食譜｜打個賭，你(可能會)愛上這杯龍蝦、披薩和醃蘆筍的雞尾酒，血腥凱薩

「酒保，給我一杯凱薩！」男人走進酒吧，屁股沾上高腳椅，就跟吧台後的酒保這樣吆喝。

等等，一「杯」凱薩？凱薩不是沙拉嗎？應該是用大碗或是盤子盛裝，怎麼會用裝飲料的杯子？

酒保端來一個紅通通的飲料，以玻璃杯盛裝，上面點綴著一根芹菜和一片萊姆。沒錯，這杯凱薩雞尾酒(Caesar Cocktail)是加拿大的國飲，別的國家絕對看不到。

凱撒雞尾酒，又稱血腥凱撒(Bloody Caesar)。在大玻璃杯杯緣抹上一圈香芹鹽，以伏特加酒為基底，添加了風味極為特殊的蛤蜊蕃茄汁(Clamato)、塔巴斯可辣醬(Tabasco)和伍斯特辣醬油(Worcestershire sauce)，丟入幾顆冰塊，插上一根翠綠芹菜，以檸檬片裝飾，大功告成。

風味與血腥瑪麗有著九成的相似度，但入口時辣椒醬的辛辣與蛤蜊汁明顯的海鮮味直衝鼻腔，層次複雜地讓人又怕又愛。