極簡跟斷捨離的其中一個相似原則就是，用不到的東西，就處理掉。
簡言之，就是東西都要剛剛好。
我覺得就是這個「剛剛好」的概念，把最近起心動念釀梅酒的我折騰得死去活來的。清明時節前後是梅子出產的旺季，一年也只有這段時期有產梅子。很早以前就想嘗試自己釀梅酒的我，本來想哪天逛市集時如果碰運氣買到，那就是老天的天意了。後來在蝦皮找到了店家有賣NG梅，便宜許多。一咬牙，揀年不如撞年，這次就來試試看吧。
釀梅酒並不難，梅子洗乾淨，曬乾，跟著冰糖與高酒精度的各種酒類，一起倒入消毒好的玻璃罐即可。
看Youtuber做，感覺優雅又好玩。殊不知，惱人的不是作法，而是準備的過程（就跟做菜節目最喜歡強調5分鐘上菜，但沒有一家敢跟你保證洗菜、切菜、裝盤只需要5分鐘）。
這是我第一次感受，我被極簡跟斷捨離給綑綁得動彈不得。
由於這是我第一次釀，也沒什麼數字概念，對於所謂訂了「5斤」的梅子到底要用幾個玻璃罐，只能憑空推算。
結果表明數學不好，真的會浪費生命，我IKEA跑了3趟。
第一次我去時，梅子還沒送來，我想1.7公升的罐子，應該兩個就夠了吧。趁著空檔，我還買了兩瓶酒，1個1公升，一個700ml。那時候還擔心用不完呢。
一個禮拜後梅子終於送來了，我在沖洗的過程中，知道自己評估錯誤，扼腕之餘又很興致勃勃的狀態下，當晚就又衝去IKEA。但在原來的區域怎麼找就是找不到當初買的1.7公升玻璃罐。情急之下詢問店員，店員那笑咪咪的可愛臉龐我這輩子應該每次釀梅酒都會想起來：
「最近好像是大家都想要釀梅酒，所以很快就沒貨了。您也是要釀梅酒的嗎？」(´∀`)(´∀`)(´∀`)
我乾笑到想下跪跟他說對不起給你們添麻煩了。
之後我改買1公升的，一口氣拿了3個，一直在掙扎要不要買第4個。
如果是以前的我，這種猶豫是不會發生的。反正用不到還可以拿來裝其他東西，玻璃瓶百搭，又只有銅板價，why not？
但我內心的極簡斷捨離小天使一直在尖叫：「如果沒用到怎麼辦？你就違反原則了，家裡就會多個用不到的東西，就會很麻煩，看起來很阿砸，你又要像辦法處理這個東西！」
我當時焦慮到完全忘記可以退貨這件事。
所以我果斷地只買了3個玻璃罐。
這就是為什麼我後來又去了第三次的IKEA，香草冰淇淋吃到不想吃了。（閉眼）
本來一件很有趣的事情被自己某些執念搞到身心俱疲，我認真思考後，覺得自己太不懂得變通。
嘗試新事物本來就會有一些新手繳學費的耗損，完美主義不應該運用在這裡。好好享受這件事才是重點，而不是還想要兼顧其他不相干的原則。
我同時也陷入很多斷捨離書籍常提到的盲點，不給自己留有犯錯的預留空間。
就跟我丟東西會先放入「保留區」的籃子，等我確定自己真的用不到了，才會真的處理掉。
我這次沒有留「保留區」給梅子。
當然去IKEA購買玻璃罐時，也有假設說：「假如我發現罐子不夠用，我還會願意再來一趟嗎？」
每次內心的答案都是肯定的，因此我才下了決定，不多購買。
現在的我當然可以責罵當時的自己太天真，時間跟體力是很寶貴的，現在又是疫情時間。但我覺得這是個很寶貴的一課，有去認真思考每一次的消費與購買，去感受自己每次決策背後的思維模式，然後再去調整。這件事是只有不斷的犯錯，才會得到的經歷。
雖然我不敢保證下次我在學新事物，歷史不會重演，可是我現在有更了解自己了，於是下一次，我下決定會更加有把握。
BTW，釀完才發現，我平常連市售的梅子酒都沒有買來喝的習慣，為什麼會想自己釀啊？釀這麼多喝得完嗎？這思路也超級不極簡的啦XD 可是每天觀察梅子可愛地漂浮在酒裡，有種療癒感呢ヾ(*´∇`)ﾉ (不是寵物啊喂
