製作放心可以給小孩吃的手工糖，有蜜地瓜風味的類冬瓜糖(黑翻糖)｜翻炒到手酸的記憶中好滋味｜BrownSugarPrese
更新於 2024/12/08閱讀時間約 1 分鐘
這是多年前常做給小孩吃的糖果-黑翻糖，它是類似冬瓜糖磚的做法，但添加了黑糖，並降低了二砂糖的量，且在製作過程中需要透過不停的翻動，使糖出砂而取這個名字。
最近剛好收到了一個小型的冬瓜，便動了再製做的念頭，但我們之前硬碟掛點了，配方也跟著不見了，只能用記憶中的做法來製作它。
黑翻糖因為添加了黑糖，不會像傳統的冬瓜糖那麼硬，有點像冬瓜條的口感，且做了降糖，不管是切成小塊讓小孩吃，或是泡成冬瓜茶都可以。
料理小技巧：
1.製作黑翻糖的時間,會依炒的量與火侯,而有所增減。 2.炒製過程需不停翻動，不然容易燒焦。
這是完全沒有化學添加物，古早味的糖果，可以放心給小孩吃。
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一定要加地瓜粉，但我也加點在來米粉與麵粉。
因不餓，放了一天今晚才煮。切點薑片也加薑粉煮湯底。
好吃。
越來越能接受煮少量食物。但是基本上份量我還是吃不完。
我只在碗內加點黑糖，鍋內保持無味。
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原來浇花好治癒，淋完整個院子就是一個體力活
難怪大家都用空瓶子收集水，真的需要用很多水
腳踩在柔軟的草上好舒服，喜歡那個味道
雖然院子不大但在自己的院子裡還是挺舒服的
我終於可以從院子採摘新鮮薄荷和迷迭香做cocktail了，以後還可以摘菜和摘水果 美美的
看著菜苗一天天長大就是賞心樂事
自從上次看到棉花糖吐司的作法後，看起來好像很簡單的樣子，剛好前幾天買的吐司還沒用完，就決定自己來試試看這個甜點！這次也首次跟小孩一起玩料理，原本還擔心小兒太小會不受控或沒耐心，但意外發現他很感興趣！尤其是把食材放到烤箱內，會一直想要去看看做好了沒！
◎材料準備◎
最常見的棉花糖吐司，就是在厚片吐
吹糖師傅將保溫狀態的糖膏捏成中空圓形，再將糖膏使用吹氣機弄成氣球狀。你還記得吹糖這個製造古早味棒棒糖的活動嗎？在信義區香堤大道廣場上有個吹糖攤位，可以體驗這項傳統技藝。
我的黑糖糕確實蒸出了美麗細緻的氣孔組織！該有的鬆軟Q都沒少，吃起來就是很樸實很家常的口味，我覺得吃黑糖糕的心情就像是好天氣在家附近散步一樣的輕鬆自在。黑糖糕雖然不是什麼主打健康的食物，不過成分單純，也沒有上癮的問題，餐後吃一兩塊合理又舒服。
上週爸爸過70大壽,我訂了一個特製的冰淇淋蛋糕，還有孫子幫他手工現場佈置生日蛋糕，這家蛋糕真的不錯吃耶!之前在猶豫要做翻糖的還是不要翻糖，因為其實翻糖蛋糕是很好看，但真的並不好吃，爸媽不喜歡吃太甜的，對身體也比較有負擔，考量了一下，猶豫好久最後我選這家『Susan's Kitchen與手工甜點對話的
花花今日分享🌷+雪花酥+🌷
跟牛軋糖是同款多加了餅乾類
此配方放了一個禮拜也不會變硬喔!
☀️材料
棉花糖x200g
奶油x40g
奶粉x40g
堅果x120g(也可以80g堅果40g草莓乾或你喜歡的果乾)
餅乾x120g
⭐️作法
1烤箱150度10分鐘烤堅果備
花花今日分享🌷+牛奶糖+🌷
簡單易做喜歡的朋友快來試試
☀️材料
先奶油x250g
細砂糖x175g
水飴x40g
奶油x30g
⭐️作法
1.以上材料開中火熬製沸騰,接著熬製135度後關火倒入放上烘焙紙模具,放涼後即可切塊
此配方有點像太妃糖喜歡的朋友可以試做
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