剛開始接觸烘焙的話....
更新於 2022/03/05閱讀時間約 2 分鐘
剛開始接觸烘焙咖啡豆的人，最大的問題並不是咖啡生豆怎麼挑，通常會陷入"我該選擇哪台烘豆機"的困擾。
現在市面上的烘豆機琳瑯滿目，有大有小，電熱瓦斯紅外線都有，到底該怎麼選擇？
就我個人的看法，其實跟買車差不多，第一次買車的人總是又挑又選，詳讀各種資料，比較不同品牌的差異，總是期待自己第一台車的選擇是"完美"的，重點在於"選擇"。
產品有可能是完美的嗎？只要是物品，除非先過個數十年或上百年，不然該物品，尤其是設備，再被使用過後的當下，很難超過原有的售價；而設備本身會因為時代而逐漸改善，老物品有其時代的美感與記憶，新產品則是適應當下環境的需求。
在產品只是適用於當下的狀況，一般剛開始烘焙的玩家，最期待的是自己的選擇是"正確"的，所謂的正確是怎麼被評定的？大多也不過是人云亦云，機器怎麼使用，最終還是看使用者，有人用手網可以烘焙出讓專業烘焙店家自嘆不如的咖啡豆，但這能說手網是最正確的選擇嗎？
最終還是要看購買者自己的想法。
最終還是要看購買者自己的想法。
我個人建議一開始選擇烘豆機的幾個考慮因素：
- 預算：就是你打算花多少錢在購買烘豆機上，這是最初也是最重要的因素。正如我也很想買台雙B的跑車，但預算只能買二手的小貨車一樣。預算在這件事情上決定了我們能夠選擇的範圍。
- 空間：烘豆機可以放置的空間，包括了你操作機器的空間；其實烘焙咖啡豆所需的空間會因為人類的活動項目而有所差異，主要還要考慮到諸如生豆的存放、熟豆的包裝、沖煮的設備等等，一開始烘豆當然沒有那麼大的空間需求，但是考量到烘豆機本身的體積還有操作者的動線，空間該如何應用就是除了預算外必須考慮的重點了。
- 烘焙量：烘焙量影響了烘豆機的大小與排煙量，也會影響到熱源的選擇，其實在預算內能選擇的烘焙量就那些，預算高，烘焙量就大，反之預算低，烘焙量就小；相較於早期烘焙咖啡豆主要為營業銷售的前提，現在更多的是烘給自己喝，烘給自己喝的話，最大的困擾則是怎麼喝的完，較大的烘焙量可以提供穩定的烘焙過程，相對的如果沒辦法喝完自己烘的咖啡豆，找人來喝或是贈豆都是不錯的選擇，但也不是能一直送豆子出去？自烘自喝的狀況下，少量烘焙確實是個蠻好的方向。
至於烘豆機能不能做為二手設備再轉售？這也僅是價格問題，賣的夠便宜都會有人買.....
經常有人問哪台烘豆機適合新手，其實任何一台烘豆機都適合新手，烘豆機僅是協助人類烘焙咖啡豆的設備而已，在現有的選擇中去學習，這也是一種樂趣。
經常有人問哪台烘豆機適合新手，其實任何一台烘豆機都適合新手，烘豆機僅是協助人類烘焙咖啡豆的設備而已，在現有的選擇中去學習，這也是一種樂趣。
所以呢？買的起又看的順眼的烘豆機就是最好的選擇了。跟買車一樣，無論這車評價多好，開車的人還是自己....
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