湯種漢堡包
更新於 2021/07/04閱讀時間約 1 分鐘
A 湯種
20g 高筋麵粉
27g 水
60g （脫脂）牛奶
20g 高筋麵粉
27g 水
60g （脫脂）牛奶
B 麵糰
120g （脫脂）牛奶
9g 乾酵母
320g 高筋麵粉
30g 糖
1 隻蛋
1 隻蛋黃
40g 牛油
120g （脫脂）牛奶
9g 乾酵母
320g 高筋麵粉
30g 糖
1 隻蛋
1 隻蛋黃
40g 牛油
C 蛋液
1 隻蛋
1 湯匙/5ml牛奶
1 隻蛋
1 湯匙/5ml牛奶
其他
芝麻
芝麻
- 將雞蛋置於室溫。
A - 拌勻製作湯種（A）所需的全部材料。
- 將【2】以中火加熱，期間不斷攪拌，直至變稠身，離火備用。
B - 將牛奶加熱至約30℃。
- 拌入乾酵母待用。
- 將麵粉、糖拌勻。
- 將【5】倒入【6】，用廚師機（低速）將它們混合。
- 將廚師機調至中速，逐少加入湯種【A】。
- 【8】拌勻後，加入1隻蛋黃及1隻全蛋。
- 待所有材料拌勻後，加入牛油。
- 讓廚師機繼續揉麵糰，需時約5分鐘；或待它表面變得柔滑即可。 手揉的話，需約10分鐘。
- 取出麵糰，雙手不斷將麵糰表面往下推，再塞進底部，直至表面光滑。
- 將麵糰平放，轉動以整理麵糰底部收口。
- 將麵糰放進已撒粉的器皿發酵1-1.5小時。蓋上乾布或保鮮紙，防止水分被抽乾。
- 當麵糰漲大一倍後，按壓排氣。
- 在檯面撒粉，將麵糰分成數等份 。
（個人偏愛40g一個；一般約75-95g一個。） - 將各份麵糰整形，方法與【12-13】相同。完成的麵糰放在焗盤上，每個之間預留空間進行二次發酵。（注意：二次發酵後不會再整形，直接入爐）
- 二次發酵1-2小時或明顯發大兩倍。蓋上乾布或保鮮紙，防止水分被抽乾。
C - 預熱焗爐至180℃。
- 準備好蛋液，二次發酵完成後均勻地掃在麵糰表面。
- （在表面撒上適量芝麻。）
- 焗約 15分鐘。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
今天推薦基隆廟口這一家四神湯，
豬長煮的軟Ｑ肚剛好，
豬肚也是Ｑ彈口感佳，
湯頭簡直可以用華麗形容．
可以請老闆加湯一次．
肉粽也是傳統手藝的好味道，
豬肉，香菇，蛋黃超入味，
淋上清爽甜辣醬，
不會太鹹，不會太甜，
真的承襲基隆甜辣醬超讚的口碑．
這攤的掛包與燒賣也是老饕超愛的
這是續上一條辨，「若已吐、下、發汗、溫針」，吐、攻下、發汗、溫針，這些方式都會大耗津液，「柴胡湯證罷者」，代表病已經不再少陽了，病往裡進了，「知犯何逆，以法救之」，此為庸醫誤診，造成病情傳變，看他到什麼階段，以法救之。
#林斯漢堡 #府中美食
板橋知名漢堡店Lins Burger林斯漢堡美式餐廳，在地深耕多年，累積大批鐵粉～捷運府中站一分鐘就到，大樓就有地下停車場，交通很方便！不只漢堡超級好吃，三明治、熱狗堡、炸物、飲品，我通通都喜歡👍漢堡排一定要升級極厚牛，重達7盎司紐澳純牛肉排，依黃金比例，手打現拍，滿滿
#政大美食 #JuicyBun
政大最知名漢堡專賣店-Juicy Bun Burger，多樣化西式餐點，搭配酥脆薯條及特製醬料，份量十足超美味，是美食沙漠中的少數綠洲，一到用餐時間總是座無虛席！招牌牛肉漢堡排超多汁，不會有腥臭味，漢堡麵包相當Q彈，我選雙重起司口味，口感超濕潤～薯條酥脆不油膩，不論
文、圖／Appier提供
Appier 持續運用 AI SaaS 技術協助企業化解不同類型的商業挑戰，今日宣布協助漢堡王導入互動式個人化行銷的成果。面對疫後餐飲新常態及看準外帶外送市場商機，全球知名速食連鎖品牌 漢堡王 近年來靈活調整營運策略以因應市場挑戰。
Resear
「凡柴胡湯病證而下之」，得到柴胡湯證用攻下之法，或是剛好吃壞肚子造成下利，「若柴胡證不罷者」，還有柴胡湯證胸脅苦滿、心煩喜嘔、默默不欲食、往來寒熱的症狀時，「復與小柴胡湯」，還是給小柴胡湯，「必蒸蒸而振」，被攻下後裡虛，身體的免疫力與病邪交戰中，病進寒而振，病退熱而蒸，「卻復發熱，汗出而解」，病退到
厚朴生薑半夏甘草人參湯方
厚朴3、生薑三片、半夏3、炙甘草2、人參1
注意：注意：漢制劑量八兩等於現今的六錢，一錢等於3.75公克。上方方劑內容的劑量單位為「錢」。
厚朴3半斤，去皮炙、生薑半斤，切、半夏2半斤，洗、人參2一兩、甘草2二兩，炙。右五味，以水一斗，煮取三升，去滓，溫服一升，日三服。
「麻黃湯」裡面雖然有麻黃，但是中藥的湯劑並非單味藥下去煮來吃，況且麻黃會先煮，去掉白色的泡沫後再與其他的藥方一起煮，麻黃「輕」的性就去掉了，並不會造成興奮睡不著的情況。過往外界批評麻黃裡面有麻黃素，會造成中樞神經興奮的負面消息，其實只要真正了解中醫，自然會不攻自破。
「太陽病，外證未解」，就是病還沒好，「脈浮弱者」，脈浮弱病仍在表，但是壓起來比較沒力，代表身體的津液被消耗一段時間了，但是病邪仍在表，還沒傳經，不管時日多少，如果沒看到裡虛寒的現象，比如手腳冰冷，一概都是用汗解，即便裡有實證熱症，比如便秘，也是以汗解為先。
葛根黃芩黃連湯方
葛根5~、黃芩3、黃連3、炙甘草2
葛根半斤、甘草二兩炙、黃芩三兩、黃連三兩。右四味，以水八升，先煮葛根，減二升，內諸藥，煮取二升，去滓，分溫再服。
畫個圖，諸位就會知道病的進程。
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