各種因素產生過敏；就連我們在找關於過敏的研究時，也發現引起過敏原相當多樣性，像是食物、空氣、塵蟎、溫度及遺傳等。近年來，早上起床過敏或有其他過敏症狀的人口逐漸增加，台灣有過敏症狀的人數約佔總人口的五分之一或更多。而有一些研究人員或醫生認為，並不是過敏症狀的患者數量增加了，而是誘發過敏發作的因素增加了，這真的是讓有過敏症狀的人過得相當辛苦啊，像是皮膚過敏症狀：皮膚癢抓不停、還有鼻子過敏症狀：鼻子流鼻水流不停以及眼睛癢
食物過敏怎麼辦
既然提到了造成過敏原之一是食物，今天就來講一下十種慢性原（資料來源：聯安診所統計），前三名分別是：蛋白、蛋黃與花生。是不是很驚訝，到處可見的平民食材：蛋，居然是容易造成食物過敏原因的第一名。以一個上班族來說，從早餐店的蛋餅、漢堡、三明治、饅頭夾蛋，到中餐吃的餐廳、便當、便利商店，再到晚上回到家裡自己煮的晚餐中有炒蛋、蒸蛋、菜圃蛋，餐盤中很容易有蛋的蹤影，台灣人很容易一天之中，會吃到基本一顆蛋以上的量。有些人在吃完蛋後，後續開始會有肚子不適、脹氣、消化不良、腹瀉等症狀，下意識會認為是食物不新鮮的問題導致，但實際上是因為：長期食物過敏會破壞腸道的黏膜，過敏原會趁著黏膜中的間隙穿過腸壁到器官，產生過敏、發炎、腸道失衡等不好的腸道症狀產生。所以長時間有腸胃過敏症狀問題的民眾，要開始尋求醫師的幫助，不要再單純認為是食物新不新鮮的問題了。
