[飲食芳聊]來碗清爽的陽光優格~補充陽光能量吧!好油與益生菌完美結合的美味!

「凡是有太陽光的地方,就存在太陽崇拜。」──英國人類學家愛德華·博內特·泰勒爵士
人類最早塑造的神是太陽神,最早的崇拜是太陽崇拜。中國、印度、埃及、希臘和南美的馬雅等眾多古文明,都有崇拜太陽的傳統,也有利用太陽光治療或輔助治療一些疾病的文獻流傳。例如:常曬背部是古人的一種養生法。
2500多年之前,古希臘偉大的醫學家與哲學家帕門尼德斯(Parmenides)就說過: 「給我一個曝曬陽光,讓身體發熱的機會,我可以治癒一切的疾病。」
而擁有太陽能量的陽光優格則是由Dr. Johanna Budwig,一位德國生物化學家,於1952年提出來的一種飲食療法,後人稱之為巴德維療法的飲食重點在於改變脂肪種類的攝取量。巴德維博士致力研究疾病與劣質脂肪的關係,推廣自然食物,反對過度加工,以太陽能理論闡述食物與太陽能的關係,來看看這個神奇又有趣的學說~

太陽能食物理論

人體約有40~60兆個細胞,每一種細胞的每一種代謝,都由某一種酵素負責催化反應。因此人的呼吸、消化、吸收和排泄等,種種龐雜的生理機制,都需要酵素來運作,人因而能活著。所以酵素的活性與質量,即是細胞代謝的要素。也就成了“酵素力UP,免疫力UP”一說的來源!
酵素(酶)多數是由蛋白質製成,而人體細胞膜主要結構是脂質。因此建議要攝取優質不飽和脂肪酸與優良蛋白質,好的不飽和脂肪酸才帶有電子、才能與蛋白質結合。
優質不飽和脂肪酸優良蛋白質結合後形成一種〔優良脂質-蛋白質複合物〕。因優質不飽和脂肪酸優良蛋白質兩者均富含電子,這個〔優良脂質-蛋白質複合物〕便能形成很強的磁場。
人體在具備〔優良脂質-蛋白質複合物〕磁場的情況下,想像身體或細胞是一個電池,電池原料是〔優良脂質-蛋白質複合物〕,那整個電池(人)就有天線,能與太陽能電子互動,並把太陽能電子接收儲存下來,對身體或和細胞充電。
在〔優良脂質-蛋白質複合物〕產生的磁場中,電子的濃度愈高,對太陽能電子的接收力與儲存力也愈高,因此人體內含有愈豐富的電子即表示愈健康。再次強列建議要攝取優質不飽和脂肪酸與優良蛋白質!!!
巴德維博士認為:沒有電力的電池(人)可能是造成腫瘤的原因,因缺乏〔優良脂質-蛋白質複合物〕形成的強大磁場,人體無法與太陽能電子共振,造成細胞的成長遲滯。巴德維博士建議人們不該老把癌症想成是細胞的過度成長,而採用抑制細胞成長的療法。可從癌細胞是未成熟,提早分裂的細胞的角度去看待。

陽光療法:陽光是你最好的醫生!

「陽光是人類的光電池,也是最好的生物營養素。沒有陽光,就沒有健康。」──1937年諾貝爾醫學獎得主森特·吉爾吉(Szent Gyorgyi,匈牙利生化學家)
太陽中心的氣體在不斷地融合反應後,釋放出極大的能量,傳遞到太陽表面以穩固自身星體,也變成光和熱輻射到太空中~地球上的所有動植物都能藉由吸收陽光能量,而轉化出自身需要的養分來成長!而所有我們攝取的營養物質、礦物質與維生素都具有它們本身獨特的能量吸收光譜。
曝曬陽光15到30分鐘,並不會增加皮膚癌或提早老化的風險。每天只要讓手腳的長骨曬陽光15分鐘,就能補充身體所需的維他命D【註解如下】,幫助鈣質吸收,預防骨質疏鬆。
  • 註:1928年,德國化學家阿道夫·溫道斯(Adolf Windaus)因其在膽固醇領域的研究成果,而獲得諾貝爾化學獎。他發現,膽固醇可以經幾個步驟後轉化為維生素D3。1937年,溫道斯更發現動物的皮膚裡有「7-去氫膽固醇」(7-dehydrocholesterol),而陽光裡的紫外線照射到我們的皮膚時,就會把7-去氫膽固醇轉化成維他命D。

