹹甜甘醇醬，加上些許的薑絲及特製生辣椒，不同的搭配法都可以吃出不同的層次感，雞腿肉札實鮮甜又柔嫩，熟度也很剛好，愛吃肉的人千萬不要錯過囉~
說到鴨肉羹，我們家比較常買的是三重『北港龍門生炒鴨肉羹』，但因為有點距離所以久久才會吃一次，直到有次娘外出買午餐，我才知道原來家附近也有一家鴨肉羹，雖然不到很知名，但老顧客還是不少，每到用餐時間還是要排隊一小段時間才能買的到，因為他們家是小鍋炒，所以賣沒幾碗老闆又會重炒一鍋，吃起來很像現炒的~
每逢佳節倍思親，奶奶在廚房忙碌的身影，又再次重現腦海。我沒有奶奶那般對吃的講究品味，以及為求精湛的呈現而無畏工序麻煩的動力。每回端上桌的，都是名家菜譜裡找不到，而僅止是屬於腦中靈光一閃就即興自創的料理，但這過程，極為紓壓也很愉快，不但綜合多種營養元素，顏色也分明，讓身心靈同時滿足。
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