【小和山谷】

2022/05/28閱讀時間約 1 分鐘
小和山谷 PEACEFUL VALLEY
店名:小和山谷
地址:花蓮縣壽豐鄉壽文路43號
營業時間:1030-1800
電話:03-8655172
推薦:草莓果果舒芙蕾鬆餅、炸魚黑椒魔鬼咖哩
Note:團體6至14人開放網路預約,1至5人現場候位。
民國初年老宅改建
鐵鏽的鐵片屋頂、白色木板拼貼牆面
外牆以混擬土空心磚砌成
外觀與一般鄉村民宅無異
彷彿回鄉或到朋友家作客
店家LOGO採手繪風格
在直立木板上以白色勾勒線條
質樸清新
店家外觀以白、灰色為基底
室內用餐空間以木造裝潢為主
座位配置略嫌擁擠
出入桌與桌之間的通道需留心
避免擦撞鄰桌的杯盤餐具
點餐櫃檯
飲用水自行取用
座無虛席
餐點種類豐富多元
以麵包為主食的早午餐
以魚豬牛為主食的正餐
另有各式甜點及飲品等
早午餐〈大酪梨家出走〉
名稱諧音梗很可愛
法國長棍塗抹店家自製青醬
鋪上滑嫩歐姆蛋
最上層堆疊切片酪梨
灑上碎果仁 增添香氣與口感
酪梨熟度適中 新鮮不軟爛
一旁的有機生菜、小番茄與水果
色澤鮮豔欲滴
淋上白色優格醬 健康清爽
早午餐〈大酪梨家出走〉
〈炸魚黑椒魔鬼咖哩〉
聽名字很恐怖 看樣子很童真
一上桌就讓人微笑的料理
廚師在黑咖哩醬料上畫龍點睛
為餐點添加靈魂 注入生命
黑咖哩主要原料為墨魚
添加自製辣醬 辣度微微
沾裹粒粒分明的紫米飯與太陽蛋
在嘴裡交織成和諧的味道
最令人激賞的是
堆疊一旁的酥炸旗魚塊 鮮嫩多汁
完全足以獨自成為單點品項
〈炸魚黑椒魔鬼咖哩〉
〈山谷手打肉排南瓜咖哩〉
店家限量供應的餐點
每組客人限點一份
食材均為花蓮在地嚴選
南瓜、土雞蛋與溫體豬肉
搭配熬煮多時的特製香料咖哩
造型彷彿一座小山
山頂以魔鬼蛋點綴
中層是人工拋打捏製的肉排
混合蘋果和洋蔥碎粒
一口咬下充分感受
扎實的肉質融合蔬果的鮮甜
底層是南瓜咖哩 散發濃郁的南瓜味
〈山谷手打肉排南瓜咖哩〉
〈波特酒牛肋條〉
以洋蔥、蘋果等五種蔬果熬煮醬汁基底
牛肉燉煮入味軟嫩
為與普遍的紅酒牛肉做區隔
改以加入波特啤酒調味
鮮奶油結合金黃蛋皮
增添滑順口感
〈波特酒牛肋條〉
〈烤布蕾鮭魚明太子烏龍麵〉
相較別出心裁的肉類紫米飯餐點
麵食類在味道或賣相均相形失色
白色讚岐烏龍麵
中央淋上奶油南瓜醬炙烤白糖作為烤布蕾
佐以底層明太子與鮭魚碎粒 色澤有點無朝氣
口味鹹鹹甜甜(下一位~~)
〈烤布蕾鮭魚明太子烏龍麵〉
〈舒芙蕾鬆餅〉
舒芙蕾是店家招牌之一
主角雞蛋選用花蓮在地慶錩牧場的放牧雞蛋
品質認證
〈草莓果果〉
剛上桌的舒芙蕾熱騰騰
表皮金黃微焦 蛋香四溢
輕用餐具按壓 明顯感覺柔軟及彈性
切開後發現內含棉花糖
讓口感更輕盈
〈草莓果果〉
上層擺放一球手工香草冰淇淋
淋上店家自製莓果醬 灑上糖粉
圓盤外圍擺滿大顆草莓
配色十分搶眼
溫熱綿密的內餡
搭配融化的酸甜莓果香冰淇淋
冷熱交織 多重口感

〈抹茶提拉米蘇〉
上層為一球手工抹茶冰淇淋
澆淋抹茶醬與自製莓果醬
周邊綴以白色棉花糖1顆
〈抹茶提拉米蘇〉
〈冰淇淋奶昔〉
繽紛華麗系份量十足的奶昔路線
無論是香草或莓果冰淇淋及焦糖等
均為店家手工自製熬煮
奶昔容量約500c.c.
以新鮮水果為基底 喝起來清爽
適合2至3人分食
鮮奶油比例有點失衡
可以另行移至他處
避免過多過膩
左:〈草莓雪山〉/右:〈貝里果果〉
〈草莓雪山〉
手工覆盆莓冰淇淋作為原料
上方佐以剖半的新鮮草莓、鮮奶油與小圓餅
杯緣點綴香脆蝴蝶餅
〈草莓雪山〉
〈貝里果果〉
同樣以手工覆盆莓冰淇淋為奶昔原料
杯緣點綴香脆蝴蝶餅
上方擺設的餅乾款式較為多元
法蘭酥、脆笛酥、爆米花、奶油餅等
再淋上酸甜野莓醬
〈貝里果果〉
臨別之際
發現廁所也很用心規劃
以白色空心磚堆砌而成
搭配木門 質樸顯巧思
戶外廁所
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kemico
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