小空間大智慧~讀《微型廚房的理想生活》

「我認為，廚房用具的尺寸確實有它代表的意義。炒飯要炒得粒粒分明，就要用寬口的平底鍋；要做出入味的燉菜，少不了厚湯鍋。不過，如果老是拘泥這些原則，把做菜當作一件苦差事就太可惜了。不如放輕鬆些，尋找適合微型廚房和自己生活型態的用具。」

因著這樣的信念，於住辦大樓內經營一間只能容納8人小酒館的本書作者柳本茜，在僅僅1.5坪的廚房空間，配合時令端出10種下酒菜及飲品，完全體現「麻雀雖小，五臟俱全」的真諦。

身兼平面設計師、建築師、唎酒師的店主，為了將廚房效益發揮到極致，運用自身對空間掌握的專業能力，從規劃動線、空間收納、廚房擺設、器皿選擇到供應菜色，無一不是將狹小的缺點扭轉為特色，發展出最適宜的經營樣貌。

因此她準備的鍋碗瓢盆全都小巧可愛，烹調省時不費力，且忙碌時堆積在水槽的碗盤也不占空間，視覺與心理上都不會累積無謂壓力。為了避免浪費，選用的調味料都以小尺寸為主，每週一次固定採買食材後，隨即視其特性優先處理，務必做到精準調度。而為了避免顯得侷促，開放性陳列的器皿會儘量選擇透明杯壺，窗邊透進的光為空間增添了美感與趣味。

最後一個章節分享了曾在微型廚房烹飪過的簡易菜色，貫徹作者的意志，一樣精選由小番茄、小馬鈴薯等小食材製成，精緻的料理盛裝在小巧的器皿中，看了忍不住也想嘗試看看！通篇全彩的書頁閱讀起來舒服又療癒，是疫情期間的意外收穫。