維他命D的好處

科學研究早指出:曬太陽能平衡腦部血清胺、多巴胺、褪黑激素等激素的分泌,有提升免疫力、改善睡眠與憂鬱情緒等等益處。
活化T淋巴球執行保護功能,提升免疫功能
維生素D和人體免疫力有高度相關。
  • 《自然免疫學雜誌》於2010年3月的研究報告中指出,T淋巴球是人類免疫系統中重要的一員,而T淋巴球需要血液中的維生素D,才能活化執行保護的功能、增強免疫力,維生素D含量較高的人,生病機率相對較低,即使感冒,復原的速度也比較快。
降低癌症發生率
2006年的研究發現,低日照會增加罹患某些癌症的風險,每天補充維生素D,可能減少罹患大腸癌以及降低乳癌、卵巢癌的罹患率。
保持心血管健康,心臟病、高血壓不上身
血液中有足夠的維生素D,也能降低心臟病和高血壓風險,因為血液中維生素D濃度偏低,會不利於心血管健康,並且容易導致高血壓及左心室肥厚,且維生素D缺乏,會增加副甲狀素荷爾蒙,因而增加胰島素抵抗,其與高血壓、糖尿病、慢性發炎及心血管疾病風險上升有密切的關聯。
記憶力較好,不怕失智症
近年來,無論國內外,均開始注意到老年失智人口不斷增加的問題,由於失智症目前並無有效的藥物可以治療,失智人口的增加將造成社會及國家醫療支出及社會成本的高度付出。而維生素D與心智及神經健康也有相關。血液中維生素D濃度較低的年長者,其在記憶、學習及思考上出問題的可能性較大。
  • 英國的研究:維生素D濃度最低的人群,比維生素D濃度正常的人,心智退化的比例增加了60%,超過了一半以上,相當驚人。
  • 芬蘭的研究:維生素D含量較低的人,罹患帕金森氏症的機率比一般人高出3倍,所以,多曬太陽同時也可以預防失智症。
改善氣喘罹患率
近年來氣喘人口增加,都市人的比率尤其高,而已開發國家氣喘的人口亦持續在增加之中。兒童6歲時的維生素D濃度較低者,其在14歲時的氣喘率較高。顯示充足的維生素D可以降低兒童及成人氣喘的罹患率。
  • 依據台灣衛生福利部於2002~2003年的調查,大台北地區的國小1年級學生高達19%有氣喘疾病,成人則占7.7%,且氣喘已位居台北市民死因的第12位。
  • 美國的氣喘患病率,從2001年的7.3%上升至2010年的8.4%。根據美國2011年調查顯示,成人有8.2%有氣喘疾病,兒童則達9.5%,尤其是都市小孩的罹患率更高。
  • 2011年有一項主要針對美國340位產婦的研究報告表示,懷孕婦女血中維生素D濃度和寶寶出生後的氣喘率有相當的關係。研究發現,懷孕婦女缺乏維生素D的情形相當普遍,白人只有29%血液中維生素的濃度是正常的,黑人更只有10.4%,而懷孕婦女中有21%曾經有過氣喘,這些曾經有過氣喘的懷孕婦女,其維生素D的濃度都比較低。研究者同時發現,懷孕婦女血液中的維生素D濃度越高,將來寶寶出生後發生氣喘的機會就越低
