檸檬杏仁燕麥馬芬

記得第一次看到Muffin是在大賣場吧，一個個長的又大又可口，但下意識知道這玩意兒絶對甜，所以，也從來不會有想買的衝動。小時候家裡的環境並不富裕，可以獲得的零食不知是不是家庭背景的關係，現在回想起來，好像多半是中式的居多，印象最深的就是盒裝的中華豆花，再不然就是簡單的餅乾之類，像麵包店裡販售各式各樣、五彩繽紛的小西點，通常就只是路過、看過，因為每次母親進去採買多半是屬於”剛性需求”的產品居多，像是吐司、餐包之類，可以吃到大蛋糕的機會，應該就是每年的生日，蛋糕上印象最深的，是醃漬過深紅色的櫻桃，那味道口感說不出來的奇怪，現在應該比較少見了。

Muffin其實就是小蛋糕，在接觸烘培前從沒想過自己也可以”產出”這些，每次在櫥窗前看到時的心情，跟小時候進麵包店一樣，對它保持著只欣賞不採買的距離美。

有一年冬天在英國的一個小鎮待了近一個月，每天下午我都會去一家咖啡廳享用一杯濃縮咖啡，並點一份三明治，說是午餐也好，其實比較像下午茶，我記得店裡的服務生都是中高齡的女性，可能是老外吧，加上口音跟當地人差很多，我每天去點一樣的東西，這少數的亞洲面孔也許給了她們深刻的印象，但她們也不會特別多跟我交談，想必也是尊重客人的隱私。

在即將離開小鎮，最後一次點餐之際，我把三明治換成了Muffin，女服務生有點驚訝的問我，今天怎麼換餐點了？我頓時不知如何回答，就隨口說了一句”因為今天是我生日”，她點點頭並微笑的告訴我，祝妳生日快樂，這蛋糕請妳吃！

我當下有點不知所措，除了連忙道謝之外，又趕快順手拿了兩個三明治一起結帳。坐下來邊喝咖啡邊享用時，我心裡很清楚，也許我不會再造訪這裡，也許我再也不會跟這些女服務生碰面，但此刻這會心的感動永遠不會忘記，爾後我每次看到Muffin時，總會想起那一刻的美好，今天雖然不是我的生日，但我吃了第一次自己做的Muffin，當時的悸動彷彿又回到我心中跳躍了，願大家都平安健康快樂~

還記得第一次與Muffin的邂逅嗎?