【蔬菜筆記第七章】借力
更新於 2022/09/03閱讀時間約 2 分鐘
老師提點要「借力使力不靠蠻力」！
隨著秋天進入尾聲，在立冬前一天是學堂上課日，天氣反常地像夏天一樣熱，把學員的臉頰曬得紅通通像蘋果似的，趁著好天氣趕緊完成田間工作。
很喜歡觀看日本農業節目，尤其是介紹女力農夫，會不自覺地想像自己穿著連身工作服，搭配一雙帥氣的雨鞋，然後雙手優雅地推著小型翻土機，慢慢地在菜園間把一畦畦的土壤打鬆。當學員們來到菜畦前，看到文昌老師帶著一台小牛就定位，準備讓大家實際操作，心中又驚又喜是不是可以完成小小的夢想呢？
老師先用除草機把菜畦上的草割平之後，接著發動小牛奔馳在菜畦上，來回一趟之後，草的根部被捲起來，土壤也被打鬆了，學員們輪流實習如何操作，靠著雙手左右輕輕晃動，讓小牛持續前進翻耕，如果太用力壓的話，反而會在原地深翻不好操控。當天自己試著操作時，一直無法掌握技巧，老是往左邊打轉，老師提點要「借力使力不靠蠻力」！看起來是要練習操作一段時間之後，才能更得心應手。
「務農要有伴，要不然遇到問題時，會不知道該怎麼辦！」，耕善緣老闆卡莎說著自己務農心路過程，和夥伴蝦蝦培養出合作的默契，進而在疫情最嚴峻的時候，在深溝開了耕善緣，一家用食物連結人與土地的農村小店。
和學員們踏入耕善緣，桌上已經燒好一壺熱茶及咖啡，擺上幾樣小點心，就好像到朋友家做客，自由選好位置坐下來，一邊喝茶一邊聽說卡莎分享開店的理念：不設定同温層的農友是客人，而是提供友善耕作的生產者，目標客人是週邊鄰居，以及附近的在地人，用換位思考的方式，想著在地媽媽臨時需要煮一道菜時，提供最即時快速的購買服務，有基本盤的生鮮蔬菜，慢慢地新增肉類海鮮，以滿足不同客戶的需求。
課程進行中剛好有一對夫妻進入店裡，卡莎離座先去招呼客人，我們剛好有這個機會實地觀摩，卡莎緩緩介紹店內主要販賣的產品，從彼此對話中了解客人是蔬食者，進而推薦可以購買的商品，結帳的時候，也順道介紹這條街的慢島生活、穗穗念，從短短的交易過程中，卡莎的熱情以及服務精神，讓客人感受到農村小店的温馨，會記得下次到深溝時再度來訪。
撰文攝影 陳慧鈞
編輯 宋若甄
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
函漾股份有公司創辦人陳詣函和郭甫鋒，兩位研究生畢業後卻捲起袖子，走入農地開始當起農夫。當農夫不是看到農業背後的金錢利益，更多的是兩人在商管背後，看到農業和環境議題之間的牽絆，從地到食到人再到地球，函漾不只是感性的綠色思維更要理性的企業化管理。
小時候聽阿母講過一個故事，有點誇張，不知道是真是假。
有個人摘了很多茼蒿回去給妻子煮，心想今天應該可以吃得飽飽的，沒想到餐桌上的菜只剩一點點。
他以為是妻子把菜偷吃掉，氣到想打人，所以茼蒿又名「打某菜」，「某」是妻子的台語。
很多蔬菜都是煮過以後會「縮水」，100公克重的生菜很大一
很多人為了瘦小腹，減少內臟脂肪囤積做了很多努力。但我發現很多人聽到內臟脂肪，以為只要減少吃油，多吃蔬菜纖維就可以瘦小腹，也常嘗試了偏方或錯誤方式，造成小腹可能不減反增！
以下就從帶大家來破除瘦小腹、減少內臟脂防常見的4個迷思，並建立正確的觀念來甩開內臟脂肪。
誰說月子只剩雞酒，紅、白、黃綠、深綠的四色蔬菜搭配出深秋清甜好滋味。
自家新鮮出土的地瓜葉，最大的好處就是兩個品種一次滿足，叔叔種的水甜絲瓜、超市買的有機胡蘿蔔、常備的有機新鮮銀耳，晚餐也可以吃得輕鬆無負擔。
2022.1.26
這一盆綜合蔬菜，是老公用氣炸鍋做的，有櫛瓜、孢子甘藍、還有各色迷色馬鈴薯，蔬菜多汁、馬鈴薯的內層綿軟外層則剛好形成一層香酥焦皮，磨一點鹽就是珍饈。很美，是不是?
重新營造一個家，可不就是這樣嗎? 一點、一滴，邊做邊微調，就慢慢豐美而飽滿了。
十字花科的羽衣甘藍被稱作是蔬菜界的超級巨星
風靡歐美的超級食物羽衣甘藍，在國外可是有「超級蔬菜」的美譽，其富含有葉黃素，β-胡蘿蔔素以及含硫物質，在國外常見於打成蔬果昔當早餐，或是拌成鮮食生菜沙拉，營養滿分又好吃。具有高纖維、高維他命營養成分的羽衣甘藍，含有豐富的維他命及鈣，也是能夠幫助排毒、打造好
每次去日本最愛的就是進便利超商，看看有什麼好吃好喝必買的零食、飲料。
走到鋁箔包包裝的區域，直接映入眼前的就是整大排色彩繽紛的「KAGOME可果美野菜生活」，乍看之下跟台灣的「波蜜」還真的幾分相似。
但過於害怕紅蘿蔔的我，真的無法鼓起勇氣嘗試內含：紅蘿蔔、紫蘿蔔、蘆筍........的蔬果汁，
鈣是生命中不可缺少的元素之壹，是身體中含量最多的壹種無機鹽。
正常人身體中鈣含量在1200~1400克，99%的鈣存在於骨骼和牙齒中，其他1%以鈣離子狀態存在於血液、軟組織和細胞外液中。
鈣參與多種生物功能和代謝過程，持久液2h2d 同時也影響各個器官組織的活動。但進入20歲後骨質
蔬菜跟水果有什麼不一樣?
這不是腦筋急轉彎式的問題。站在人類角度，蔬菜跟水果都是促進我們健康的重要食物來源，但是，假如站在植物的立場來看，蔬菜跟水果究竟有什麼不同?
答案是，植物的水果是很願意被動物吃掉的，而蔬菜是牠們很不願意被吃的。
水果裡面有種子，所以植物希望動物能藉由吃牠的果實來幫牠們
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