調節生理時鐘,晚上不會睡不著
曬太陽還可以幫助調整生理時鐘,因為陽光除了會讓皮膚製造維生素D之外,暴露在足夠的陽光下亦有助於褪黑激素(melatonin)的分泌,而褪黑激素與人體日夜週期及睡眠有關。由於太陽光會抑制褪黑激素分泌,讓人比較不想睡覺,反之,太陽下山後,沒有了陽光,褪黑激素在晚上7點左右開始上升,一直到晚上11點時達到高峰,褪黑激素分泌一旦升高,就會有睡意,會想要睡覺。所以,藉由陽光與褪黑激素之間的消長,可以用來調整生理時鐘。
  • 嬰兒從幽暗的子宮降臨後,呈現日夜不分的狀態,就需要在白天讓新生兒曬太陽,逐漸調整新生兒的晝夜節律,寶寶與家長便能夜夜睡好覺。
  • 因為洲際旅行後的時差關係,導致日夜巔倒時,可藉由日照來調整生理時鐘。早上的時候,多曬太陽,盡量保持清醒,如此,就可以把睡眠時間延後,晚上時就會好睡很多。
  • 睡眠障礙也是失智症患者常見的症狀之一,常見患者白天嗜睡、夜間躁動,睡眠時間日夜顛倒。一般會以非藥物方式優先處理患者的睡眠障礙,除了增加白天的活動量、夜晚少喝含有咖啡因的飲料等,還會帶患者出門曬曬太陽,調整生理時鐘。
製造血清素,改善憂鬱症
多接收陽光與經常運動,對於憂鬱症病患也有幫助,憂鬱症是因為大腦中的神經傳導物質血清素(serotonin)短乏所致。相關研究早已證實,血清素會影響心情,更與焦慮症息息相關,一般所謂的抗憂鬱症藥物,裡面的成分就是血清素。
  • 奧地利維也納醫學大學一項研究中,曾讓受試者暴露於不同程度的陽光下,再掃描他們的腦部狀況。結果發現,曬較少太陽的受試者,血清素和受體結合少了2~3成,顯然曬太陽和血清素的產生有關,因此,只要多曬太陽,大腦就能製造更多的血清素,避免或是改善憂鬱症,不僅如此,多活動身體,可使心情得到意想不到的放鬆作用。
殺死結核菌
相關研究指出,陽光可以殺死結核菌,因為結核菌最怕紫外線,所以,室內空氣流通、光線充足,可預防開放性結核菌的傳播。
刺激視網膜分泌多巴胺代謝,預防近視
在傳統的觀念裡,多認為曬太陽對眼睛是一種傷害,不僅白內障會來報到,也容易造成視網膜的病變,現在國內小學生,天天玩手機及使用3C產品,小小年紀就戴上眼鏡,越來越多四眼田雞。新觀念卻是提倡小朋友每週戶外活動10~14小時,可預防近視。
  • 國外研究發現,陽光會刺激視網膜分泌多巴胺,進而保護眼睛。雖然不少醫師持不同的看法,但國內亦有醫生認為,在戶外運動時,眼睛可以望遠放鬆,有助眼部肌肉的調節與放鬆,能避免假性近視。不管原因是什麼,可以肯定的是,常在戶外運動,絕對比常坐在電腦前盯著螢幕看來的好,無論是兒童的眼睛或健康。

