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食譜|打個賭,你(可能會)愛上這杯龍蝦、披薩和醃蘆筍的雞尾酒,血腥凱薩

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猜得出來這些食材是用來做甚麼的? (攝影:海馬老爸)
「酒保,給我一杯凱薩!」男人走進酒吧,屁股沾上高腳椅,就跟吧台後的酒保這樣吆喝。
等等,一「杯」凱薩?凱薩不是沙拉嗎?應該是用大碗或是盤子盛裝,怎麼會用裝飲料的杯子?

加拿大國飲

酒保端來一個紅通通的飲料,以玻璃杯盛裝,上面點綴著一根芹菜和一片萊姆。沒錯,這杯凱薩雞尾酒(Caesar Cocktail)是加拿大的國飲,別的國家絕對看不到。
凱撒雞尾酒,又稱血腥凱撒(Bloody Caesar)。在大玻璃杯杯緣抹上一圈香芹鹽,以伏特加酒為基底,添加了風味極為特殊的蛤蜊蕃茄汁(Clamato)、塔巴斯可辣醬(Tabasco)和伍斯特辣醬油(Worcestershire sauce),丟入幾顆冰塊,插上一根翠綠芹菜,以檸檬片裝飾,大功告成。
風味與血腥瑪麗有著九成的相似度,但入口時辣椒醬的辛辣與蛤蜊汁明顯的海鮮味直衝鼻腔,層次複雜地讓人又怕又愛。
傳統的凱薩雞尾酒 (圖片來源:epicurus.com)
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加拿大俗稱楓葉國,全世界體地面積排名第二,人口卻只有3,700萬。 一籮筐有關加拿大的趣事、典故和故事,讓我一一說分明。
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