經常喝"電熱水壺"燒的水,居然重金屬超標還致癌?快來瞭解一下

2022/08/20閱讀時間約 4 分鐘
“你們家怎麼還在用熱水壺燒水啊?“
被隔壁劉大姐一問,張大媽感覺莫名其妙,"我們家一直都用的熱水壺的呀,用得挺好的,怎麼了嗎?“
劉大姐嚴肅的說“你還不知道呢,電熱水壺裏面有錳,是一種重金屬,燒水之後這個東西就會跑進水裏,喝了容易中毒,還可能致癌。"
這一下把張大媽嚇得不輕,劉大姐還在繼續說:“而且,壺裏的水一直反復燒開,反復燒的水喝了也不好啊。”
“沒想到居然是這樣啊,我也不懂,喝了十幾年了,好在身體還沒出問題。”
等老伴回來之後,張大媽把這個事說了一遍,沒想到老伴覺得劉大姐是瞎說的,還差點和張大媽爭吵起來。那麼,電熱水壺燒的水,到底安全嗎?
一、長期喝電熱水壺燒的水,會致癌嗎?
說到金屬元素很多人會將其歸類為有害物質,但其實錳也是人體必需的微量元素之一。
據食品工程博士雲無心介紹,在我們的結締組織、凝血因數、性激素等都含有錳元素。錳同時也參與著人體的脂肪代謝、鈣吸收、腦活動與神經功能等,若錳不足,很可能影響人體的神經發育。
不過錳過量也會危害人體,錳過量可抑制身體對鐵的吸收,長期過量則會影響神經系統功能。目前,美國對於成年人的“充足量”是2-3毫克每天,中國則是3.5毫克每天。而在“最大攝入量”,中美的制定標準都在每天10毫克左右。
那麼家裏的燒水壺時間長了,真的會析出大量的錳嗎?
電熱水壺的製作材料中雖然含有錳,但其是以致密組織存在的,日常煮水很難析解出來。即便是持續翻煮1000小時以上,能析出的錳元素也是很有限的,對人體的影響基本可忽略不計。
還有說法是,沒有標304鋼材的高錳鋼更危險。
事實上,只要是經過國家檢測用於製造食品的容器,對於有害物質都會嚴格控制。因此不管有無標注304,只要有檢驗合格的證明,都不會發生錳過量或錳中毒的事件。
二、電熱水壺反復燒的水,致癌風險高?
網路有傳言稱,反復燒開的水,會增加亞硝酸鹽的濃度,經常喝這樣的水,對身體有可能致癌。
水中為何會有亞硝酸鹽?主要是水中原有的硝酸鹽轉化而來,合格的飲用水,硝酸鹽非常少,不過,被含氮的有機物污染的水,硝酸鹽含量會增加。
反復煮沸會有多少亞硝酸鹽?
某財經記者曾就“千滾水”所含的亞硝酸鹽進行相關研究測試,研究人員將裝了自來水的燒杯在爐中加熱,等水燒開後,先分出約三分之一的量,剩餘的水晾涼後再繼續加熱。
依次類推,一個取了3次樣本。結果發現,三種樣品的樣本都含有亞硝酸鹽,反復燒開最多次的樣本,亞硝酸鹽含量最高,達0.112毫克每升。
反復加熱的過程,水會被熱量蒸發濃縮,水中含有亞硝酸鹽濃度也隨之增加,但所含的總量並不會增加。另一種可能則是,硝酸鹽會受熱分解成亞硝酸鹽。
反復燒開的水中亞硝酸鹽濃度增加,是否意味著致癌風險提高?
其實,人體亞硝酸鹽的中毒量或死亡量,需要一次食用0.2克—0.5克,而根據實驗數據,即人體需要一次性喝下1.8噸千滾水,才能夠致癌。因此,反復燒開的水致癌風險更高,說法有些誇張並不準確。
三、電熱水壺底結水垢,還能喝嗎?
長期使用電熱水壺後,會發現在容器內會結下一層白色的水垢,這樣的水還能喝嗎?
可以的,這樣的水只是口感上沒有蒸餾水或者純淨水好。
水垢來自於自來水中溶解的鈣、鎂等礦物質,隨著熱量蒸發,礦物質濃度升高,當超出水的溶解量,就會沉澱形成水垢。
如果水中溶解的礦物質比較多,那麼生成的水垢也會比較多。但即便是水垢,人體攝入後,也會被胃酸分解成原本的鈣、鎂等離子,不容易消化的部分,則會被身體排出體外,不會沉積到胃腸道、血管中,所以通過人體代謝,是完全可以將水垢中不利於吸收的物質代謝出去。
而且就目前的統計數據來看,也沒有足夠證據證明喝有水垢的水,發生結石或心血管疾病的可能性更高。
四、使用電熱水壺,建議4點
市面上的電熱水壺品牌多、功能各異、材質有稍微區別,價格也有所差異。那麼想要購買“性價比”高的熱水壺,應怎麼挑選呢?
根據《消費者報導》對比的數據,建議消費者:
1、購買時,注意查看產品包裝、壺身、內壁上,是否印有執行標準“執行標準GB 4806.9”,如果不放心,可以選擇不銹鋼“304”字樣。
2、最好選購有壺嘴保護裝置的電熱水壺,以免燙傷小孩。
3、加水量不要超過最高注水線,以免溢出或燙傷。
4,不要在電熱水壺裏煮雞蛋、茶葉等食物,以免食物堵塞,影響某些熱水壺的限溫器,而無法停止加熱。
你喜歡用電熱水壺還是喜歡用飲水機呢?對於反復燒開的水,你會扔掉,還是直接飲用?
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