巴德維博士的陽光優格食譜:

  • 有機亞麻仁油15ml
  • DIY無糖優酪乳200ml(不吃牛乳者,可用米漿或豆漿代替。)
  • 有機蔬菜汁或豆漿50cc
  • 有機楓糖漿適量
  • 和富含水果、蔬菜和纖維的膳食混合食用
  • 避免精緻糖、動物脂肪、氫化精煉油、奶油(尤其是人造奶油)
  • 每天在陽光下至少活動1小時

芳療師媽媽版的陽光優格

豆漿優格的兩樣主原料都在主婦聯盟購入

DIY有機豆漿優格(不插電又省菌菌錢的作法)

  1. 睡前,將茶月有機豆漿一罐(有糖,因為無糖豆漿很容易失敗@@),倒入高鍋、小火加熱到沸騰浮起來。
  2. 關火冷卻到微溫(40~50°C),加入一包豆漿優格菌。
  3. 攪拌後置入容器,上蓋後直接置於『室溫』到隔天早上,即可享用無冰的優格。
  4. 沒吃完的要記得冷藏存放!
  • 省荷包的秘訣:當優格吃到剩下1/8(目測)時,就煮一鍋豆漿來再生優格!直到覺得做出來的優格太酸~再用新的菌粉製作。芳療師媽媽大概是優格重生3次後,會換新菌粉,一盒10包菌,至少可延長3倍食用時間!有省到伙食費唷💪
  • 關於加熱的原因以及豆漿優格的理論與詳細做法,可參考這支影片
我們家常見的的陽光優格主角:亞麻仁油。配角:各式有機果乾、堅果和穀片。

芳療師媽媽的陽光優格食譜:

  1. 豆漿優格200ml
  2. 柑橘/檸檬風味的有機亞麻仁油1大匙(約15ml)
  3. 有機果乾、堅果、穀片適量(無需再加糖)
除了亞麻仁油,偶爾也會添加一些些巴西莓果油、或百香果籽油、李仁油、石榴籽油來變化香氣、增加營養。

[優油白書]介紹優質有機植物油

亞麻仁油

  • 學名:Linum usitatissimum
  • 脂肪酸組成:omega-3/次亞麻油酸約56%、omega-9/油酸約17%、omega-6/亞麻油酸約15%。
  • 脂肪伴隨物質約2%:豐富維生素E(天然抗氧化劑,能抗自由基作用、保護組織免於退化),木酚素(能抗病毒和抗細菌)。
  • 亞麻仁油口感偏苦,芳療師媽媽只喝有添加天然香料(柑橘/檸檬萃取物)的義大利有機亞麻仁油
身為高omega-3油品的亞麻仁油,內服益處一籮筐:
  1. 保護大腦:大腦神經元是由脂質構成的髓鞘在保護著,補充優質脂肪酸就能讓大腦運作順利!
  2. 消炎鎮痛:Omega-3雷同阿斯匹靈的效果,卻完全無副作用。
  3. 改善過敏:Omega-3能降低發炎反應,減少蕁麻疹、濕疹等皮膚過敏產生。
  4. 預防骨質疏鬆:Omega-3能影響一種好的前列腺素,此種前列腺素能有效幫助鈣質轉換。
  5. 預防心血管病:Omega-3能促進血液循環,喝亞麻仁油有助於:
  • 降低高血壓
  • 降低膽固醇
  • 降低血栓風險
注意:亞麻仁油非常容易氧化,依據不同製油方式,開瓶後有1~4週的有效期限。
AZ有機李仁油($110/10ml,$770/100ml)

李仁油

  • 學名:Prunus domestica
  • 脂肪酸組成:omega-9/油酸約67%、omega-6/亞麻油酸約22%
  • 脂肪伴隨物質:維生素E(抗氧化)。
外用推薦:
  • 乾性至極乾性皮膚:脫水的皮膚也適用。
  • 成熟肌膚
  • 敏感肌膚
內服推薦:強烈的苦杏仁和雞蛋花氣味令人驚艷,可用來裝飾沙拉、魚或肉、醬汁、甜點,也可加熱。
AZ有機百香果籽油($90/10ml)

百香果籽油

  • 學名:Passiflora incarnata
  • 脂肪酸組成:omega-6/亞麻油酸約68%、omega-9/油酸約15%。
  • 脂肪伴隨物質:類胡蘿蔔素和生物類黃酮(抗自由基作用,它們保護組織免於退化)、維生素E(天然抗氧化劑)、維生素K(刺激凝血,對紅斑痤瘡和瀰漫性發紅有作用)、角鯊烯(皮膚表面的主要成分,具有潤膚和抗氧化特性)。
外用推薦:
  • 乾燥和缺水肌膚
  • 成熟肌膚:預防皺紋和細紋的出現
內服推薦:當然還是新鮮百香果比較香、比較好吃,在非百香果季節裡,則可以用百香果籽油來減輕相思!!
AZ有機石榴籽油($300/10ml)

