公視的戲劇「茶金」已經結束，雖然之前劇中的化肥公司就已經因為利益關係讓渡給政府經營，跟吉桑無關了，但化肥對於農業的關係，以及現在環境與淨零碳中和的議題下，延續之前的文章，再度思考這中間的關係?
化肥，真的不好嗎?
最近是橘子收成的季節，日前到新竹的橘子園採橘子，跟農夫老闆聊天，他說化肥還是必要的，有肥才能讓橘子該長葉、該開花、該結果，只要在採收前30天(比肥料使用準則提前個幾天就不使用)，那這樣所採下來的橘子也就不會有殘留。如果沒有化肥，1838年英國人L.B.Ross沒有用硫酸處理磷礦石製成世界的第一種化肥，那工業革命、二次大戰後，人口就會因為糧食的限制而減緩原本的人口的指數性成長。那持續使用有機肥呢? 有機肥容易生蟲，例如天牛會跑到樹幹中，那橘子樹就會枯掉，水分無法傳輸而死掉。
所以，有幾個題目是值得思考的。
第一、怎麼使用化肥?
第二、肥料是讓土壤的營養提高來滋育農作物，那施肥的主角是土壤，還是農作物?
第三、有機肥怎麼去除病蟲害?
這些知識性的問題，農業專家其實都有答案，但回顧我們生態環境中，氮磷汙染河川產生優養化現象，過度施肥造成土壤固結、地力喪失等，這在一項國際的研究報告中指出，氮磷循環已經超過生態可以自己回復的狀態，而這似乎也指出，問題可能在於過量的使用，以及追求短期農作物的產量，而忽視長期土地復育的根本。
碳中和議題下，當碳排放到大氣中時，會造成溫室效應產生溫生，造成極端氣候變化。但碳在地球環境中是循環的，其中海洋約儲存38兆噸CO2e、土壤約儲存2.5兆噸CO2e、大氣約儲存7,500億噸CO2e、植披約儲存6,500億噸CO2e。所以土壤的吸存碳的能力是僅次於海洋的量(當然地球表面70%是海洋)，因此，土壤才是這個議題的主角，而這也是COP21 巴黎協議中所提出的千分之四倡議訴求的重點，來讓土壤每年增加千分之四的有機質來吸收大氣中的碳 (100億噸 vs.每年全球碳排約400億噸)，這樣就可以達成碳中和、控制溫度上升於1.5度內。
回歸土壤議題，那如何能讓土壤增加有機質，同時增加植物所需的營養素，值得我們思考。
有機質肥料有三類:
第一類: 動物的糞、尿等，沼氣處理後的沼渣液肥 (沼氣20%、沼渣液80%)
第二類: 植物腐爛回歸土壤的綠肥
第三類: 廚餘處理後的堆肥
其中，沼氣產業是個非常重要的低碳產業，它包含了能源、廢棄物(或稱生物剩餘資源)處理、肥料等，在北歐的丹麥就預計於2030年利用沼氣來取代天然氣的使用，這也讓我們剛結束的公投案中對於天然氣的思考可以有另外的解方。同時，台灣豬有250萬頭，提升養豬的方式，讓豬糞尿成為沼氣產業的資源，也讓豬農可以因此而獲利，降低對於進口豬價格的影響。而這些養殖技術的進步，沼氣設備的投資，或是養豬與種植的農畜合作，也可視為淨零的其中一條路徑。
