胡承珙 （1776-1832）是清朝安徽涇縣人，曾短期宦遊台灣兵備道三年。期間吟詠檳榔筍的美味，留下三首，取其中二首，它們的詞彙釋義以及用典，可以參考原始連結。詩詞中有不少台語用字值得探討。
詩序：檳榔初出土一二尺許，如竹箭，外苞籜中膚白而媆，味如筍，煮食甚美，臺人三四月間取之用相餉遺（1）云。
胡承珙 檳榔筍
（其一）
- 青子(2)和灰曾代茗，白肪包籜(3)復中蔬。
- tshing tsú hô hue tsîng tāi bîng, pi̍k hong phau thok ho̍k toing su
- 蠻鄉風味新奇劇，坡老徒誇食木魚。
- bân hiong hong bī sin gî ki̍k, pho ló tôo khua si̍t bo̍k gû
（其二）
- 消食平生不諱飢，書來何事戒冰脾。
- siau si̍t pîng sing put huì gi, su lâi hô sū kài ping pî
- 蔗霜蒟醬殊嫌膩，芒角枯腸此最宜。
- tsià song kú tsiòng sū hiâm lī, bông kak koo tiông tshù tsuè gî
第一字，要來說，餉跟遺這兩個字，