石榴籽油

  • 學名:Punica granatum
  • 脂肪酸組成:omega-5/石榴酸66%。
  • 脂肪伴隨物質:植物甾醇(消炎,促進癒合和恢復作用),維生素E。
外用推薦:
  • 反應性皮膚:發紅、敏感的過敏、濕疹均適用。
  • 成熟的皮膚:處理細紋和皺紋,亦適用於眼睛周圍。
  • 曬傷、燙傷護理。
  • 刮鬍/脫毛後護理。
內服推薦:
石榴籽油是稀罕而少有的珍品,獨有的Omega-5石榴酸能全方面抗氧化,除了護膚療效極佳,更是女性私密處與更年期保養必備,因含有一種很強效的抗氧化物質,能強力調整賀爾蒙的作用,不止調整性激素、還有甲狀腺素、與壓力賀爾蒙,有助於在面對生命各階段的轉變時舒緩情緒低落與心靈上的不適應,不僅能幫助婦女面對身心問題,對於男人、與容易緊張的小孩也有幫助。緩解經期與更年期不適,也可用於雌激素失衡引起的惡性腫瘤。
AZ超臨界萃取的石榴籽油,有濃縮的石榴酸,獨特的香氣、濃稠的油質,適合與其他油混合使用。
  • 悦心而行芳療師專為熟齡人士調配的全方位護眼馥芳口服油,調合石榴籽油加上紫蘇籽油、南瓜籽油、月見草油、琉璃苣籽油、橄欖油等,適合35~40歲過後預防老花眼、調理前更年期、舒緩更年期不適!
AZ有機或野生巴西莓果油($240/10ml)

巴西莓果油

  • 學名:Euterpe oleracea
  • 脂肪酸組成:omega-9/油酸約55%、omega-6/亞麻油酸約11%、棕櫚酸22%
  • 脂肪伴隨物質:豐富而多元的多酚,包含單寧(原花青素)、香草酸、丁香酸等具有強力抗氧化的分子。
外用推薦:
  • 適用於所有皮膚類型的滋養護理
  • 青少年皮膚用油
  • 成熟的護膚品
  • 呵護容易出現不適的敏感肌膚
  • 護理乾燥肌膚
內服推薦:
來自亞馬遜雨林、富含抗氧化物的“超級水果”,強力抗氧化的多酚化合物不只是美容界的新寵,更是增添口服油與優格甜美香氣的小幫手!

陽光優格食用心得

除了吃甜優格,我也會加點鹽或黑胡椒等香料做成鹹味優格醬,當成燙青菜沾醬很清爽唷。吃了陽光優格後,會將胃口做一個正向調節:
  • 以前吃太多的人,食量會變小!以往小鳥胃的人,則會吃多一些!
  • 對於精緻澱粉和糖的需求也大幅降低!!
芳療師媽媽從產後全母乳親餵也從來沒有降過的體重(因為37歲高齡產代謝差!),自從2022年1月開始吃了陽光優格,加上恢復灌腸,以及早上斷食,一、兩個月就減少了2公斤!!!!!!而且直到目前2022年九月都沒有復胖~算是食用陽光優格的意外之喜。特別分享這個好食療😊希望能讓更多人受益~
以上資訊由悦心而行_芳療師媽媽整理編輯,如果喜歡文章內容❤️請不吝給予關愛與分享,並歡迎贊助支持我的寫作🙏謝謝🙏
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芳療師媽媽 | 悦心而行芳療諮詢
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因為愛,從芳療小白升級IFA芳療師,更有底氣照顧好自己與家人後,寶寶也來報到了。 當了全職媽媽三年,在這裡紀錄與分享,堅持無毒生活的我們仨人,香織香惜的點滴,以及芳療小知識。
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