【老派散策】食遊迪化街｜美食推薦九選
在被現代淹沒的日常裡，總有時循起記憶中的古早味，穿梭迪化街，凝聚濃縮古今的長廊，體現現有的況味。
「世人有時輕看物質，不知道人生難料，需有舊物相伴，回憶才能輕輕附著其上。」《老派少女購物路線》
2022.2.4原文首發於台灣通 日文版
台北美食推薦#1
林合發飯店-油飯
走進永樂市場內，門口時見排隊人龍，台灣人彌月油飯的首選，亦是目前最喜歡的油飯店。飯料多一分顯豐腴，淡一分卻又太清瘦，餡料較為鹹香，飯粒粒分明聞的到麻油清香，有別於油飯刻板印象較為油膩厚重，清爽兼具香氣。飽含滷汁及循古法秘製醬料的米飯拌上香菇、肉絲、蝦仁、油蔥等佐料，樸實簡單的組合最為經典。
地址:台北市大同區迪化街一段21號永樂市場 1430攤位
台北美食推薦#2
林合發飯店-芋粿巧
有趣的是，雖然店名為油飯，早年以粿起家，挑著扁擔沿街叫賣，攤上擺上芋粿巧蒸得晶瑩剔透，引人垂涎欲滴。當日現蒸吃的是Q彈，隔日於平底鍋現煎，表面焦脆內裡厚實，亦吃的到芋頭塊的酥鬆感。不愧與油飯、雞腿、魯蛋並列四大鎮店之寶。
台北美食推薦#3
林良號潤餅
阿姨赤掌將麵糰沾上溫度適中的鐵板，揚起一張張透亮的餅皮，一旁包起瀝除水份的高麗菜、紅槽肉、蛋絲、切成細長條狀的豆干，灑上花生粉，潤餅外皮帶有嚼勁，內裏吃的到爽脆口感，食材鮮明卻不分明，融於口中，有此潤餅，得之我幸。
地址:臺北市台北市大同區迪化街一段21號1F1506室(永樂公有市場)
台北美食推薦#4
牧山丘 MuHills
從前的黃金年代，已不復記憶，現可見新舊並存的火花，就在義式餐廳牧山丘。以店名明志，翻越山嶺小丘，帶給食客台灣本土食材的根本味道。穿身而過玻璃屋與紅磚建築，踏在窗花圖案的拼接磁磚上，徜徉在溫馨的店內乾燥花氛圍。松露野菇燉飯包覆著溫泉蛋，香氣濃郁，包裹著流淌的蛋黃與細碎起士絲一同入口，溫熱純粹的口感置身極致美味。料理中亦可以感受到橄欖油清新的呼吸感。
地址:台北市大同區迪化街一段173號
https://www.facebook.com/muhills9999/
地址:台北市大同區迪化街一段173號
https://www.facebook.com/muhills9999/
台北美食推薦#5
幻猻家珈琲 Pallas Café
穿過日式門簾，老屋建築與磨石子地板喚醒熟悉的懷舊感，暈黃的燈光沉靜了心中那盞燈。座位在窗景第一排，爬上略高的高腳木椅，毫不猶豫直球對決點了私房咖哩飯與手工布丁。前者採舒肥黑豬肉與香料咖哩和蒜香等台式調味料，揉合椰奶南洋風味，搭配漬物，溫潤醇美的咖哩飯嫣然而生。後者為苦焦糖醬與蛋香甜點，一口口挖下的滿足感充盈心底。
地址：台北市大同區迪化街一段14巷14號
台北美食推薦#6
慢慢弄乳酪坊
慢慢弄，「Man Mano」，為義語慢慢來之意，是台灣第一位義式起司乳酪師Isabella傾盡心力成立全台唯一起士吧。以職人為志，肩負從產地到餐桌使命，手起手落，一顆顆圓滾滾的起士球成形，乖巧的排列在架上。店內饗用國產新鮮起士Ricotta製成之麵疙瘩，與台灣在地食材雲林薩索雞胸、食蔬佐酸奶，清新的味道由舌尖延展開來。
(實體店面已調整成聯名快閃店，詳情可查看臉書公告)
台北美食推薦#7
夏樹甜品
杏仁融合奶香基底，中央微微浮起一方杏仁豆腐，乳白色的湯面舀起杏仁角，一湯匙劃下，宛若水波蛋白流淌蛋黃前的輕盈感，甜香縈繞。豆花口感亦極細緻，大棗的甜味暖至心底。
地址:台北市大同區迪化街一段240號
地址:台北市大同區迪化街一段240號
台北美食推薦#8
滋養豆餡舖
冬季限定就是這一味。嚴選台灣草莓與紅豆餡，與軟綿麻糬皮是最好搭檔。一年復一年，隨著草莓季的到來，驚覺又過了一個年頭。
地址:台北市大同區迪化街一段247號
地址:台北市大同區迪化街一段247號
台北美食推薦#9
杏仁露
坐在木頭凳子上，含著甜滋滋糖水與碎冰，襯托乳白色杏仁凍的清澈感。視線停留在不鏽鋼的大湯匙與瓷碗上的紅字，不禁想起在阿公家的長凳上，晃著腿，晃到古早味的食光裡。
地址:台北市大同區迪化街一段21號永樂市場一樓1204室
地址:台北市大同區迪化街一段21號永樂市場一樓1204室
迪化街不長，長的是百年留下心醉樸實而溫暖的人情味。
寄託每個食客的意念裡，迪化街保留著過往的飲食文化，增添創新的元素，也許是新的製作方式或外來的食材，不變的是那股堅持，融合於低矮的紅磚建築裡。步入這條街，心情轉為恬靜，輕輕地聆聽心底的聲音，可能聽到哪間小店正呼喚著你踏進呢。
書籍推薦《老派少女購物路線》
https://www.books.com.tw/products/0010886823?sloc=main
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書名: 老派少女購物路線
作者: 洪愛珠
出版日期: 2021/03/26
這本書一直都在我的清單上，但始終未閱讀，直到朋友推薦，我決定來看看。
作者洪愛珠年齡與我相同，一開始閱讀覺得文字清淡，但卻越看越喜歡，她能夠把很多氣味轉化為文字，非常鮮明。彷彿親身經歷在那炊煙之中，感覺溫暖又懷舊
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淺草是東京少數幾個保留舊時代氛圍的地區，這裡從前曾是東京主要的庶民娛樂中心。雖然往日的榮光不再，不過，從大紅燈籠高高掛的淺草寺入口「雷門」遊走到「仲見世通」等周遭商店街，都可以感受到這個地區傳統與現代文化交融的獨特魅力與萬種風情。
「以日光與溫度封存食材風味，蔬菜乾、水果乾、花草乾，香氣濃縮，轉為醇郁馥麗，搭配鮮食一起料理飲食。」＜老派食材 夏日盛宴＞《商業週刊 1755期》
「你們的諮商實習課怎麼上的呢？」那天和實習生討論時，聽到他的問話方式，要不就是無邊無際的開放式問句，自己也說不出個所以然來，（例：你家的狗跑掉了，你有
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