【食記】夏之定食(二)𝑥 習作𝑍𝑎𝑝𝑗𝑜𝑘
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
在某些陰暗潮濕的日子裡，你需要的或許只是能夠暖化人心的一頓飯，為你注滿元氣再重新出發。
對，我又跑去食習作了～不用羨慕，及早訂枱，早點享受（笑)。
無論你是一個人吃飯，或是與朋友分享，希望你在吃的同時能感到通體柔軟，感到全身放鬆舒服，享受當下的時光，就像我每次吃習作的時候一樣。充電完畢！
這道美食不得了！！！吃得我一臉發光(誇張)。蘋果中的酵素使豚肉軟化，肉質不柴，絲絲的甜蜜滲出，是烹飪後洋蔥帶出的甜味與蘋果鮮甜交織，那種天然的甜度不但有層次，而且喉嚨也舒服，後勁還能嚐到酒韻，香美極矣。最後以赤唐辛子（風乾的紅辣椒切成的細絲）和蘋果乾提升賣相和風味，滿分！！！
這是一道日本居酒居常見的食物，在免治雞肉中加入剁碎的雞軟骨增加食感，烤成微焦，灑小量的芝麻上桌，滿滿的光澤感。皮脆，是甜中帶鹹的醬汁烤煮後的成果；肉嫩，紮實同時亦保持肉汁，碟旁的生菜也新鮮爽口，出色。
居家普遍常吃綠露荀，白露荀比較珍貴，時令所限，大概在四至六月當造，所以這個時候吃便是最好的。兩者也會在清澀中透出淡淡的香甜，後者更帶一點苦甘，不是人人喜歡，朋友一般，我就很可以，本身愛吃苦瓜之人（所以也愛今季涼瓜秋葵玉子燒）。天婦羅漿夠薄，露荀也爽甜多汁，不錯不錯。
對這道菜有些微的失望。泡菜味道較為單調偏咸，山藥八爪魚用料新鮮，但味道有點被泡菜的鹹度掩過，鮮味未能完全發揮。份量很足，建議二人以上享用。特別注意進食時的次序和配菜，例如配合#柚子鹽燒鱈魚食用的話，鱈魚的清甜會容易被泡菜影響。
（關於以下的配菜和前菜的詳細食評，可看前一篇喔)
這次吃到的部位跟上次的不同，口感更滑嫩，醬汁鹽燒的份量和時間也非常精準，很喜歡！這次還附上了青檸，擠出汁後更能帶出魚肉的鮮味~！！！！
青紫蘇梅子薄荷冷蕃茄/ $35 （正！）
前菜水果乳酪 枝豆水雲沙津 北海道七星米/ $60（正！）
後記：這次還附上了青檸，我問旁邊友人：「請問你要加青檸汁在鱈魚上嗎？」
她望著我莞爾一笑，都知道我在模仿日劇四重奏裡那段炸雞的橋段——吃炸雞要不要淋上檸檬汁?
主角之一的家森說：「所以，擠檸檬這件事是不可挽回的。炸雞再也不能恢復原狀了！」
淋不淋汁各有所好，記得與別人吃飯的時候多注意喔！（笑)
（待續𓄺下個月去吃今季最後一道未嚐的菜——蟹羔冷奴豆腐~）
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此專欄將會記錄我在香港吃到的美食，介紹的通常也是我再三光顧的餐廳，希望藉著分享食物，也能分享到其中滿滿的幸福感和進食的快樂靜謐的時光。我總是相信，美食能夠慰解人心，在人生困惑時請進食。
每一次用餐，都懷著感恩的心，細膩地享受每一口的食物，每一口也是主理者的用心良苦，是對他的尊重，也是屬於自己的心靈之旅。
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鴨鴨都會特別注意銀行的App好不好用！
像是介面設計就是會很在意的地方
很多銀行通常會為了要滿足不同客群
會推出很多App讓使用者下載
每次
這是繼上次〈雜談之一〉後又過了3個月，一些寫完了，又忽然因為一些原因不好公開發文的同捆包，請笑納😉。你們每一個人曾經或目前或長期對我的支持，我都日日感念在心，雖然沒有唱名，這也是支撐我生活，乃至於創作動力的一部分！要是沒有你們，我可能只會更發懶（一種另類共創的概念），嘻嘻，總之，還是感謝❤️。
有點餓又不會太餓的時候，主食會選擇吃麵食，吃完有飽足感又不會太撐。偶而來上一碗熱騰騰的烏龍麵真的挺不錯的，烏龍麵最喜歡吃的就是牛肉壽喜烏龍麵，牛肉的香氣配上壽喜燒醬，再搭配一顆半熟水波蛋，半熟的蛋液與牛肉壽喜拌在一起吃，真是人間美味，每次煮這道菜都會被料理給感動到，一個自己感動到自己的概念（笑翻）。
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
吃的東西要著時才會好吃，隨著時間更迭，這句話越來越像印刻似的鑽進腦袋裡面。夏天的時候聽著蟬叫的聲音邊吃蒲燒鰻魚炊飯，還有冰透多汁的紅西瓜；冬天的時候得來碗熱騰騰的，填入綠花椰、雞肉、玉米和馬鈴薯的奶油燉菜，飯後擦乾淨了手，是剝橘子的好時光。
2/26在桃園跟小農買的青香蕉，放了幾天都沒辦法催熟，嘗試了蘋果、報紙的各種方法後，實在很困擾。丟掉，很浪費。不丟掉，吃了半根剝皮青香蕉實在難以下嚥，….
不放棄的我，今晨四點很認真的上網研究了一下，決定來個「海地水煮香蕉」。仿照網路的做法下去處理，煮出來的成品讓我驚喜，吃起來的口感真的很好吃，就
記錄一波三折訂購外賣的經歷，並且評價日式食店「拾月燒鳥」的泡菜豚肉烏冬和味增湯的食物質素。
菜單如下：
老吳要求的糖醋排骨
清蒸獅子頭
蒜蓉帝王蟹腳
江米扣肉，就是糯米加上五花肉一起蒸，非常有飽足感。
主角是在直播間買的花膠雞湯，因為太好喝，一整個晚上停不下來。
花膠雞湯真的是一個怎麼喝都喝不膩的湯品，這一鍋滿滿的膠原蛋白，又是養顏又是養生，我之前也買過其他餐飲
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