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那些走過的減肥路|一定要戒麩質嗎?

2022/01/17閱讀時間約 4 分鐘
之前有朋友問到有關戒麩質的事情,想了想決定整理成一篇文章。
首先,麩質是什麼呢?
「麩質」是一種跟麵粉筋性有關的複合蛋白質,存在於小麥、大麥、黑麥等穀物,由麥穀蛋白(Glutenin)與麥醇溶蛋白(Gliadin)組成。 小麥蛋白質中約有80%的麩質。(註1)
在醫學上,戒麩質主要是麩質過敏症患者才需要,有一些文獻指出,單為了減肥戒麩質長期來說可能會導致一些營養不良的問題。但為什麼還是很多人在跟戒麩質的風呢?
就我來說,第一次接觸到戒麩質這樣的概念大概是一年前,當時覺得自己產後一直瘦不下來,減肥、爆食這樣循環讓自己越減越胖,當時讀了一本書,是一種飲食法,裡面講述了這個飲食法的一些理論基礎,並且教大家如何使用,按照食譜吃28天,讓身體代謝變好越吃越瘦。
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文字工作者,夢想是成為音樂家,育有一近5歲的兒,在不停的書寫中療癒自己,記錄育兒、教養、旅行與生活之間,希望同時療癒了你。
讀了王醫師《增肌減脂:4+2R代謝飲食法》後,用4+2R代謝飲食法開啟2022年,記錄著自己飲食習慣與身體變化。 陸續有朋友來問有關於飲食管理的事情,想知道是不是有找營養師?怎們健康瘦?決定開一個專題來放這系列的文章,更便於想了解的人搜尋。 這個專題主要是我個人的心得分享,如果想要專業意見,建議諮詢門診或營養師。
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