優雅生活雜記｜一人料理｜豬肉米粉鍋 雪濃牛骨湯底
閱讀時間約 1 分鐘
【優雅生活雜記】隨意寫寫一些吃喝玩樂，記錄優雅阿姨的生活片段。
冷冷冬天來個熱湯最溫暖了，忙碌的生活中備著火鍋湯底，小份量剛剛好。
MUJI 雪濃牛骨湯底
無印良品 雪濃牛骨湯底
- 價格 $89 / 包 (2022.12 無印良品購入)
- 1~2人份
- 包裝規格 350g
- 另有750g 3~4人份 $169
韓國傳統祭祀先農祭時飲用的湯品，以大骨慢熬成乳白湯色，搭配薑蒜提味，適合搭配米麵食的濃郁湯品。(包裝上的介紹)
豬肉米粉小火鍋
一人食，就分為午晚兩餐食用，午餐吃乾的，晚餐吃湯的，雖然湯快被吸完了。
不過以男生的食量應該是只能吃一餐。
食材準備
- 豬肉片
- 火鍋料
- 洋蔥絲
- 豌豆苗，或是其他綠色蔬菜
- 米粉
- 腐皮
- ......等，各種自己喜愛的食材
料理流程
👌可不需額外加水
- 洋蔥鋪底
- 米粉
- 往上疊火鍋料、肉片、菇類
- 倒入湯底後開火
- 湯滾後再放綠色蔬菜
純牛骨湯底時的肉味蠻重的，不過等食材都放入並煮滾後肉味就不明顯了。
Tips
- 乾燥腐皮記得先泡水半小時以上
- 米粉可替換為其他麵類
- 洋蔥、菇類屬於比較耐煮的可以先放入鍋內
- 綠色葉菜可以等湯滾再放
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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前些日子，看著桌下成堆特意挑出品相仍佳而留下的單面A4廢紙堆，……印上格子，練字，也練心。
多數時候只覺得貓是個有獨立特性又充滿魅力的生物，從來沒有貓咪的行為所代表的意思與這些行為背後的智慧，這本書帶我認識到一個新世界，如果不是為了看生活哲學，而是想更了解貓咪行為跟智慧，也可以找來看看。
在我們人生過程中，不免遇到一些令人感覺受傷或跌倒的經驗，你是習慣把它埋得更深了，還是懂得如何面對、整理並療癒內在呢？這些其實都對身心有著長遠的影響。
『任何事情的對與錯，你會去想它，只因為你沒有在裡面取得平衡。
例如當你在公司裡感覺被欺負了，晚上躺在床上，是不是腦子就在很多的對與錯裡面數算著，
當我們提到更衣間設計，我們可能會想到豪華的裝飾，優雅的家具，以及整潔的收納空間。然而，一個精湛的更衣間設計不僅能夠為我們的生活增添一份美感，更能夠提升我們的生活品質。
我們總是認為老年距離自己還很遙遠，也恐懼於年老後將會喪失體力及健康，所以自然而然地會聯想到年老應該不是一件值得開心的事情，畢竟距離死亡越近，似乎也會逐漸失去生活的熱情。
實則並不然，在《大人的幸福學》這本書中提到根據調查，老年人的幸福感反而比較高，原因在於看待事情的心態相較之下顯得豁達，也因為經歷了
每一天清醒的早晨都值得我們打造一個專屬的儀式 讓生活的開始就充滿幸福和活力！
你的早晨
你自己在每天起床時 除了基本的盥洗以外，
還會做些什麼事情讓自己清醒嗎？
不讓自己錯過任何一個存在於世界的消息。
另外還有一個叫做Functional Aging Group Exercise, 功能性銀髮族訓練，我好奇的看了一下詳細的內容，除了如何安全的運動，還有就是銀髮族的心靈建設，正確來說，優該是教育銀髮族如何優雅的面對老化這件事情。
古人說(歐陽修)，馬上、廁上、枕上，不知道現在的國文教材還有沒有教?還是再過幾年連三上悠雅都沒有人知道??
優雅的生活還是要回應自己，2020年初全球正視武漢新冠病毒以來，有幾本書讓我收穫很多，有了些許改變(對，還是要承認這時候自己真的是老狗...)，推薦大家觀看(我自己有買有看)
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