人有七情六欲,七情是喜怒哀懼愛惡欲;六欲是色聲香味觸法。人生有甜酸苦辣咸,食物有酸苦甘辛鹹。辣味是觸覺,淡味又是什麼呢?
在大自然中,味道的感覺,就是營養的感覺。天然食物的味道,是演化微調的感覺,是標記。甜代表開心,苦代表難過,淡味又代表什麼呢?
人為了克服食物的平淡無味,不但在實驗室「調味」,更改變了種植與養殖的技術……表面上是讓食物變得更美味可口,實則犧牲了完整而豐富的營養,更會干擾了食物原本的獨特味道。
人越來閱容易誤把人工味道當成真正的味道,不但越吃越多,也越吃越不健康。味道不再是營養的嚮導,而成了營養的誤導。
靜觀練習
水,淡中之淡,淡味無窮。你有厭惡過水味過淡嗎?大部分人的答案都是沒有。可是,大部分人卻用行動表達水真的過淡,改為喝汽水、檸茶、咖啡、奶茶……成年人每天應喝2400毫升水,但很少人真的做到。喝水能治療高血壓、偏頭痛、關節炎、氣喘、腰痛、長期便祕、結腸炎、胃灼熱、慢性疲症候群,甚至能減肥。
生活,大部分時間都是平淡的,偶爾會有煙花。你有厭惡過生活過淡嗎?大部分人的答案都是沒有。可是,大部分人卻用行動表達生活真的過淡,會去進修、消費、旅行、拍拖……平淡的生活能調息身心靈,能治療失眠、高血壓、偏頭痛、關節炎、氣喘、腰痛、長期便祕、結腸炎、胃灼熱等。
淡味或無味,是一直被人忽略的味道。肉體需要營養,人生需要精彩,因此沒有人會刻意將五味調成淡味或無味,否則,人生便變得乏味。
靜觀練習
在感官上少了味道,人生就變得乏味嗎?除了入夢,一天有16小時,當中我們有12小時跟乏味同喜同悲,這乏味的名字叫「口水」。12小時在感官上少了味道,12小時的人生就變得乏味嗎?跟口水共存,跟乏味共舞。
人有七情六欲,花有五顏六色。人有悲歡離合,月有陰晴圓缺。津津有味跟枯燥乏味不再是死對頭,是難兄難弟。燦爛中有平淡,乏味中有樂趣。