從日劇到廚房：用料理改變與感動自己

最近在觀賞日劇「型男主廚三星夢」，這是2019-2020間的劇，最近剛好在串留名台上架，雖然劇情稱不上太多新的創意，但仍維持日劇慣有的精緻製作與拍攝，畫面中呈現很多的細節，一如許多劇評說的，很多米其林等級的烹煮畫面，是真的請米其林主廚來指導，難怪畫面呈現的質感如此精細，也更如實呈現劇中餐廳如何摘下米其林三星的歷程，我最喜歡的是沒有把劇情的主軸轉到曖昧情愫的男女主角，沒有從職人劇變成愛情劇，也就因為主軸很清楚，所以是那種會讓人一直想看下去的劇。

「型男主廚三星夢」是部會讓人想一直看下去的劇。圖片來源：網路

昨晚忍不住一口氣把剩下的一集半劇追完，劇情當然是給了一個完美的結局，餐廳終究拿下米其林三星，女主角得獎說的話，雖然沒有跳脫俗套，但卻很感人，其中讓我很感動的一段台詞，我無法逐字紀錄，但也記了七八成，大致如下：「料理可以傳遞訊息，也可以像政治家有能力改變世界一樣，也能像藝術家能夠感動人心，也像醫生和律師可以幫助別人一樣。」

這段話真的打中我的心，因為疫情大幅提高自煮機率，煮著煮著也成為一種習慣，週間的早餐和午餐以簡單為主，每逢到了週末，剛開始就是要有個儀式感，所以週末總會為自己備妥豐盛的早午餐，會花比較多的時間把餐桌佈置得美輪美奐，然後透過PO文來記錄。

透過PO文來記錄自己的料理

雖然每次在燠熱的廚房與爐火抗衡，不是件令人舒服的事，但卻從來沒因此離開廚房，反而找出很多趣味，從採買食材開始，發現季節的轉換，發現每個食材不同的特性，開始尋找每個食材與香料和烹煮方法的搭配，盡情所能的享受其中創意的樂趣與成就，雖然我不是什麼大廚，但每次吃自己的餐食，都覺得特別香與美味，所以看到劇中說的客人看不到廚師為這道料理付出的辛苦與努力，但料理的好吃除了食材與烹調技術外，還有一個關鍵因素就是廚師的靈魂，劇中提到有些廚師能做出令人感動的料理，我相信這樣的說法，對經常出差到異鄉的我來說，雖然不會特別想念家鄉食物，但我總喜歡吃當地所謂的家常料理（home cooking)，總會有種說不出的溫暖。

疫情期間，朋友返台在隔離旅館時，曾經外送過自己的料理，雖然稱不上美味，但就是家鄉味吧

另一個意想不到的收穫是在料理中發現一種療癒，料理過程中只要心情愉快，料理出來的餐時也格外美味，但如果是心情不好，就連簡單的料理都會難吃，恰好劇中也出現類似的劇情，不穩定情緒下的甜點師，做出來的甜點就少了該有的溫柔與撫慰，同樣的配方換不同心情做，就成了完美的甜點。

曾經和朋友出遊的時候，用野餐籃外帶早餐，心情好，在簡單的料理都顯德好吃

劇中曾經提到法式料理的每道菜色都有其作用，都是要讓客人從開始到結束，經歷完美的用餐體驗，雖然我對法式料理沒有特別研究，但從料理中體驗到另一種說法：I am what I eat. 從料理中不僅僅認識食材，也認識了自己，從飲食到生理與心理狀態，料理成了療癒自己與接住自己的一個方式。

料理對自己來說是療癒，也是接住自己的方式

總之，雖然沒有大廚的三星夢，但持續用料理來改變自己，感動自己與拯救自己，也是個很美好的夢想。

＃艾瑪的餐桌