人有七情六欲，七情是喜怒哀懼愛惡欲；六欲是色聲香味觸法。人生有甜酸苦辣咸，食物有酸苦甘辛鹹。辣味是觸覺，淡味又是什麼呢？
在大自然中，味道的感覺，就是營養的感覺。天然食物的味道，是演化微調的感覺，是標記。甜代表開心，苦代表難過，淡味又代表什麼呢？
人為了克服食物的平淡無味，不但在實驗室「調味」，更改變了種植與養殖的技術……表面上是讓食物變得更美味可口，實則犧牲了完整而豐富的營養，更會干擾了食物原本的獨特味道。人越來閱容易誤把人工味道當成真正的味道，不但越吃越多，也越吃越不健康。味道不再是營養的嚮導，而成了營養的誤導。
靜觀練習
你面前有杯白開水，請現在仔細品嚐，喝去一半。
水，淡中之淡，淡味無窮。你有厭惡過水味過淡嗎？大部分人的答案都是沒有。可是，大部分人卻用行動表達水真的過淡，改為喝汽水、檸茶、咖啡、奶茶……成年人每天應喝2400毫升水，但很少人真的做到。喝水能治療高血壓、偏頭痛、關節炎、氣喘、腰痛、長期便祕、結腸炎、胃灼熱、慢性疲症候群，甚至能減肥。
生活，大部分時間都是平淡的，偶爾會有煙花。你有厭惡過生活過淡嗎？大部分人的答案都是沒有。可是，大部分人卻用行動表達生活真的過淡，會去進修、消費、旅行、拍拖……平淡的生活能調息身心靈，能治療失眠、高血壓、偏頭痛、關節炎、氣喘、腰痛、長期便祕、結腸炎、胃灼熱等。
淡味或無味，是一直被人忽略的味道。肉體需要營養，人生需要精彩，因此沒有人會刻意將五味調成淡味或無味，否則，人生便變得乏味。
靜觀練習
請你繼續品嚐，將餘下的喝進味裡去。
在感官上少了味道，人生就變得乏味嗎？除了入夢，一天有16小時，當中我們有12小時跟乏味同喜同悲，這乏味的名字叫「口水」。12小時在感官上少了味道，12小時的人生就變得乏味嗎？跟口水共存，跟乏味共舞。
人有七情六欲，花有五顏六色。人有悲歡離合，月有陰晴圓缺。津津有味跟枯燥乏味不再是死對頭，是難兄難弟。燦爛中有平淡，乏味中有樂趣。
