四季拉麵物語(Come Back Anytime): 擇一事，做一生

疫情以來，不少國內外餐館紛紛宣佈永久閉店。有的是因為房東漲房租，有的是因為人潮流失，有的則是老闆年事已高而二代並無接班想法。該紀錄片「四季拉麵物語」是由美國導演John Daschbach以東京飯田橋的「備前亭」老闆植田夫婦與其店內顧客互動來呈現老店，老顧客，老味道帶出的四季輪轉，歲月流轉風貌。

植田先生離開老家岡山來到東京，一切從零開始，對於拉麵的湯頭是從書裡摸索研究，起初只有醬油一味，後來添加鹽味，辣味噌，甚至開發了冷的拉麵吃法，餃子，小菜，啤酒，清酒，燒酒因應客人需要，一樣樣添加在菜單上。彷彿還是昨日，可店卻一開超過四十年，有的顧客在這相遇相識相戀結為夫妻，有的顧客在此渡過喪親之痛，但更多的是與老闆成為朋友的常客。

春天時，老闆與常客相約去挖春筍，挖完後當場做了春筍飯，而餘下的筍子可拿回店裡作為拉麵的佐料。夏天時，一夥人去摘梨子，各個都熟練的幫忙秤重裝箱。秋天到山裡挖山藥，天然的山藥，連根挖起，直接搗成泥後拌在白飯裡便是一餐。山藥泥，當成拉麵前的小菜，也很開胃。冬天到了，看見搗完的麻糬加在拉麵裡，大家吃完一臉滿足。

平常努力工作，假日則做自己有興趣的自然農法耕種是植田先生的日常。植田太太不諱言，只要先生開店一天，她也就會到店幫忙，但對於年事已高的兩人而言，店還能再開多久是未知。即便熟客提議能將技術傳給別人，老闆卻沒有這打算，小孩各自有自己的生活，至於「備前亭」的滋味，帶給顧客的感動就到他為止。

看完「四季拉麵物語」，想起台灣導演賴俊羽的紀錄片童夢-旅美畫家呂游銘的逐夢旅程（An Odyssey of Dreams）。畫家呂游銘先生在美國靠自身才華實現了夢想，而這夢想的背後是無數的discipline所成就。導演跟著畫家自駕在美國公路上，隨著他在art fair市集展覽畫作，也跟著他進入收藏其作品的收藏家家裡，聆聽藏家對其畫作的珍視及喜愛。

緊接著紀錄片畫面拉回畫家的故鄉，台北萬華，並與其一同拜訪當年已八十歲的啟蒙老師，有著台灣繪本教父之稱的鄭明進先生。紀錄片裡，畫家是這樣引用鈴木大拙的話，如果把一根蠟燭放進全黑的屋子，黑暗瞬間消失，有了光明。鄭老師即是點亮畫家在繪畫道路上的第一根蠟燭。爾後，畫家以這段師生情創作了榮獲金鼎獎的繪本「想畫．就畫．就能畫」。

紀錄片記錄的是主角的某段人生旅程，畫家離開台灣，在異鄉得以實現夢想，又回到故鄉一圓念想，看似成功的背後，仍帶著不為人知的遺憾。如同四季拉麵物語的植田老闆，曾經的浪子，回頭後開創了屬於自己的事業，可那引無數饕客流連的美味秘方是否真如其所言就到他為止而不再傳承下去，無從得知。

擇一事，做一生，兩部紀錄片，各有其精彩獨到之處，值得細細品味。