卡沙夏其實是葡萄牙文，念起來比較接近咖嚇撒，這各位酒鬼可能不一定聽過，但它可是巴西人手一瓶的國民酒，以出貨量來說可是名列世界前幾名der，畢竟巴西人口也很多(小聲)。
很難念的卡沙夏其實就是巴西甘蔗酒，與蘭姆酒一樣都是以甘蔗為主原料釀造，但蘭姆酒主要以糖蜜或蔗糖發酵而成。而卡沙夏則是以甘蔗汁發酵、蒸餾，再置於木桶內熟成。
跟龍舌蘭&香檳一樣是有產地保護的，只有在巴西出產的甘蔗酒才能被叫做卡沙夏喔！
卡沙夏的味道相較蘭姆酒有股狂野的味道，所以是沒到很推薦純飲。不過有杯巴西人人皆知的調酒，987頗喜歡的夏日首選之一，就是Caipirinha(念做卡碧林尼亞)。
這杯其實我也不知道怎麼翻譯的調酒可是巴西總統明定的巴西國飲。這酒譜其實跟mojito 87分像，不過由於是用卡沙夏，所有喝起來在清爽中帶點狂野的巴西風情。
傳說中用最難喝的卡沙夏才能做出最好喝的Caipirinha，可能就是想讓那種奔放的感覺更多一點！
🍸卡碧林尼亞（Caipirinha）
60ml Cachaça
2茶匙 砂糖
半顆 綠檸檬（lime）
🍸可可巴蒂達（Coco Batida）
60ml Cachaça
60ml 椰奶
60ml 煉乳
15ml 簡單糖漿
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