優雅生活雜記｜一人料理｜菇菇丼 鹽味濃縮火鍋湯底
閱讀時間約 2 分鐘
【優雅生活雜記】隨意寫寫一些吃喝玩樂，記錄優雅阿姨的生活片段。
自從在家工作的時數增加，廚藝進步了不少，通常中午忙碌追求簡單快速處理，晚上有點餘韻來煮食，一人料理不好處理，一次煮個兩餐份晚餐與隔日午餐，能夠有更多時間留給自己。
忙碌的生活中準備方便的調理醬料備著，真是一大福音。
Ebara 濃縮火鍋湯底 海鮮鹽味
エバラ プチッと鍋 ちゃんこ鍋 (相撲火鍋)
- 價格 $139 / 包 (2022.12 台灣唐吉軻德購入)
- 包裝規格 23ｇ×6個
- 一個大約兌上150cc的水
エバラ官網有提供食譜建議，可以掃描包裝上的QR code顯示在手機上
菇菇丼
參考塩親子丼，但冰箱中只有菇類就這樣自創料理了，也順便清空了冰箱。
食材準備
- 乾香菇2朵—先泡水，香菇水留著
- 秀珍菇—手撕成容易入口大小
- (非必要)燕餃 3顆—因為今天都沒吃到肉，加了一點加工食品
- 洋蔥半顆—切絲
- 蛋2顆—不用打太散，留一些蛋白可增加口感
調味醬，開火前先混合好
- 濃縮湯底 1顆
- 醬油 15ml (1大匙)
- 味霖 15ml (1大匙)
料理流程
- 奶油入鍋半融，放入火鍋料煎，微微變色
- 放入泡開的乾香菇與秀珍菇入鍋拌炒，秀珍菇微上色
- 放一半洋蔥拌炒，可加一些香菇水、洋蔥變軟後
- 放入調味醬、香菇水、剩下的洋蔥，煮滾到微濃縮
- 倒入蛋液與湯汁一起滾到收汁，依自己喜歡的熟度熄火
- 加點春菊讓料理更色香味俱全
Tips
- 「春菊」有特殊味道的蔬菜、類似山茼蒿，親子丼飯通常會放蔥，不過這次是清冰箱，就不要太計較了。
- 「洋蔥」可分兩次放，口感與風味會有些許不同。
- 「奶油」容易燒焦，開始融化時就可以準備將食材放入炒鍋。
- 「菇類」可使用其他種類，如：杏鮑菇，新鮮菇類準備時儘量不要水洗。
😛第一次準備料理食記，拍照時手忙腳亂忘記開煮飯鍋，延後了半小時才開飯
🥢一人料理、一鍋到底原則
菇菇丼盛起，鍋內加入水燙青菜，加上熱水泡碗味增杯湯，就是一餐偽定食。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
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今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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多數時候只覺得貓是個有獨立特性又充滿魅力的生物，從來沒有貓咪的行為所代表的意思與這些行為背後的智慧，這本書帶我認識到一個新世界，如果不是為了看生活哲學，而是想更了解貓咪行為跟智慧，也可以找來看看。
在我們人生過程中，不免遇到一些令人感覺受傷或跌倒的經驗，你是習慣把它埋得更深了，還是懂得如何面對、整理並療癒內在呢？這些其實都對身心有著長遠的影響。
『任何事情的對與錯，你會去想它，只因為你沒有在裡面取得平衡。
例如當你在公司裡感覺被欺負了，晚上躺在床上，是不是腦子就在很多的對與錯裡面數算著，
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我們總是認為老年距離自己還很遙遠，也恐懼於年老後將會喪失體力及健康，所以自然而然地會聯想到年老應該不是一件值得開心的事情，畢竟距離死亡越近，似乎也會逐漸失去生活的熱情。
實則並不然，在《大人的幸福學》這本書中提到根據調查，老年人的幸福感反而比較高，原因在於看待事情的心態相較之下顯得豁達，也因為經歷了
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你的早晨
你自己在每天起床時 除了基本的盥洗以外，
還會做些什麼事情讓自己清醒嗎？
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