咖啡課程初體驗
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一開始也很想要了解咖啡怎樣烘培成我們可以喝的東西，之前都是喝艾多美的黑咖啡和三合一咖啡，後來因為腸胃不是很好，就比較少喝，但是老公冬天還是會喝。
有了自己的地之後，就種了一顆阿拉比卡咖啡樹，那時一小盆才100元，而且地賣掉後，就移植到娘家的資材室農地裡。
現在已有咖啡豆了，農會之間就有咖啡的活動，但是由於一位要400元，花不下去，就想說算了。
結果四健會開放15個名額出來的，讓四健的會員，家長，指導員都可以參加，太棒了，問了老二後就報名了，當天也滿懷熱忱的參加。
參加當天早上去爬了虎頭山，之後中午休息一下，就去良美農場參加咖啡學習，從咖啡豆採收開始，這邊種植的是黃金咖啡，黃色和紅色飽滿就可以採收，然後採收還是得人工處理，因為無法一整串都剛好成熟，就那麼一兩顆，下周又一兩顆這樣，所以都需要人工，我們有試吃，黃色的水分比較包滿，紅色的則沒有，是甜的。
再來，是可以利用機器把果皮去掉，而這個果皮也有豐富的營養存在，不要浪費，店家用泡茶的方式讓我們喝果皮茶，口感淡淡地，還可以接受。
然後就是要浸泡一天水，把黏黏的果膠去除，之後在曝曬或烘乾，店家也是有處理好了。
交到我們手上是準備要去殼和膜的，當然這也有機器可以取代，不是很好撥，要花比較多時間。若整棵圓的就是公的，母的是一半的，兩種口感都各有人喜歡，公的比較少就是，價格也比較高。
最後就是烘培過程，重烘培顏色就比較黑，中烘培大約50+75，淺烘培就是0，跟顏色和口感都有差別，也是看個人喜好，淺烘培就會比較酸，重烘培則是苦。
店家還有讓我們聞聞烘培好的味道，很香。但是卻沒給我們試喝，好可惜，原本以為能喝上一杯咖啡的。不過有給我們試吃檸檬乾，記得以前很喜歡去夜市買檸檬乾泡水喝，補充維他命c。
以上就是學習的心得分享。
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積極在籌備開設咖啡烘焙工場，不真正自己去做真的不知有很多事情要處理，烘焙咖啡豆不是只把咖啡豆放進烘焙機那麼簡單。從選擇生豆，怎樣拼配，賣什麼樣的產品，什麼樣的途徑去賣，怎樣宣傳，品牌設計，每件事情也要有專業的知識清楚的知道和了解，不能只懂得表面的事情。
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一直以來，我都認為，學習烘焙咖啡豆，更需要的是大量的烘焙經驗。
會有這樣的認知，是從自己開始製作烘豆機，因為開始自己製作烘豆機，對於烘焙的原理與機械結構上的深入了解，累積起來的一些少許的經驗，讓我在烘焙上能稍微提出一些自己的歸納與淺見。
至於為什麼需要大量的烘焙經驗？
單就人類學習的歷程
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
什麼是咖啡生豆？
咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
從咖啡樹採收下來的漿果，必須先經過去除豆殼等加工程序後，接著在咖啡生豆烘焙成熟豆之前，會先經過咖啡生豆的處理程序，也因此咖啡豆處理的過程與結果將會影響到後續咖啡豆的香氣。咖啡風味的形成受到咖啡豆的處理方法影響深遠。不同的處理方法將對咖啡豆的風味、口感和特色產生顯著的影響。
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