有部知名的小說（後改編電影）名為「在咖啡冷掉之前」，事實上，冷掉的咖啡有另一種特殊的滋味，以前總愛喝熱呼呼的咖啡，會燙口的那種，是他讓我領悟到冷咖啡的另一種滋味。同樣的一杯咖啡，不同的人飲著，就串連起不同的生命印記，因為那一杯杯的咖啡，沖煮的不只是豆子，而是守著這一方小角的他的生命情感，所以我說，端上的不是一般的咖啡，而是有靈魂的咖啡，喝的也不是一般的咖啡，而是有故事的咖啡。
「好的咖啡會讓人放鬆，更好睡。」他總是這樣說，這與多數人認知的咖啡不同，但隨著喝他的咖啡越久，似乎越能領略到他口中獨特的咖啡。藝伎咖啡是我與他的結緣，那是我第一次喝他的咖啡，也是我目前喝過最貴的一杯，但味蕾就是記得那從未體驗過的咖啡氣味，每次相遇都是伴隨著咖啡，後來因故和他斷了聯繫，同樣的空間，少了他手沖的咖啡，即使入口的咖啡依舊迷人，但總覺得少了什麼，但彼此之間沒有留下連絡方式，失聯就只能看是否有重逢的緣分。
藝伎咖啡是我與他的結緣，多年後再喝，總是有不同的風味層次。
睽違將近三年，緣份讓我再次與他相遇，來到他那小小的空間，名為「小角. 手捻咖啡」，一進門迎來的是他親切的笑容以及滿室的咖啡香氣，再次喝他的咖啡，有種與久別老友重逢的喜悅與感動，聽他說咖啡是種享受，從他如何烘炒豆子，每次的陶鍋烘炒如何處理，咖啡就像是他靈魂中的一部分，他總是說著對不同豆子的想法，希望這支豆子能夠呈現什麼樣的香氣與口感，他說咖啡等冷一點再喝，會喝出不同的味道，真正的好咖啡，會因溫度變化展現不同層次的風味，而不會因此變酸或變苦澀。
看他沖煮一杯咖啡，聽他說咖啡的故事，咖啡就是他靈魂中的一部分。照片by 岳志剛
那些過往的經歷都成了他咖啡中豐富的養分
幾次在他店內遇上匆促或是想外帶的朋友，他總是笑著婉拒，他總是熱切地希望每個人能夠坐下來，好好地品味他親手奉上的咖啡，我最喜歡坐在小店中的角落，就著一片落地日光，飲著他送上的咖啡，一杯接著一杯，有冷有熱，二個小時的咖啡時光，感受到不同咖啡風味帶給味蕾的衝擊，同時也是自己與自己的獨處對話。
總是喜歡坐在小角的小角落，就著一片日光，飲著咖啡。
來到店內的客人，有像我這樣總是一人來品咖啡的，也有二三人同行的，但不管如何，若是時空緣分聚集，品著咖啡的每個人，就交換起彼此的生命故事，同樣的一杯咖啡，不同的人飲著，就串連起不同的生命印記，因為那一杯杯的咖啡，沖煮的不只是豆子，而是守著這一方小角的他的生命情感，所以我說，端上的不是一般的咖啡，而是有靈魂的咖啡，喝的也不是一般的咖啡，而是有故事的咖啡。
喝的不是一般的咖啡，而是有故事的咖啡，好咖啡才配得上好蛋糕。
疫情讓小店暫時無法讓客人好好的品咖啡，還好他的掛耳能滿足我對手捻咖啡的想戀，忍不住多帶一瓶沁涼的冰藝伎，依舊喜歡倚著窗，啜飲著他的掛耳咖啡，不管窗外天晴或是雨天，入口的都不只是咖啡，而是一段與自己獨處對話的寧靜。
還好有他的掛耳包可以滿足我對咖啡的愛戀
在咖啡冷掉之前，好好享受熱水與咖啡結合的香氣，在咖啡冷掉之後，好好感受咖啡告訴你的故事，就像他說的，小角的故事自己說，故事從這裡開始。
＃小角.手捻咖啡
