美食日誌14
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在我從大學畢業後這幾年，我很常一個人待在家
那個時候我大弟剛從高中畢業要上大學，每天在家裡的時間不固定，小弟則是還在讀國中，每天比我早起床出門上課，晚上則是有很多跟朋友的活動
所以我幾乎三餐都是自理的，因為我早上起床肚子都沒有很餓，所以常常只煮泡杯來咖啡喝，幾乎都不怎麼吃早餐
午餐則是會看狀況，如果沒有要外出買東西，就是待在家裡的廚房弄吃的
我有自己煮過咖哩飯，炒過幾道家常菜，也會煮鍋熱的湯下麵來吃
通常是吃湯意麵比較多，因為前幾篇我有提過我阿嬤家在南投，南投最有名的就是意麵，我爸有的時候回去也會買意麵回來放著
晚餐有的時候也會自己煮，如果剛好我大弟在家，跟朋友沒有約吃晚餐
我就會連他的份也一起煮，但要煮兩人份晚餐，我有一個偷吃步，就是煮一個中鍋分量的火鍋，這超方便的，只要在吃飯時間再涮個肉就可以開吃了!
我也會看食譜買食材回來煮，所以截至目前為止，我有煮過義大利麵、蒸過馬鈴薯當主餐吃過，有的時候我也會自己研發吃的
像是把菇類和蔬菜類的炒在一起吃，或是切一些配料跟調理包一起下煮，再配飯吃，也會煮簡單兩樣食材的熱湯
我甚至還會拿做烘焙的現成派皮，拿來包餡去氣炸來吃，那內餡我有研究過，我是抱著嘗鮮的心態去做的，結果做出來還不難吃
通常我一個人自己弄吃的，都不常料理肉類的食材，因為那對我說工序有些複雜，而且很耗時間，所以如果要吃的肉的話，我通常都是直接買雞腿排和雞翅回家處理，其他肉類我幾乎都是不碰的
雞腿排和雞翅我本來是想照食譜做的，但是從一開始的醃料的調味品就不齊全了，所以我就自己嘗試了不同的做法，最後我才終於找到屬於自己的料理方式，真的是很不容易，但這真的很費時所以我不常買
我還曾經自己蒸過魚來吃，就直接拿冰箱裏面有的魚，雖然我不吃蔥薑蒜之類的東西，但我為了蒸魚還是把它拿出來用了，要吃的時候挑掉就好
以上就是我那些年常在料理的食材，但現在食材取得不易，所以幾乎都叫外送了
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不知道這有沒有關聯，從小到大，我爸媽都很會煮飯，我完全沒有進廚房的機會，甚至連開瓦斯都很少，下樓就有賣很多吃的，從小吃類的燒餅、米粉湯、章魚燒、滷味，正餐類的牛肉麵、麻油雞、鐵板燒、火鍋，甚至貴一點的日本料理、泰式料理、牛排，連飯後甜點手搖飲、冰店、紅豆餅、豆花都有，要說是一個小型夜市也不為過...
對，我沒寫錯，不是無菜單料理，而是無菜譜料理，是我當媽以後被迫發明的料理。
我起先以為因為我爸及他的全家都很會煮菜，所以我應該有遺傳到他的天賦，也應該自然就很會煮菜才對，所以從沒有放棄過嘗試。但是我從大學離家一路到，手忙腳亂一通也留學出國，再到結婚生娃，前後快二十年，結果依然是開火以後就秒變金魚腦。
每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
因為日本外食價格高昂，很多家庭都是選擇一日三餐盡量在家自炊的方式。
以前常常覺得選擇這樣方式的家庭實在很厲害，畢竟一日三餐自己做飯是件多花時間體力和心力的事啊！
後來發現，其實日本的家庭餐食中，有不少因應大家需求而生的方便料理食材和方式~
像是很多日本朋友都很喜愛的的日式早餐-生雞蛋拌飯
這是繼上次〈雜談之一〉後又過了3個月，一些寫完了，又忽然因為一些原因不好公開發文的同捆包，請笑納😉。你們每一個人曾經或目前或長期對我的支持，我都日日感念在心，雖然沒有唱名，這也是支撐我生活，乃至於創作動力的一部分！要是沒有你們，我可能只會更發懶（一種另類共創的概念），嘻嘻，總之，還是感謝❤️。
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
最近愛上韓式泡菜里肌豬肉片這道菜。
不常下廚的我，不擅長調味，最常弄給自己吃的東西就是水煮餐，頂多撒一些薑黃粉，或是感冒時會去買小7關東煮並利用它的湯來熬粥（現成湯頭的概念），再自己加高麗菜、雞蛋等材料……
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
不知道這有沒有關聯，從小到大，我爸媽都很會煮飯，我完全沒有進廚房的機會，甚至連開瓦斯都很少，下樓就有賣很多吃的，從小吃類的燒餅、米粉湯、章魚燒、滷味，正餐類的牛肉麵、麻油雞、鐵板燒、火鍋，甚至貴一點的日本料理、泰式料理、牛排，連飯後甜點手搖飲、冰店、紅豆餅、豆花都有，要說是一個小型夜市也不為過...
對，我沒寫錯，不是無菜單料理，而是無菜譜料理，是我當媽以後被迫發明的料理。
我起先以為因為我爸及他的全家都很會煮菜，所以我應該有遺傳到他的天賦，也應該自然就很會煮菜才對，所以從沒有放棄過嘗試。但是我從大學離家一路到，手忙腳亂一通也留學出國，再到結婚生娃，前後快二十年，結果依然是開火以後就秒變金魚腦。
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因為日本外食價格高昂，很多家庭都是選擇一日三餐盡量在家自炊的方式。
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