【優雅生活雜記】隨意寫寫一些吃喝玩樂，記錄優雅阿姨的生活片段。
自從在家工作的時數增加，廚藝進步了不少，通常中午忙碌追求簡單快速處理，晚上有點餘韻來煮食，一人料理不好處理，一次煮個兩餐份晚餐與隔日午餐，能夠有更多時間留給自己。
忙碌的生活中準備方便的調理醬料備著，真是一大福音。Ebara 濃縮火鍋湯底 海鮮鹽味
エバラ プチッと鍋 ちゃんこ鍋 (相撲火鍋)
- 價格 $139 / 包 (2022.12 台灣唐吉軻德購入)
- 包裝規格 23ｇ×6個
- 一個大約兌上150cc的水
エバラ官網有提供食譜建議，可以掃描包裝上的QR code顯示在手機上
菇菇丼
參考塩親子丼，但冰箱中只有菇類就這樣自創料理了，也順便清空了冰箱。
食材準備
- 乾香菇2朵—先泡水，香菇水留著
- 秀珍菇—手撕成容易入口大小
- (非必要)燕餃 3顆—因為今天都沒吃到肉，加了一點加工食品
- 洋蔥半顆—切絲
- 蛋2顆—不用打太散，留一些蛋白可增加口感
調味醬，開火前先混合好
- 濃縮湯底 1顆
- 醬油 15ml (1大匙)
- 味霖 15ml (1大匙)
料理流程
- 奶油入鍋半融，放入火鍋料煎，微微變色
- 放入泡開的乾香菇與秀珍菇入鍋拌炒，秀珍菇微上色
- 放一半洋蔥拌炒，可加一些香菇水、洋蔥變軟後
- 放入調味醬、香菇水、剩下的洋蔥，煮滾到微濃縮
- 倒入蛋液與湯汁一起滾到收汁，依自己喜歡的熟度熄火
- 加點春菊讓料理更色香味俱全
Tips
- 「春菊」有特殊味道的蔬菜、類似山茼蒿，親子丼飯通常會放蔥，不過這次是清冰箱，就不要太計較了。
- 「洋蔥」可分兩次放，口感與風味會有些許不同。
- 「奶油」容易燒焦，開始融化時就可以準備將食材放入炒鍋。
- 「菇類」可使用其他種類，如：杏鮑菇，新鮮菇類準備時儘量不要水洗。
😛第一次準備料理食記，拍照時手忙腳亂忘記開煮飯鍋，延後了半小時才開飯
🥢一人料理、一鍋到底原則
菇菇丼盛起，鍋內加入水燙青菜，加上熱水泡碗味增杯湯，就是一餐偽定食。
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